Malta ocot a ocot Apple zdieľajú mnoho vlastností a široko sa používajú v európskej kuchyni. Dobre dodávaná kuchyňa musí mať viac ako jeden typ octu, ale je to jeden z tých dvoch dôležitejších ako druhý? Ako sa zhodujú? Pozrime sa na to, ako porovnávajú v tomto vydaní konfrontácie špecifikácie.

Index

Ako sa líši Malta ocot z jablčného octu?

Hlavným rozdielom medzi sladovým octom a octom z jablka je skutočnosť, že majú rôzne zdroje. Ocot Malty pochádza zo sladového jačmeňa , zrno používané na výrobu piva, ktoré sa stáva octom; Jablčný mušt Pochádza z jablčného muštu, alkoholického nápoja vyrobeného z jablkovej šťavy.

Rôzne zdroje sú dôvodom, prečo majú tieto dva octy rôzne profily chuti. Maltový ocot má chuťový profil, ktorý možno opísať ako pražené a orech s prvkom kvasiniek. Jablkový ocot pozná ovocie pôvodu, čo znamená, že má trochu sladkosti a ovocia, ktoré sprevádzajú jeho kyslosť.

Maltový ocot vyzerá inak ako jablkový ocot. Obidve sú hnedé, ale Maltový ocot má obvykle tmavšiu hnedú v porovnaní s hnedým octom jabĺk.

Maltský ocot má veľmi málo živín a málo tvrdení sa robí o svojej zdravotnej hodnote. V porovnaní s tým je ocot Apple Cider údajne plný prospešných zlúčenín a môže poskytnúť vynikajúce zdravotné výhody. Schopnosť bojovať proti rakovine a podporu chudnutia je dva z najviac citovaných účinkov.

Môžete použiť sladový ocot ako náhradu za jablčný ocot a naopak?

Ocot Malty môže urobiť slušnú náhradu za jablčný ocot. Aj keď má chuť kvasiniek a orechov, namiesto ovocného octu, ktorý by získal ocot jablko, tento rozdiel nebude v mnohých receptoch rozoznateľný.

Väčšina octu na Malte bude mať podobnú úroveň kyslosti ako ocot Apple. Maltský ocot nevykoná dobrú náhradu za jablčný ocot, ak hľadáte zdravotné výhody, pretože sa zdá, že obsahuje veľa výživných zlúčenín.

Ocot jablčného muštu môže vynikajúcu náhradu za sladový ocot. Ovocie bude fungovať vo väčšine aplikácií octu na Malte a v niektorých prípadoch bude aktualizáciou, pretože neobsahuje lepok, ktorý je prítomný v sladovom jačmeni.

Jeho bezlepkový štát z neho robí vynikajúcu náhradu za sladový ocot pre ľudí trpiacich celiakiou alebo inými stavmi, v ktorých spotreba lepku spôsobuje zdravotné problémy. Ocot Apple tiež urobí dobrú náhradu, ak si uvedomíte, že chuť sladu je intenzívny.

Kedy by ste mali používať sladový ocot a kedy by ste mali používať ocot jablčného muštu?

Ocot Malty je hlavným octom používaným vo Veľkej Británii. Ako taký je spojený s klasickými jedlami, ako sú ryby a vyprážané zemiaky. Bude ho chcieť používať v britských receptoch a zemiakoch, pretože sa hovorí, že jeho orechy v boji obzvlášť dobre s hľuzou. Je tiež dostatočne univerzálny na to, aby sa mohol použiť v šaláte a marinádových omáčkach.

Ocot Apple je vynikajúcou voľbou na každom jedle, ktoré ťaží z chuti jabĺk. Predpokladá sa, že mnohé z nich sú príchuť jablka dobre kombinované s bravčovým mäsom, takže ocot Apple Cider je populárnou tekutinou na pečenie bravčového mäsa. Je to tiež dobrý doplnok k Vinigrettes a Chutneys.