História karí prášku
Predpokladá sa, že slovo curry pochádza z jazyk , slovo tamilsky pre tenkú omáčku, ktorá obsahuje korenie podávané v južnej Indii. Bol to jeden z mnohých posádok v regióne pre mäso a zeleninu. Portugalci sa pripisujú tomu, že sa tento termín vráti späť do Európy po kolonizácii častí Indie; Samotný Curry však môže ísť na 4 000 rokov. Dôkaz o doske, ktorá obsahuje ryšavka e kurkuma Nachádzal sa v ľudských zuboch a panvici v starovekom indickom meste farmaceutické. Dnes sú zázvor a šafran stále blázni do Curryho riadu.
Kari prach je prefabrikovaná kombinácia korenia, z ktorých je možné vyrábať kari. Historici si nie sú istí pôvodom tohto prachu, pretože na subkontinente nie je skutočný skutočný ekvivalent. Jediný podobný autentický produkt by bol Masa Aj keď sa to často používa v paste namiesto prášku, pretože obsahuje mokré prvky spolu so suchým korením. Masala obsahuje kombináciu pečených a mletých korenín, ktoré sú zmiešané v niekoľkých množstvách, v závislosti od receptu.
Prvá zmienka o kari prachu sa odohrala v britských reklamách v polovici -1180. rokov. Inzerent uviedol, že Curryho prach bol prinesený z východnej Indie na Puger, švédskeho botanika výpravy kapitána Cooka. Aj keď bolo toto vyhlásenie pravdepodobne marketingové fikcie vytvorené na vyvolanie obrazov Ďalekého východu, Curry Dust na predaj bol pravdepodobne kombináciou indického korenia, ktoré vytvorili West a Wyatt.
Profil príchutia karí prášok
V USA je kari prášok štandardizovaným produktom bez veľkých rozdielov v chuti značky pre značku. Jeho jedinečná chuť pochádza zo skutočnosti, že pozostáva zo sladkého a slaného korenia. Obsahuje korenie ako kmín , šafran a bobuľový list Dávajú zem. Kari prášok obsahuje aj škoricu a pritĺcť Pridajú sladkosť.
Všeobecne tiež obsahuje korenie Ktorý pridáva určité množstvo tepla. Množstvo korenia určuje hladinu tepla. Toto sú len niektoré z ingrediencií používaných v kari prášku a rôzne zmesi môžu mať ďalšie koreniny, ako napríklad Fenogness , zázvor a korenie da Jamaica .
Výhody varenia pomocou kari prášku
Spolu so schopnosťou pridávať príchute do jedál na mäso a zeleninu existuje niekoľko zdravotných výhod, ktoré prichádzajú s korením používaným na výrobu kari prášku. Safter je jasne žltá lakrice používaná vo väčšine kari práškov. Má potenciál znížiť riziko cukrovky, pretože obsahuje kurkumín, ktorý sa vyhýba jasným vrcholom cukru v krvi.
Curry Hay môže tiež znížiť cholesterol a zabrániť výpočtom biliárneho cholesterolu. Koriander Je to ďalšie bežné korenie na kari prach a verí sa, že telo eliminuje ortuť, olovo a iné toxické ťažké kovy. Výskum ukázal, že pomáha chrániť pred oxidačným stresom pred vystavením olova.
Bežné používanie karí prášok
Kari prach sa používa v mnohých rôznych kuchynských štýloch, aby sa vychutnal jedlá obsahujúce kuracie, jahňacie alebo morské plody. Všeobecne sa používa v rastlinných miskách. Kapusta -flor, kapusta a cícer sa môžu variť pomocou karí. Curry je tiež prísadou v niektorých receptoch na šalátovú omáčku.
