7 najlepších barmanských kníh vo všetkých krokoch

Umenie Bartendy (alebo vedy, v závislosti od toho, ako to vyzerá) je nekonečný cyklus učenia, rafinácie a praktického. A ako sa očakávalo, existuje kniha pre barmana vo všetkých fázach hry, či už profesionálne za paličkou alebo pri trvalom hľadaní, aby sa zintenzívnila zručnosti jeho baru doma. Aj keď pôvod niektorých klasických duchov a koktailov nie je vždy dobre zdokumentovaný, stále existujú celkom Z existujúceho materiálu celej histórie čašníka, z ktorých väčšina slúžila ako základ pre dnešných čašníkov.

Ak sa pozrieme na sprievodcu Bartenders Jerryho Thomasa, prvú kokteilovú knihu publikovanú v El País a jednej z najznámejších v histórii, môžeme vidieť obchod prvých mrazených foriem v čase (a podrobne). V tejto knihe je Thomas ponorený do populárnych kategórií časových koktailov (premýšľajte o úderoch, kyslej, mení a štýloch) a vytvára princípy Tornhanny relatívne jednoduchým spôsobom. Je zrejmé, že sa veci medzi vtedy a teraz zmenili, ale táto kniha bude vždy nevyhnutná. Na druhej strane, Päť bodov v mágii od Juana Tamariza Zhlboka sa pozrite na výkon čašníka a získajte prvé miesto na našom zozname. Pozrite sa, ako sa priemysel v priebehu rokov zmenil s týmito nevyhnutnými, starými a novými knihami barov.

Lepšie všeobecne

Foto: Amazon

Veľa Bartenda je jeho prítomnosť za barom, hovorí Ben Wald, programovací manažér Bars Yuco Restaurante V New Yorku. Vo svojej knihe je [Tamariz] zlomený ako zmena v spôsobe, akým jeho nohy, poloha ramena alebo dokonca pohyby jeho ruky môžu prenášať význam bez toho, aby povedali slovo. Jedinou časťou Cantinera je výroba koktailov: väčšina z toho je predstavenie a v očiach niektorých ľudí mágia dodáva.

Aj keď nejde o špecifickú knihu pre čašníka, je toho veľa, čo sa dá poučiť z hlbokého štúdia autora a analýzy psychologických a fyzických prvkov, ktoré slúžia hosťovi v akomkoľvek scenári.

Lepšie pre začiatočníkov

Foto: HarperCollins

Ak máte radi koktaily nejakým spôsobom, pravdepodobne ste už počuli Garyho meno niekoľkokrát (alebo aspoň ste našli svoju prácu v určitom okamihu). Zosnulý, Great Regan, známy väčšinou ako Gaz, bol jednou z najplodnejších osobností v histórii moderných nápojov a je legendárnym kantinerom a spisovateľom, ktorého práca bude v nadchádzajúcich rokoch naďalej prospieť odvetviu a jeho nadšencom.

Najmä táto kniha, Barman Biblia, je holistickou víziou toho, čo znamená byť čašníkom, a bude ju viesť cez jadro problému, od barového tímu a ukladania po základné koncepcie kategórií základného ducha, mixérov bežného používania a ďalšie, spolu s viac ako 1 000 koktailovými receptami.

Lepšie pre profesionálov

Foto: Amazon

Abigail Gullo, riaditeľka odvetvia Barman , Prisahajte živú legendu Jeffrey Morgenthalera v príručke 2014, Bar Book: Elements of Cocktail Technique pre nováčikov a veteránov. Dnes deti zabudnú na základné pojmy alebo ich nikdy nenaučili najprv, hovorí Spicerail.lat. Niekedy na ne zabudnem. Potrebujem, aby si mi pripomenul, že sa nesnažia objaviť koleso, keď mi už Morgenthaler dal kľúče od auta.

