Gin a tonikum sa podáva so suchým citrónovým kolesom, ktorý je odpadom v akejkoľvek bare, ale je obzvlášť ťažké prijať v sofistikovanom kĺbe, ktorý účtuje ceny poistného.
Aj keď je nápoj vyrobený z čerstvej šťavy a skvelého receptu, nestačí to na kompenzáciu zlej prezentácie. Estetika dobre vyrobeného koktailu (ako tanier gurmánskeho jedla) je očividne veľká časť jeho príťažlivosti. Ale objavenie správneho ozdobenia môže byť komplikované aj pre profesionála.
Ak je ozdoba jednoducho na prípravu všetkej výroby, musí byť atraktívna. Príkladom je orchidea sonie, ktorá vo všeobecnosti udeľuje a Stále krátky , ktorého dokonale zavesená stonka sa prilieha k okraju skla, ktorý bol určite určený na ozdobu. Ale aj ovocný klin alebo vetvička mincovne musí byť chutná a nie je taká veľká, aby sa nápoj stal ťažkým.
A pre mnohé recepty zohráva ozdoba dvojitú úlohu: mala by byť skvelá a tiež prispievať k príchuti alebo aróme prízvuku. Vezmite niečo také jednoduché ako a Írska káva . Podľa dobrého výhľadu káva, v San Franciscu, jednej z najpriaznivejších barov v krajine, je zmes zakončená oblakom bieleho mangového krému. Toto pokrytie má dva dôležité účely: vytvára dramatický vzhľad čiernobieleho pitia nápojov a krémovej smotany, ktorý má alkohol a horúcu a sladkú kávu.
Bary v celej krajine teraz hľadajú inšpiráciu v kuchyni. Nedávno som mal chutnú margaritu, ktorej jednoduché soľné veko bolo nahradené zmesou havajského červeného tymiánu a soli. A pred piatimi rokmi, klasika martini S olivovým modrým syrom to mohol byť zub, ale exkluzívny koktail v novom tvrdom drevenom type Chicaga Ole je korenie martini perperia s bravčovým čerešňovým korením.
Nie je nič zlé na tom, že ste kreatívni; Musíte sa ubezpečiť, že váš ornament nepreťažuje nápoj. Teraz sa podarí zmiešať!
Mixológ Dale DeGrooff je autorom Esenciálny koktail e Kokteilová kancelária . Je tiež poradcom Spicerail.
