Meranie

Nie som veľký fanúšik krémových koktailov, hovorí Aki Eguchi, riaditeľ programu chvály Singapore Bars Meranie A Maverick pije za jedným z najinovatívnejších koktailov v meste, sklenený gin.

Eguchi vytvoril nápoj v roku 2015, keď Gibson , momentálne Č. 15 v 50 najlepších barov v Ázii Zoznam, vydaný. Zaujímalo ma preformulovanie tradične krémového koktailu v ľahkej a ďalšej relácii. Spočiatku považované za objasnenie a Piña Colada Alebo kobylky, ale pripúšťa, že sa mi nezdali dobre.

Namiesto toho sa Eguchi rozhodol pokračovať v odmietnutí Gin Fezz Ramos - Ženevský nápoj, krém a les vynájdený v New Orleans v roku 1888 - prostredníctvom objasnenia. A teraz, o štyri roky neskôr, sa tento priehľadný nápoj stal jedným z najpriamejších koktailov skupiny, ktoré sa v súčasnosti ponúka v Jigger Nono miesto v 50 najlepších barov v Ázii list.

Pomenované po Náradie že bartens sa používa na presné meranie duchov, Jigger Amara Hotel minulý rok. A s týmto prechodom predstavil tímový tím nové menu rozdelené do niekoľkých sekcií, z ktorých jedna obsahuje obľúbené zákazníkov v celom Jigger

Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)

Prísady

  • 1 1/4 Šálka Odvážne Ginebra

  • 6 3/4 Šálka Osvetlený gin mliečny punč*

  • Zdobiť: Oranžové kvetinové bubliny**

Kroky

Podávať 2.

  1. Vo fľaši Carbox, zmiešaný gin, vyčistené gin mlieko a 3/4 šálky vody a uhličitanu.

  2. Nalejte do veľkého pohára tulipánu.

  3. Pridajte ľadový blok.

  4. Ozdobte oranžovými kvetmi.

  5. *Punchado z objasneného ginu Bancos 5 ostrovná zmes Ron, 2/3 šálka námorníka Jerryho Rona, 3 unce Vyčistiť Ron, 3 unce S Absinthe český štýl, 2 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy, 18 kusov 1x5 cm pomarančovej kôry, 9 kusov citrónovej kôry 1x5 cm, 18 nechtov, 1 1/2 kusov hviezdneho anízu a 1 škoricového personálu vo veľkej miske. Miešajte, aby ste rozpustili cukor. Prikryte a preneste chladničku na 12 hodín, aby sa infúzii infúzovali. Nalejte zmes cez sito, aby ste oddelili korenie a pelar a zlikvidovali, rezervujúc infúziu korenia kvapaliny. Horúce 1 1/4 šálky mlieka na panvici na miernom ohni, až kým nedosiahne 140 stupňov F, potom nalejte do infúzie miernej kvapaliny. Miešajte a preneste zmes do chladničky na 12 hodín. Vyberte tekutinu z chladničky a namáhajte gázou vo veľkej miske. Podľa objemu rezervujte 1 g agaru pre každú kvapalinu 3 3/4 oz. Na panvici zmiešajte agar s 1/3 tekutiny. Zmes pomaly zahrievajte na 131 stupňov F a pridajte 2/3 zostávajúcu tekutinu do panvice. Miešať. Preneste zmes do chladničky a nechajte vychladnúť 3 hodiny. Zmes namočte cez kávový filter.

  6. **Orange blossom bubbles: Combine 2 Šálka water, 1 3/4 oz orange blossom water, 2.5 g Hore nohami a 1,2 g Chew Xanthan v miske. Pomocou mixéra zmiešajte ingrediencie, aby ste sa rozpustili. Použite vzduchové čerpadlo akvária na vytlačenie vzduchu k tekutine a vytvorenie bublín.

Vyhodnotiť tento recept Nepáči sa mi. Nie je to najhoršie. Samozrejme, hodí sa. Som fanúšik, odporučil by som to. Neuveriteľné! Milujem to! Ďakujeme za vašu klasifikáciu!