Portoriko nie je divné pre svet alkoholu výroba. Koniec koncov, na ostrove sa nachádza jedna z najlepších predhlásených značiek Ron na svete, Bacardina rovnako ako Don q , to je skutočne presadzovanie doma. Potom je tu obľúbené dlhé bohoslužby Rum Barrilita .
Posledné roky však priniesli pozoruhodné prírastky do zmesi, vrátane populárneho pivovaru s plánmi začať destilovať kategórie ducha, ktoré vyrába ostrov, a alternatívne štýly rumy, ktoré ani nepoznali v Portoriku. Takto sa rozširuje destilačná scéna Portorika.
Oceánsky laboratórny pivovar
Po jeho otvorení v roku 2017, Oceánsky laboratórny pivovar Stal sa dominantným producentom remeselného piva na ostrove. Keď sme začali, nikto o remeselnom pive nič nevedel, hovorí Matías Fernández, zakladajúci partner spoločnosti.
A idéia de lançar uma cervejaria artesanal em larga escala em San Juan veio do sucesso que Fernández viu com seus restaurantes focados na cerveja\. Criamos dois restaurantes que vendiam mais de 100 cervejas diferentes em seus menus, em um momento em que havia muito poucos restaurantes em Porto Rico, servindo cerveja artesanal, diz Fernández\. Ambos os restaurantes se tornaram sucessos instantâneos e se tornaram muito populares\. Foi quando vimos uma oportunidade para um negócio local de cerveja artesanal\.
Centrálna rada prístupných pív, vrátane blond piva, americkej pšenice, bledého piva a IPA, slúžila na prezentáciu miestnych spotrebiteľov na ponuky pivovaru. Odvtedy sa oceánske laboratórium rozvetvilo v experimentálnych a sezónnych vydaniach, ako aj prírodné prírodné pivá s ovocnou chuťou (alebo blondínkou krvnej oranžovej farby) a rubínu vyrobené z Rubí Red Grapefruit. Dnes má Ocean Lab veľa miestnych nadšencov piva, hovorí Fernández. Pivovar sa tiež stal turistickou destináciou a prijímal hostí z hotelov a plavieb.
Ocean Lab teraz predstavuje 30% remeselného predaja piva z Portorika a v pandémii sa stala populárnejšou. Uzatvorenie pivovaru, ktorý prináša asi 1 milión návštevníkov ročne, bolo spočiatku zničujúce. Bol však predstavený na vytvorenie internetového obchodu s dodávkou 24 -hodinami kdekoľvek na ostrove. Je neuveriteľné, že predaj pivovaru sa počas pandémie zvýšil o 20%, hovorí Fernández, čo je dostatočne veľký nárast na predaj. Všetko, čo vyrábame, sa predáva v tom istom týždni.
Preto sa vykonáva veľká expanzia do roku 2022, pričom pivovar je definovaný na zdvojnásobenie svojej výroby. Okrem toho sa tím začne liehovarom, vodkou a whisky, ktorá sa stane prvým na ostrove, ktorý týchto duchov destiluje.
Leštenovač San Juan
Keď sa pijáci Rona rozmýšľajú o ponukách Portorika, kategória sa všeobecne opisuje ako ľahký a čistý rumový štýl distribuovaný v stĺpci vyrobenom z melasy. Leštenovač San Juan Prijíma však úplne nový prístup.
V Portoriku by nerobil to, čo sme robili tradične, distribuovaným v stĺpci melasy, veľmi ľahké, hovorí zakladateľ San Juan, Pepe Alvarez. Chcel som urobiť niečo úplne iné a niečo, čo sa nikdy nestalo.
Používajte dva typy fotografií marihuany, Arnold Holstein, Nemecko vyrobený a celé fotografie Caras de Coñac. Ešte pozoruhodnejšie je, že ich používajú na výrobu destilovaného rhum poľnohospodárstva z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny. „Robíme prvé Poľnohospodárstvo Už sa to stalo v Portoriku, hovorí Álvarez. Rum je super divný a super lampa, je to krásny a krásny rum tela. Rôzne fotografie vám tiež umožňujú vytvárať dva rôzne základné Ronos, ktoré by sa zmiešali, aby ste priniesli to najlepšie z oboch.
