Clarita

Aj keď sa Ron už mnoho rokov považuje za hlavne užitočnú prísadu na vytváranie nápojov tiki alebo karibských koktailov, posledné desaťročie zaznamenalo meteorické zvýšenie používania ducha založeného na cukrovej trstine v nápojoch všade. Jeden z týchto inklúzií je v belgickom čašníku Clarita, van Ongevalle režírovaný. Zakladateľ lekárne, kokteilovej miestnosti v pobrežnej komunite Knokke v Belgicku, bola víťazným nápojom Clarita de Van Ongevalle Bacardí Legacy Legacy Global Cocktail Competition . Koktail je zaneprázdnená krása, ktorá kombinuje majstra Rona Bacardího Gran Reserva de Ron, osem rokov s roztokom Sherry Sherry, Cocoa, Sherry a Salina.

Samozrejme, ako súčasť súťaže Bacardi, on a ostatní konkurenti boli nútení používať Bacardi Rum ako základ ich kokteilu. Van OnGevalle vybral najstarší výraz, 8 -ročný rum, bohatý a zhovievavý rum rozpoznávaný hlavne pre svoju kvalitu ako nápoj a nie pre jeho použitie v kokteiloch. Prináša eleganciu a asertivitu odhodlanú Claritu, ale tí, ktorí to objasňujú doma, namiesto medzinárodnej kokteilovej súťaže, môžu zvážiť náhradu, vrátane najmladších rumov Bacardi. Pokiaľ ide o kakaový krém, ktorý do nápoja dodáva hodvábnu sladkosť, hovorí Van Ongevalle, som z Belgicka, musel som používať čokoládu.

Sherry, ktorý vidí stále viac a viac nápojov v nápojoch, úžasne kombinuje s rumom, pridáva určitú slanosť, orech a hĺbku, zatiaľ čo pije ešte viac tela bez toho, aby zvýšila veľa obsahu alkoholu. A pokiaľ ide o slanosť, dodávka OnGevalle používa aj roztok soľného roztoku, ktoré je veľmi ľahké robiť Ako jednoduchý sirup je , iba pomocou soli namiesto cukru a úpravy proporcií na približne 1/4 uncu soli na uncu vody. Taký Malá soľ Pôsobí veľmi podobne ako najsladšie jedlá, zlepšuje príchute bez toho, aby boli viditeľné slané.

Podobne aj dva skripty vôd, aj keď asertívne, sú viac o pridávaní ďalších jemných tónov, ako je otvorená zmena príchutia, ako aj niekoľko kvapiek olivového oleja, ktoré žiaria na povrchu nápoja. Najdôležitejšie na našich nápojoch je mať dokonalú rovnováhu a chuť, hovorí Van Ongevalle. Ak sme príliš experimentálny, nebude to fungovať. Chceme prekvapivé prvky a tiež chceme, aby sa ľudia cítili spokojní.

Prísady

• 2 psa Bacardí Gran Reserve Ron Master osem rokov Ron

• 1/3 onza Jerez nahromadil

• 1 Fľaša Krém na kakao

• 2 stopy červové drevo

• 1 funkcia Salina

• Zdobiť: Olej

Kroky

1. Pridajte všetky ingrediencie do zmesi zmesi s ľadom a miešajte, až kým nebude úspešná.

2. Napätie v studenom kupé.

3. Ozdobte 3 kvapkami olivového oleja.