Čílske víno: Čo vedieť a 5 fliaš na vyskúšanie

Chilean Wine: What to Know and 5 Bottles to Try

Hoci Chile, ktorý bol známy ako omša a veľké vlastnosti, vidí víťaznú revolúciu ako nikdy predtým. Dnes krajina neustále vyváža väčšie množstvo vína malých rodinných výrobcov, z ktorých mnohí zvyšujú svoje úsilie v poľnohospodárstve a ekologickej udržateľnosti.

Aké sú hlavné regióny produkujúce víno v Čile?

Čile možno rozdeliť na päť hlavných producentov vína: Atacama, Coquimbo, Acncaga, Central Valley a Southern Chile. Väčšina produkcie krajiny sa zameriava na regióny Aconcague a Central Valley, v ktorých sa nachádzajú údolie Acncaga, údolie Casablanca a údolia San Antonia a Leyda, ako aj na údolia Maipa, Rapel, Curicó a Maule.

Aké hrozno sa používa v čílskom víne?

V Čile je vysadených niekoľko hrozna, hoci medzi najobľúbenejšie odrody zahŕňajú Chardonnay a Sauvignon White pre pobočky a Carménère, krajina, Cabernet Sauvignon a merlot pre červené. Carménère a krajina sa stali charakteristickými odrodami krajiny.

Aký je terroir v Čile?

Chileova topografia je taká bohatá a rozmanitá, ako je. V krajine sa nachádza hrsť prírodných deliteľov vrátane Tichého oceánu, Ánd a hŕstky púšte. Izolácia čílskych viníc z iných krajín produkujúcich víno im tiež umožnila kvitnúť bez prítomnosti filozonu, čo znamená, že mnohé zo starých viníc v krajine nie sú potešení. Čile zažíva všeobecnú konštantnú klímu, čo vedie k veľmi malej variácii vintage. Studený vzduch susedných hôr Andov pomáha pri miernych teplotách viníc, ktoré môžu počas dňa dosiahnuť hladinu horúcich. Zber vína v Čile sa vo všeobecnosti vyskytuje od konca februára do konca apríla.

Ako poznáš čílske víno?

Všeobecne platí, že čílske vína majú tendenciu byť pokročilé a chutné. Červené vína majú tendenciu byť plné, s vínami Carmenère a Merlot, ktoré vo všeobecnosti ukazujú zelenú dotyk. Pinot noir Sauvignon Blanc a ďalšie normálne kultivované odrody bližšie k pobrežiu často vykazujú nádych slaného vplyvu mora, zatiaľ čo Cabernet Sauvignon, Country a Carmenère Menší interiér majú tendenciu byť odvážnejší a odvážnejší a orientovanejší na ovocie.

Mnoho vín z Čile má tendenciu prepichnúť veľmi ťažké, pretože horúce oblasti krajiny umožňujú vysokú úroveň cukru v ovocí, čo sa zase premieta na vysokú úroveň alkoholu vo vínach. Vína však vyrábané v nadmorských výškach alebo oblastiach morského alebo pobrežného vplyvu vo všeobecnosti vykazujú väčšiu kyslosť a nižšie hladiny alkoholu.

Aké sú dobré kombinácie jedla s čílskym vínom?

Kvôli rozmanitosti odrôd a štýlov v krajine existuje čílske víno, ktoré je kombinované s takmer všetkými potravinami, ktoré si dokážete predstaviť. Prístup je vyskúšať tieto vína s potravinami v krajine: Empanadas, Co -Blaples, Roast, Corn Corn and Beyond. V prípade červených s kompletnými loďami vyhľadajte chutné dusené mäso a špeciality založené na mäse. Pre pikantné biele vína, slané morské plody, ceviche a bohaté syry sú ideálne hry.

Toto je päť fliaš na vyskúšanie.

Skočiť Víno.com 28 USD Skočiť Rezervná kniha Blanca Salvignon v Skočiť Rogue Gran Itata Blanco prišiel na Astorwines.com Skočiť Wildmakers Garnacha-cariñena Sabatic Em astoriawines.com Skočiť