Pepper sa tiež nazýva Cubeb Berry a pochádza z Indonézie. Aj keď je všeobecne informované, že Pimenta Cubeb prišiel do Európy prostredníctvom benátskeho obchodu s Arabmi okolo štrnásteho storočia, historici sa domnievajú, že ich spojenie s Európou je skutočne oveľa väčšie. V skutočnosti, Theophrastusove spisy ukazujú, že starí Gréci sa vymieňali s Java a boli prvými spotrebiteľmi spoločnosti Cubeb Pepper. To znamená, že korenie sa používalo v Európe v štvrtom storočí pred Kristom. Pri rokovaniach o paprike indonézski poľnohospodári sterilizovali svoje bobule a vyliezli na ne, aby im zabránili pestovať na iných miestach.

Cubeb Pepper tiež prišiel do Číny počas dynastie Tang. Je známe, že ho Arabi používali v deviatom storočí ako liek a potom v jedle počas desiateho storočia. Názov CubeB pochádza z arabského slova na korenie: Al-Kabaabah.

V šestnástom storočí by sa Pimenta Cubeb použil ako čierne korenie Alternatíva v Európe. V tomto zmysle to bolo veľmi podobné zrnkom raja. V sedemnástom storočí by Nicholas Culpeper písal o liečivých výhodách Pimenta Cubeb. Stále sa používa ako droga v Anglicku začiatkom devätnásteho a dvadsiateho storočia.

Dnes je Cubeb Pepper stále pestovaný po celej Ázii av niektorých častiach Afriky.

Profil korenia korenia

Pečieca má ľahké čierne korenie sprevádzané jemným Jamajka poznámka . Chuť je niekedy opísaná ako drevená s poznámkami o gáfor. Niektorí ľudia nezistia orechy -sme vo svojom príchutí.

Prínosy pre zdravie korenia Cubeb

Pepper Cubeb je dôležitý pre zdravie, pretože obsahuje nasledujúce:

    Cubebin: Cubbin je zlúčenina v Pimenta Cubeb, ktorá je zodpovedná za jej odlišný profil chuti. Je tiež známe, že ide o účinné protizápalové činidlo. Sabinene: Sabinene je jedným z monoterpénov v korenie Cubeb a nachádza sa tiež v podobných korení, ako je čierne korenie. Sabinene je čiastočne zodpovedný za teplo čierneho korenia a je účinným antioxidantom.

Použitie spoločnosti Pimenta Cubeb zahŕňajú ako liečbu alebo preventívne opatrenie pre zdravotné stavy, ako napríklad:

    Otrava z jedla: Je známe, že sabinén v kocky Cubeb má antibakteriálne vlastnosti a je užitočný na boj proti salmoneli a iných baktérií, ktoré môžu spôsobiť jedlo prenášané potravinami. Sťažnosť: Olej z korenia sa považuje za účinnú liečbu chrípky, pravdepodobne v dôsledku vyššie uvedených antibakteriálnych vlastností. Problémy s močovými cestami: Pôsobením ako diuretický a močový antiseptik sa predpokladá, že korenie Cubeb je užitočné ako liečba cystitídy a podobných infekcií.

Bežné použitie

CubeB sa vo všeobecnosti objavuje v marockých verziách Hanout. Medzi ďalšie marocké aplikácie pre korenie patria Tagines a Semolina Cookie s názvom Markout. Používa sa podobne ako iné korenie v tej istej rodine profilov chuti, ako je čierne korenie, jama korenie pritĺcť . To znamená, že jeho hlavné kulinárske použitie je druh pre mäso a zeleninu. Peppers Cubeb sa používa v type indonézskeho kari zvaného Gué. Aj keď moderní kuchári hľadajú spôsoby, ako používať korenie, v žiadnej z európskych alebo amerických kuchýň nie sú stanovené žiadne aplikácie pre korenie Cubeb; Vďaka tomu je slušná náhrada za čierne korenie a korenie Jamajky takmer vo všetkých jedlách, ktoré ich vyžadujú. Objavuje sa tiež v nejakom gine.