Paprika je korenie, ktoré pozostáva zo sucha a Korenie To pochádza v strednom Mexiku. Meno Papriky je maďarčina a jej koreň je v gréčtine Peperi A v latinčine Flutista Obidve sa vzťahujú na Pepper.

Peppers zvykol robiť papriku odišiel do Maďarska potom, čo ich Christopher Columbus priviedol do Európy. Zo Španielska sa pestovanie paprikov rozšírilo na južné Francúzsko a Anglicko. V Maďarsku a na iných miestach v Európe sa rastliny korenia najprv používali ako dekoratívne domáce rastliny.

Neskôr by Turci predstavili Papriku ako druh na balkánskom polostrove v 18. storočí, keď boli Balkán pod osmanskou doménou. Maďari predtým používali papriku, ale ako liek na liečbu týfusu, nie ako korenie. Peppers by sa tam kultivoval neskôr. Podnebie regiónu Kalocsa a Szeged by bolo ideálne pre rast korenia. Toto podnebie je to, čo dáva Paprike Maďarčine jeho výrazný charakter.

Až do 20. rokov 20. storočia bola stredoeurópska paprika horúca. To bolo v tomto bode, keď bola sladká rastlina naštepená v iných rastlinách, aby sa z tejto časti sladkého sveta pripravila paprika.

Príchuť papriky

Existuje veľa variácií v chuťových profiloch rôznych typov papriky. Korenie sa môže líšiť od mäkkých a sladkých po veľmi horúce. Existujú tiež údené španielske parikas, ktoré sa v posledných rokoch stali populárnymi kuchárom.

Sladká paprika nie je teplo, iba chuť zrelých paprikov. Sladká paprika je ideálna pre tých, ktorí chcú do jedla pridať chuť korenia, ale bez tepla. Horúce odrody sú podobné kajenskému, ale zložitejšia príchuť. Údené papiere dostávajú chuť papriky, aby vyschli na slnku, potom fajčili pri dubových požiaroch.

Paporica poskytuje niekoľko zdravotných výhod v dôsledku zlúčenín, ktoré obsahuje. Paprika obsahuje:

    Vitamina A: Jedna čajová lyžička papriky má takmer 40 % odporúčaného denného príjmu vitamínu A. Skupina vitamínu A zahŕňa karotenoidy, ktoré sú účinnými antioxidantmi. Paprika obsahuje beta-ríretoxantín a beta-karotén, dva karotenoidy, ktoré sú prospešné pre videnie a zdravie pokožky. Karotenoidy tiež pomáhajú chrániť bunky pred poškodením, ktoré môžu spôsobiť srdcové ochorenie a artritídu. Paprika okrem toho obsahuje luteín a karotenoidy zeaxantínu. Luteín a zeaxantín pomáhajú znižovať riziko vzniku makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom.Vitamín E: Môžete získať 5 % denného vitamínu a čajovú lyžičku papriky. Tento antioxidant je dôležitý na ochranu telesného tuku pred voľnými radikálmi. Môžu znížiť riziko zápalu, ktoré spôsobuje srdcové choroby.Kapsaicín: Niekoľko štúdií ukázalo, že kapsaicín má anti -ranerové, antioxidačné a protizápalové účinky. Kapsaicín je zlúčenina, ktorá Korenie .

Bežné použitie papriky

Pokiaľ ide o maďarskú kuchyňu, Paprika je známa svojimi havarovanými úlohami v jedlách, ako sú kuracie mäso a Goulashpapers. Ak tieto jedlá robia, je lepšie používať tradičné maďarské odrody papriky namiesto údených španielskych odrôd. Na Západe sa paprika používa na všetko, od pridania farieb po varené vajcia a zemiakové šaláty a masáže grilovania.

V Španielsku kuchári používajú na fajčenie jedla údenú papriku. Je to tradičné monitorovanie chobotnice a niekoľkých dusených. Údená paprika je tiež dôležitou chuťou pre mnohé španielske klobásy.