Technika Morgenthaler a Co -Auttor Martha Holmberg a odporúčané postupy pre všetky základy Barender, ako sú agitácia, tremor, šťava, spojenie, riedenie a ďalšie. Rovnako ako Gullo, budete si myslieť, že táto kniha je nadčasovým referenčným bodom kdekoľvek v kariére jeho čašníka.

Súvisiace: Najlepšie koktaily

Najlepšie pre Bartening Classic

Foto: Amazon

Jerry Thomas Bible z roku 1862 je opäť knihou dokonalosti starej školy o tom, ako vyrobiť a slúžiť koktailom a malo by byť potrebným čítaním pre všetkých nadšencov a odborníkov v tomto odvetví. Aj keď sa táto technika, zásoby a prísady výrazne vyvinuli od devätnásteho storočia, sprievodca Jerry Thomas Bartender je perfektným spôsobom, ako spoznať kategórie koktailov matky v ich prvých formách, ako mu povie každý veľký čašník, pretože vedel, že jeho klasiky sú úplne nevyhnutné.

Lepšie pre moderného čašníka

Foto: Barnes a Noble

O premiado Manual de Barteding do especialista em bar elogiado Jim Meehan é uma interpretação moderna detalhada e altamente detalhada do guia do barman de 'Jerry Thomas'\. Com este livro, você terá uma olhada íntima no mundo de bartender através dos olhos de um verdadeiro veterano \(e através de idéias dos parentes barmen de Meehan de todo o mundo\), cobrindo tópicos como produção de bebidas espirituosas, desenvolvimento de menus, criação de um ótimo bar, princípios -chave da hospitalidade e, é possível, fazer bebidas\. O Bartender Manual de Meehan apresenta mais de 100 receitas de coquetéis antigas e novas, perfeitas para colocar em prática suas novas habilidades e conhecimentos\.

Súvisiace: Najlepšie whisky knihy

Lepšie sa ubytovať

Foto: Amazon

Obyvateľka a novinárka v New Yorku, Virginia Elliott, publikovala jej „suchý“ kokteilový príručku (s A-Nod a Awink) na konci zákazu, ktorý venoval rukopis Jerrymu Thomasovi “a mnohými nezabudnuteľnými časťami,“ hovorí Nicola Nice, zakladateľka zakladateľky, zakladateľa, zakladateľa zakladateľa, zakladateľa za zakladateľa, zakladateľa za zakladateľ Klepnutie , Ženevská značka alkoholu, ktorá sa venuje pocteniu minulých a súčasných žien vo svete nápojov.

Zatiaľ čo mnoho pojmov a písomných ideálov tejto éry (kniha bola vydaná v roku 1930), je možné datovať, trasie sa! Je to krásna vízia až do narodenia strany, scéna podzemnej spotreby, ktorá sa začala, a nový sociálny poriadok domu a domácej zábavy, ktorý pokračoval v nasledujúcich desaťročiach.

Najlepšie poľnohospodárstvo

Foto: Amazon

Úmrtnosť , ocenené koktailové bary, ktoré sa ponorili, prelomí koktaily šiestich matiek (stará móda, martini, odtiaľto, náklonnosť, whisky a otáčanie) a zjednodušujú zloženie každej kategórie alebo prasknutie akejkoľvek diaľnice a techniky a teórie, je to, keď rozumiete tomu, čo je rezimované na zlomenie a mechanicky understanding, the theory of each of the rumors of construction, which can be done, the theory that can be done, the theory that can understand rumi or the theory of rupture and theory, the theory that can be done through its rupture, the theory that can be done from any ripSet and theory, the theory is that, by understanding, the theory and the theory and the theory and the theory and the theory and the theory and the theory and the theory and the theory and the theory and the theory and the theory and the theory and the theory of CualQuier Ruptura de Cualquier Ruptura y meCánica.

Kokteil Codex is designed to be used by bartenders of all experience levels and includes countless tips and anecdotes throughout. And, thanks to its striking design, it makes the perfect gift for any cocktail professional or enthusiast.