Asi najpôsobivejší, Álvarez pestuje všetku svoju vlastnú cukrovú trstinu, oživuje stratený odvetvie na ostrove Portoriko a prináša pôvodné odrody cukrovej trstiny, čo je proces v tomto procese. V Portoriku nikto neraje cukrovú trstinu, hovorí. Sme jediní. Záchraveme najmenej päť druhov cukrovej trstiny z Port Ranches, ktoré sú neuveriteľné.
Álvarez dúfal, že debutuje svojím rumom do decembra 2017. Avšak, na ostrove, hurikán Maria tieto plány vykoľajil a zničil svoje polia cukrovej trstiny. Počas práce v výsadbe založil naplnenú populárnu líniu, po dlhú dobu tradičnou miestnou tradíciou pod značkou troch tried. Sú ako mesačné svity, ktoré uzdravujeme miestnym ovocím, ale rozhodli sme sa vyrobiť rum trstiny s kvalitnou základňou a používať ovocie pôvodu miestnych poľnohospodárov.
Jeho poľnohospodársky rum je teraz k dispozícii pod značkou Ron Pepon, ktorá ponúka starú bielu a starú ženu s hlavňou, ktorú Angerez plánuje neustále zvyšovať vo veku. Zlepšuje sa až do roku, hovorí.
Álvarez ohýba svoj počiatočný pokrok, s plánmi na zvýšenie polí cukrovej trstiny zo 110 na 250 dodatkov pri pridávaní nových obchodov a výrobných zariadení. Sme tak nadšení z toho, ako veci a nadšenie vidíme od všetkých tých, ktorí nás vedú, hovorí. Jeho cieľom pre rok 2022 je nájsť príslušného distribútora na vstup na hlavné trhy v kontinentálnych Spojených štátoch amerických
Miestnosť
Bežnou praxou sveta rumy je získať tekutinu od hlavných výrobcov a pridať osobný dotyk cez povrchové úpravy a/alebo zmes. V prípade Štrbina , Operácia, ktorú založili Derek Schwarz a Garrett Robinson, získava Barbadiano Rum distribuovanú zrelou marihuanou v sudoch Bourbon, berie tekutinu do hlavera a ochutnávka San Juana a končí rum v Sherry a Porto Paríľ, ktoré ich miešajú. Nemusí to byť skutočne porto -Ikrikán pôvodu, ale rozširuje kategóriu Rum Porto -Crican.
Celý koncept sa skutočne začal formovať, keď uvažujeme o presune operácie do Portorika, vlasti mojej matky a môjho druhého domu mimo Spojených štátov, hovorí Schwarz. Po hurikáne Maria duo uskutočnilo kampaň na získavanie finančných prostriedkov, aby pomohla obnoviť energiu a vodu na vzdialených miestach na ostrove, úsilie, ktoré ich inšpirovalo k tomu, aby zostali z dlhodobého hľadiska na ostrove.
Schwarz uprednostnil, keď začal distribuovaným marihuanovým rumom za svoje najbohatšie a najmodernejšie vlastnosti. Podstata melasy s bohatými karamelmi a bohatými karamelskými poznámkami by sa dala úplne zachytiť iba destiláciou marihuany, hovorí.
Po piatich rokoch v sudoch bourbonu má rum základňa vanilkových a dubových príchutí, ku ktorej konečné sudy dodávajú svoje vlastné dotyky. Tawny Port Basks napĺňa vôňu plného koristi, jammy poznámky o poschodí a bohatá postava Cherry Brandied, hovorí Schwarz. Oleros Shoere Barries sa pomaly transformoval, prirodzene suchý, hmatová strana konštruktorov, prechádzky a sušené ovocie, ako sú kúsky a dátumy.
Aj keď je Scryer v súčasnosti k dispozícii iba v Portoriku, pár dúfa, že do roku 2023 rozšíri výrobu a dosiahne medzinárodné štáty a trhy. Máme šťastie, že sme boli dobre umiestnení obyvateľmi a veteránom v priemysle barov, hovorí Schwarz. Mnohí sa zaujímajú o koncept nového rumu pitia spolu s stĺpmi ostrova, zatiaľ čo iní vidia nový potenciál na vytváranie koktailov.
