Barman -chemfe Dan Garnell (vľavo) a manažér Bar Thomas Datema Mule Mules. Ashkan Mortezapour
Nikto nevie lepší bar ako tí, ktorí pracujú za ním. Pre môj bar v 3 nápojoch ľudia, ktorí vykonávajú najlepšie bary, robia a diskutujú o troch najreprezentatívnejších koktailoch svojho baru.
Ryan Chetiyawardana má celý rok. V januári čašník a majiteľ baru zavrel svoj uznávaný koktailový bar v Londýne v Dandelyan, ale nie pred replikáciou koncepcie ceny (získal prvé miesto v 50 najlepších barov vo svete 2018 Zoznam) v rozvíjajúcom sa okne vo Washingtone, DC, tajný bar Ach Gibson .
Ryan Chetiyawardana.
Tento rok Chetiyawardana, známy ako pán Lyan, znovu objavil bar, ktorý bol umiestnený vo vnútri hotela s morskými kontajnermi, ako napríklad Lyžička , elegantný priestor, kde sa môžete starať o opitý a opitý a vyrobený počas sofistikovaného čaju alebo si vychutnať lesk vyrobený z manipulovaného ananásu. Silver Lyan tiež plánuje spustiť v novembri v D.C., jeho prvý nájazd do Spojených štátov
A potom je tu Super Lyan . Predtým sa nachádzal v reštaurácii Cub Adega, v susedstve Hxton v Londýne, Chetiyawardana ho zmenila na Kimpton de Witt Hotel v Amsterdame, meste, ktoré sa zamiloval. Bola som ohromená energiou ... a ako reštaurácie a bary vedú mladý avant -garde, a to bolo inšpirujúce, hovorí. Je to priestor počas celého dňa, ktorý ráno podáva kaviarne a stropwafels a bitterbal, pivo, víno a koktaily neskoro v noci. Navrhol Jacu Strauss a jeho tím v Tradícia , jeho výrazná modrá chuť evokuje vibrácie v polovici storočia so záhradou, obývacou izbou a barom, ktorej stolička a neónové osvetlenie sú spomienkou na obchod s nealkoholickým nápojom v 50. rokoch 20. storočia.
Super Lyan.
Zameriava sa na dva aspekty, ktoré sa nám najviac páči: schopnosť tímu vytvárať neuveriteľné príchute a spôsob, ako tieto veci nezvyčajné pre ľudí, hovorí Chetiyawordana. V kokteilovej krajine sa veľa meníme a my sa umiestňujeme ako tlačenie a náročné, takže bolo nevyhnutné, aby sme zmenili miesto, kde to odráža.
Chetiyawardana acrescenta: A idéia é fazer com que as pessoas colaborem com a equipe para criar um coquetel que se adapte ao paladar e naquele cenário específico\. Estes são três coquetéis que capturam a essência do Super Lyan\.
Ashkan Mortezapour
1. Frosé margarita
Norma Tequila de Plata, Belsazar Rosé Vermute, Waldorf Cordial, Peychaud's Blích
Toto je verzia nápoja mojej knihy Dobre To vydaté leto slúži ako Mrazená margarita e Frose A dokáže pracovať pre oba tábory, ale je tiež väčší ako súčet jej častí, hovorí Chetiyawardana. Má pikantný jas a Margarita - okrem toho, že Apple používame na kyslosť, takže je oveľa čistejšia ako klasika a ovocné sušenie ružovej červenej na vyváženie nápoja. Holanďania majú tendenciu piť nápoje s chutným občerstvením, takže na sušenie nápoja používame nejaké zeler a orechy a dávajú chutný tón, ktorý súvisí s tónmi zeleniny Tequila . Jeho komplex je stále zábavný a čerstvý.
2 Shabing maxary
Sójové mlieko, čokoládová zmrzlina, granátové jablko, Bols Corenwyn, šesť rokov (voliteľné), liečiteľ (voliteľné)
Super Lyan is very open e inclusive—the cocktail equivalent of a pub—so we wanted to have great boozeless options e also things that suited dietary requirements, says Chetiyawardana. This shake does both; [it’s] complex e dry e without the dairy heaviness so it doesn’t feel like dessert. It is served in the Super Lyan Garden, is light e bright to suit the space e has a pleasing earthy dryness from the house-made pomegranate grenadine e house-made chocolate sorbet. The optional spike of Bols e curaçao gives an herbal balance if you want a lower-ABV-style cocktail.
3. Moskva Mula
Sú Vodka, Turbo Lima, Jengibre sirup, broskyňová broskyňa
Chceli sme použiť miestnu obľúbenú vodku, ale prejsť, aby sme ukázali, že dobrý nápoj vodky by mal demonštrovať charakter vodky vo vašom srdci a nielen zmes alkoholických príchutí, hovorí Chetiyawordana. Vložte zázvorové tóny so zázvorovým sirupom a zázvorom môže zvýšiť charakter obilnín Ketel. A pomocou citrónovej zmesi a série ďalších kyslých látok ju môžeme udržať jasnú a korenistú. Na prekonanie korenia a dĺžky používame tinktúru broskyne a habañero, ktoré mu dodáva ovocnejší život a udržujeme príchute v ich guľiek. Aj keď je to jasná a čistá vysoká guľa, má vrstvy a zostáva zložitá až do konca.
