Cajunovo korenie je zmes korenia, ktoré by mali pokrývať príchute používané v kuchyni Cajún. Nemalo by sa zamieňať s korením kreolským korením, hoci obidve sa často považujú za vzájomne zameniteľných ľuďmi, ktorí nie sú z Louisiany. Kreolová kuchyňa je spojená s New Orleans, zatiaľ čo Cajun varí s viac vidieckymi časťami v Louisiane.

Cajún je affiánska kontrakcia. Acadens boli francúzski osadníci, ktorí sa pôvodne usadili v Nueva Scotia v Kanade. Briti boli vylúčení silou a poslali do Spojených štátov v 18. storočí. Nakoniec skončili v Louisiane a priniesli prvky francúzskej kultúry vrátane mnohých aspektov francúzskej kuchyne v štýle. To zahŕňalo príchute, ktoré by skončili v Cajúnovom korení. Medzi ďalšie aspekty patrí ich tendencia používať všetky časti zvieraťa a určité techniky francúzskej kuchyne.

Anacardo by prispôsobil svoje vkus na to, čo bolo k dispozícii v jeho novej krajine. Pšenica na výrobu chleba nebolo možné rásť v Louisiane, a tak začali používať ryžu začiatkom 20. storočia. Okra by tiež našiel cestu k svojej diéte, ako je vidieť v popularite Gumbo.

V osemdesiatych rokoch by sa Cajunova kuchyňa stala populárnou vo všetkých Spojených štátoch. Populárne by sa tiež stali jednoduchými spôsobmi replikovania chutí. V tomto okamihu sa začalo objavovať množstvo predbinovaných korenia Cajún.

Cajun

Rovnako ako mnoho zmesí tradičného korenia, aj Cajunovo korenie nemá definitívny recept. Zložky sa môžu líšiť od niekoľkých do desiatok. Väčšina prefabrikovaných zmesí bude zahŕňať povinnosť . Niektoré zmesi môžu byť pikantnejšie ako iné, ale prístup vo všetkých prípadoch bude v slaných stupňoch Umami. Cajunovo korenie bude vo všeobecnosti Paprika , cibuľa a soľ spolu s Biele korenie . Niektoré zmesi môžu tiež obsahovať Paprika a kurkuma , spolu s bylinkami ako oregano e tymián .

Prínosy zdravia Cajúna

Na papieri sa Cajunove korenisté zmesi nezdajú veľmi výživné. Pohľad na štítok väčšiny zmesí bude ukazovať značné množstvo sodíka a málo iného; Štítok však nemusí rozprávať celý príbeh. Je známe, že individuálne korenie, ktoré tvoria korenisté zmesi Cajúna, majú sériu výhod. Tieto živiny zostanú prítomné, hoci v malých množstvách. Výživné látky v Cajunovom korení zahŕňajú:

    Vitamíny: Cesnakový prášok je dobrým zdrojom vitamínu B-6, zatiaľ čo paprika poskytuje významné množstvo vitamínu A. Cibulový prášok poskytuje malé množstvo vitamínu C. Minerály: Železo sa nachádza v bielom korení a paprike, s paprikou, ktorá tiež poskytuje horčík. Vlákno: Cibulový prach, biele korenie a paprika sú dobré zdroje potravinových vlákien.

Výživné látky v korení Cajun sú užitočné na liečbu určitých zdravotných podmienok a tiež na prevenciu týchto stavov. Toto sú niektoré z týchto podmienok:

    Zápal: Oregano aj paprika obsahujú antioxidačné zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť v boji proti zápalu. Vďaka svojim protizápalovým prínosom ich robia užitočné pri liečbe porúch od menštruačných kŕčov po gastrointestinálne choroby. Zápcha: Značné množstvo potravinových vlákien v typickom korení Cajun môže pomôcť zabezpečiť, aby sa jedlo jemne pohybovalo črevom. V dôsledku toho môžete zmierniť zápchu. Rakovina Spolu s liečbou zápalu môžu antioxidanty v korení Cajún pomôcť znížiť riziko rakoviny.

Bežné použitie sezóny Anacard

Môže sa použiť na každom jedle, kde chcete príchute spojené s kuchyňou Cajún. Použite -na vychutnanie jedál Lagostinos a pre gumbu, špinavú ryžu a ďalšie obľúbené Louisiana. Môžete ho tiež použiť ako zmes prachového korenia na všetky vyprážané kuracie pekárne alebo na masáž suchého grilu.