Príbeh octu Malta

Rovnako ako väčšina octu, aj východiskovým bodom octu na Malte je alkohol. Špecifický typ alkoholu sa trochu líši od vín, ktoré sa používajú na výrobu väčšiny európskych octov. Namiesto vína sa vyrobil z piva.

Index

Volá sa skorý sladový ocot potvrdiť V dôsledku toho. Prvé použitie termínu tvrdenia bolo v knihe receptov z 15. storočia. Ďalším dôležitým rozdielom je skutočnosť, že Maltový ocot bol vyrobený zo zrna obilnín, ktoré je medzi západnými možnosťami zriedkavé. Nakoniec by sa vyvinul smerom k samostatnému produktu piva. Maltový ocot by bol vyrobený z piva, ktoré nie je -pOP, ktoré väčšinou pochádza z Malty Barley.

Ako francúzština Víno prísť Maltový ocot bol fermentovaný v sudoch. Na rozdiel od vína octu zostali sudy vonku. Po tom, čo sa objavil v 15. storočí, mal na popularite Maltový ocot. V sedemnástom storočí ho britská vláda začala zdaňovať. Dane naznačujú, že výroba octu Malty sa v tom čase stala značným priemyslom.

V devätnástom storočí sa Maltový ocot stmavil s pridaním karamelovej farby. To bolo snaha konkurovať nízkym dovážaným octom z melasy. Zákazníci boli zvyknutí na tmavú farbu, takže ich výrobcovia zakrývali produkt jantáru do hlbokej hnedej, ktorú poznáme dnes.

Stále sa predáva hlavne až do konca 19. storočia. Obchody s potravinami by kupovali tieto sudy a zákazníci by priniesli svoje vlastné kontajnery, aby ich vyplnili. Reštaurácie a hotely tiež kúpili ocot vedľa hlavne. V tom čase začali výrobcovia octu púšťať svoje výrobky.

V tomto období by sa objavil vznik Maltových octových ríš, ako sú Beaufoys. Mark Beaufoy prevzal vytvorenie octu po tom, čo bol učňom liehovaru Gin v Bristole. Zmenil svoje srdce o tom, že je v obchode s alkoholom a odcestoval do Holandska, aby sa naučil výrobu octu.

V polovici seventa storočia si prenajal pivovar v Londýne. Beaufoy by naďalej vyhral zmluvu s britským námorníctvom na zabezpečenie octu. Spolu s Beaufoyom existovali ďalšie spoločnosti ako Swan

Profil príchutia octu na malty

Je známy tým, že má chuť pečenia a orechov, ktorá sprevádza jeho mäkkú kyslosť. Niektorí ľudia tiež zisťujú ľahké karamelové hodnotenie.

Zdravotné prínosy

Maltský ocot vo všeobecnosti nie je dobrým zdrojom živín, ale niektorí výrobcovia tvrdia, že jeho verzia obsahuje cenné zlúčeniny. Tieto zlúčeniny zahŕňajú:

    Vitamíny: Zatiaľ čo väčšina octov Malty netvrdí, že obsahuje vitamíny, niektoré odrody uvádzajú vitamín C ako jednu z živín na ich štítku. Minerály: Niektorí výrobcovia uvádzajú draslík ako darček vo svojom produkte.Cukrovka: Vedci zistili, že sladový ocot môže zlepšiť zachytenie inzulínu vo svalovom tkanive. Choroba srdca: Je to Účinok S na lipoproteín s nízkou hustotou tiež známy ako zlý cholesterol môže znížiť riziko infarktov a mozgovej príhody.

Bežné použitie

Maltový ocot je bežne spojený s klasickými rybími potravinami a britskými hranolkami. Je na neho postriekaný ako korenie. Okrem tejto aplikácie sa jej orechy s príchuťou orechov z neho stanú populárny doplnok k akejkoľvek zemiakovej miske vrátane pečených zemiakov. Je to tiež užitočný ocot na výrobu vinigetov a iných šalátových šalátov.