Ak ste boli čašníkom začiatkom devätnásteho storočia, mali v podstate tri duchovia, z ktorých si mohli vybrať: brandy, whisky alebo gin. Takmer všetky počiatočné koktaily boli založené na tomto triumviráte.
Brandy, najmä francúzsky koňak, bol v Spojených štátoch mimoriadne populárny, keď bol kokteil vytvorený prvýkrát. A hoci veľa ľudí to dnes považuje za drink, používa sa hlavne v zmiešaných nápojoch. Priekopník myxológovia Jerry Thomas A Harry Johnson nazýva Brandy takmer tretinu receptov prezentovaných vo svojich inovatívnych knihách. Tieto koktaily s prvotným koňakom boli jednoduché, ako aj štýl dňa a vo všeobecnosti zahŕňali horké, liečiteľské, gumové sirupy a neskôr dotyk cudzinca.
Rýchly pokrok na začiatku roku 1900 a večierok bol na vysokej rýchlosti v New Yorku, Chicagu, Los Angeles, San Franciscu a New Orleans. Založená na brandy Bodnutie e Kaviareň Po večeri boli výberom Tipprles.
Zatiaľ čo zákaz znížil slávnosti, neslávne suché obdobie ironicky pomohlo stimulovať rast americkej mixológie v zahraničí. Zatiaľ čo najlepší barman utiekol do Európy, aby spravoval bary vo veľkých hoteloch na celom kontinente, Brandyho zmesi ako Postranný vozík e el Francúzsky 75 Stal sa všadeprítomným.
Je zrejmé, že tieto klasiky sú stále obľúbenými modernými pijanmi. Dôvodom trvalej popularity Brandyho oslobodenia je to, že duch sa tak dobre premieša s ovocím. Počas mandátu v oblúkovej miestnosti som s nimi mal veľký úspech. V skutočnosti dva z mojich pôvodných receptov, Millennium a Ritz Cocktails nikdy neopustili menu.
Milériový kokteil
Prispel Dale DeGroff
Ingrediencie:
- 1,5 oz Brandy
- 1,5 jaguars ananásový džús
- 1 oz pomaranč Curaçao
- 1 stopa Angostura Bitter
- Dekorácia: Oranžový a vlašský orech do novo strúhaného
- Sklo: martini
Príprava:
Pridajte všetky ingrediencie do koktailu a naplňte ľadom. Agite a vkradnite sa do pohára studených martini. Ozdobte nádychom oranžového a prachu s vlašskými orechmi.
Koktail
Prispel Dale DeGroff
Ingrediencie:
- .75 oz Brandy
- .5 oz Cointreau
- .25 oz Maráásquino
- 0,25 oz čerstvá citrónová šťava
- šampanské
- Dekorácia: Flame Orange Peel
- Sklo: martini
Príprava:
Pridajte všetky ingrediencie, s výnimkou šampanského, do zmesi zmesi a naplnia sa ľadom. Miešajte a prepašujte do pohára martini. Vyplňte šampanské a ozdobte oranžovým plameňom.
Mixológ Dale DeGrooff je autorom Esenciálny koktail e Kokteilová kancelária . Je tiež poradcom Spicerail.