Záverečný rozsudok

Existuje mnoho kokteilových kníh, ale len málo z nich sa zameriava na Waiteho obchod, ako tie, ktoré si vyberieme pre tento zoznam. V tejto špecifickej podskupine sme vybrali písomné výmenné knihy výlučne a/alebo odporúčané odborníkmi z ikonického a hyperaktického priemyslu, čo sťažuje výber z hľadiska kalibru. Ako každá z týchto konkrétnych kníh barmanských súperov všetkých úrovní vyberieme jedinú nešpecifickú knihu od Bartendão päť bodov v mágii Juan Tamariza ( Smerom k Amazonke ) - ako naša najlepšie, vzhľadom na jeho všestrannú a flexibilnú povahu, spolu so skutočnosťou, že sa zaoberá často zabudnutým prvkom pohostinstva: výkonom.

Čo hľadať v barmanskej knihe

Všestrannosť

Ak skutočne začínate od nuly a hľadáte intenzívny kurz v základoch, zistíte, že na to nie je nedostatok kníh; Môže však byť vhodnejšie investovať do knihy, ktorá môže rásť, napríklad smrť.

Autor

Existuje toľko neuveriteľne talentovaných čašníkov minulosti a dar, ktorý napísali knihy na túto tému; Potom, ak je rozdelená dvoma alebo viacerými rôznymi možnosťami, vyhľadajte niektoré nižšie podrobnosti každého autora, aby ste zistili, o ktorom z nich sa hovorí z hľadiska štýlu, hlasu a skúsenosti. Ak si vyberiete kokteilovú knihu založenú na autorovom prístupe a osobnosti, pravdepodobne sa budete viac spájať s písaním, čo môže byť niečo dobré iba pri učení.

Časté otázky

Čo robí dobrá kniha čašníka?

Skvelá kniha čašníka je úplná, dobre napísaná a pozorná a predovšetkým ju napísal niekto, kto pozná svoje veci. Bartending je obchod, ktorý si vyžaduje vážne odhodlanie a čas na to, aby bol kompetentný, a všeobecne môžu dobré knihy na túto tému písať iba tí, ktorí venovali svoj čas za barom (hovoríme o rokoch).

Aký je rozdiel medzi kokteilovými knihami a barmanskými knihami?

Os coquetéis são tipicamente livros de receitas, que às vezes apresentam dicas e idéias úteis sobre as melhores práticas de bartender\. Os livros de bartender geralmente contêm receitas de coquetéis, mas são muito mais focados nos meandros de fazer e servir ótimos coquetéis em um ambiente profissional ou doméstico\. Muitos coquetéis são escritos por especialistas em bartending, embora também possam ser escritos por especialistas que não gastaram muito tempo \(ou qualquer\) tempo atrás do bar, enquanto os livros de bartender exigem um conhecimento íntimo do comércio para escrever com sucesso\.

Koľko stoja Barmanove knihy?

Bartedingové knihy môžu stáť čokoľvek, od niekoľkých dolárov po stovky, originálne kópie, napríklad sprievodcu alebo otrasy čašníka Jerryho Thomasa, čo môže byť veľmi drahé. Na najvyššom konci spektra fyzickej kvality sú knihy ako Meehan's Waiters a Cocktail Code náklady medzi 30 a 40 dolárov. Použité kópie moderných koktailov sú očividne prístupnejšie ako nové kópie; Pokúste sa teda pokračovať týmto spôsobom, ak očakávate, že ušetríte pár dolárov v knihe, ktorá je mimo vášho cenového rozpätia.

Prečo dôverovať Spicerail.lat?

Céline Bosssart je dômyselné geniálne vína a liehoviny, ktoré značne nazhromaždili zbierku barmanských koktailov napísaných jej priemyselnými kolegami. Vaše obľúbené knihy týkajúce sa baru sú knihy o konferenčnom stolíku, ktoré ste vlastne Chcem čítať (kokteilový kód je vynikajúcim príkladom).

Prečítajte si nižšie: Najlepšie vínne knihy