Bohaté a krémové Coquito je klasický porto koktail -krikriku vyrobený z kokosového krému, kokosové mlieko, korenie na pečenie a, čo je najdôležitejšie, rum. Je to vrchol sviatkov konca roka pre mnoho rodín na ostrove Karibik.
História Coquito
Moja matka mala každý rok Coquito na dovolenku, hovorí čašník New York Darnell Holgin, spoluzakladateľ spoločnosti Silver Sun Group. Variácia by bola veľmi podobná zmrzline, ktorá sa nazýva Punch [Coquito], ktorá [zahŕňa] vajcia a kondenzované mlieko pridané do výživy v 40. rokoch 20. storočia v 40. rokoch 20. storočia. Okrem nostalgickej fascinácie Coquito je Holgin tvrdohlavým fanúšikom jedinečnej textúry a rovnováhy. Coquito je bohatý a zips; dovolenka a pohodlie; opitý a útulný.
Coquito, ktorý sa premieta do malého kokosu v španielčine, má hlboké korene v histórii Porto -Crican alebo aspoň v kolonizácii ostrova Španielsko. Holgin rozpracuje: Hovorí sa, že Španieli priniesli [Coquito] a predložili ostrov do svojej verzie Vajíčko . Použitím hojného zdroja kokosového orechu na ostrove sa vytvorila exkluzívna verzia kultúry Porto -Rrican.
Dnes existuje veľa konkrétnych rodinných príjmov od rodín Porto -Cricn na samotnom ostrove a v Porto's Diaspora -kritizujú po celom svete. Podľa Holgina však existuje dôležitý prvok Coquito, ktorý je stále úplne dohodnutý. Vždy existuje dôležitá zložka, ktorá by mala byť v Coquito, a to je Rum Porto -crican.
Prečo Coquito funguje
Aj keď pri vytváraní Coquitos doma existuje veľa priestoru na interpretáciu a experimentovanie, musíte dodržiavať niektoré všeobecné pokyny odborníka, ako je Holgin.
Pri príprave Coquito je dôležité používať dobré kokosové mlieko: Prečítajte si štítky, ktoré si kúpite, a uistite sa, že máte veľa kokosového tuku. To dáva táto skvelá textúra a nápoj na telo, “hovorí Holgin. Žiadne z týchto ľahkých kokosových mlieka. Chcete kokosové mlieko s tukom. Chlap, ktorý by som použil v thajskej kari. Alebo, ako sa to robí v tomto recepte, môžete získať rovnomerné a používať kokosový krém na nenapraviteľné bohatstvo a hustú kokosovú chuť.
„Okrem toho, získanie kvalitného korenia, ako dobrý vanilkový a škoricový extrakt, robí svet od seba, hovorí Holgin. Ak skutočne chcel rozšíriť poznámky korenia vo svojom Coquite, môže použiť skutočné vanilkové zrná, zoškrabanie semien na základni a brúsi vlastnú škoricu škoricu.
Vďaka rovnováhe tukovej textúry a sušeného povrchu korenia a rum spôsobia, že Coquy je neodolateľnou a nemožnou mať iba jedno pohár! Tento veľký recept, ktorý prispel legendárny Cantinero Giuseppe González, je vynikajúcim miestom na začatie prieskumov Coquitos.
Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)Prísady
-
56 psa osladený
-
48 psa odparené mlieko
-
24 psa Coco Creme (ako Coco Lopez)
-
4 čajová lyžička Extrakt vanilky
-
4 čajová lyžička Kapucňa
-
1 čajová lyžička orech
-
750 Milílitros (1 fľaša) Biely, añejo ou korenené rum porto rician rum
-
Zdobiť: škorica (1 na úložnú fľašu a 2 jednotlivca)
Kroky
Slúži najmenej 16.
-
Pridajte sladené kondenzované mlieko, odparené mlieko, kokosový krém, vanilkový extrakt, mletú škoricu a orech, podlahu na panvici na miernom ohni. Vezmite sa, aby ste sa neustále miešali. Vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.
-
Pridajte rum a premiešajte, aby sa zhodoval.
-
Preneste na fľaše s vlčkami a do každej fľaše pridajte 1 priľnavosť. Vyberte a uložte v chladničke.
-
Podávajte na ľade v pohároch kameňov.
-
Ozdobte každé sklo 2 škoricovými palicami.
Variácie Coquito a cesty
Vajce dobré: Klasický východ, ktorý zahŕňa jeho výber základne medzi Ronom, Brandy a Bourbon.
AIN: Obzvlášť slávnostný a luxusný, tento recept na Dale DeGroff je pokrytý vaječnými bielkami.
Opäť: Kde sú tequila Añejo a tradičný drahokam.
Baltimore Egg Pitue: Zorganizujte dav? Tento veľký recept v tvare koňna a jamajky.
Mohol: Predchodca moderného drahokamu s pivom ako základňou.
