Sladový sirup z jačmeňa pochádza zo sladového jačmeňa. Ďalšie meno pre sladovaný jačmeň je pomliaždený z jačmeňa. Jačmeň je staré zrno, ktoré ľudia pred tisíckami rokov konzumovali. Archeológovia sa domnievajú, že jačmeň bol jedným z prvých zŕn, ktoré ľudia domestili.

Proces párenia existuje po tisícročia. Na podvádzanie zrna je potrebné ho zvládnuť niekoľko dní a vystaviť ho na prerušenie rastu. Slad premieňa škroby na zrno na cukry, ako je glukóza, maltóza a maltotróza. Spolu so sladovým sirupom jačmeňa sa sladovodný slad, používa na výrobu niekoľkých alkoholických nápojov vrátane piva a whisky.

Teória o pôvode piva je taká, že bola vyrobená po prvýkrát, keď bol jačmeň ponechaný vonku v miske, ktorá bola naplnená dažďom, čo spôsobilo klíčenie obilia. Slnko zatklo proces klíčenia a jačmeň vyschlo. Potom padol viac dažďa a začal sa proces fermentácie. Výsledkom by bol primitívny typ piva.

Profil sirupu jačmeňa

Sobilový sirup z jačmeňa má chuť do zmesi ryže a sirupu melasy. Horkosť tmavej melasy chýba, ale môže poskytnúť časť svojho karamelového stupňa kombinovaného s inou matičkou, ktorá sa často označuje ako sladová. Aj keď hlavný vzhľad jeho chutia je sladký, má menej koncentrovanú sladkosť ako cukor. Konzistencia sladového sirupu jačmeňa je hrubá a lepkavá ako melasa, takže má v podobných ústach pocit.

Zdravotné prínosy z sladového sirupu jačmeňa

Niektorí ľudia považujú sladový sirup jačmeňa za zdravé sladidlo. Jeho výhody sú obmedzené, ale poskytujú niektoré výživové atribúty, ktoré nedostanú rafinovaný biely cukor. Obsahuje:

    Proteín: Sobilový sirup jačmeňa je zdrojom bielkovín, ale poskytuje iba malé množstvo.Draslík: Môžete získať malú časť odporúčaného denného draslíka z časti jačmeňa sladového sirupu.

Predchádzajúce živiny a ďalšie vlastnosti sladového sirupu jačmeňa umožňujú liečiť alebo predchádzať zdravotným problémom, ako napríklad:

    Cukrovka: Pretože má nižší glykemický index ako biely cukor, sladový sirup jačmeňa sa môže považovať za zdravšie sladidlo. Čím vyššia je klasifikácia glykemického indexu sladidla, tým rýchlejšie sa zvýši hladina cukru v krvi. Miera absorpcie môže ovplyvniť vaše riziko vzniku cukrovky 2. typu. Hypertenzia: Draslík v jačmennom sladovom sirupe môže pomôcť regulovať jeho krvný tlak.

Zdravotné

Rovnako ako každý produkt, ktorý obsahuje cukor,, sladový sirup jačmeňa môže spôsobiť zubný kaz. Konzumácia to tiež zvýši riziko vzniku cukrovky 2. typu. Je tiež dôležité, aby sladový sirup jačmeňa nie je bezlepkový, čo znamená, že to môže spôsobiť zdravotné problémy ľuďom trpiacim celiakiou alebo intoleranciou gluténu.

Bežné použitie

Kvôli svojej jedinečnej príchute sa do masy Bagel niekedy pridáva jačmeňový sladový sirup. Konkrétne je to nevyhnutná prísada v baroch v štýle New Yorku. Použite -o ako náhradu za melasa V zázvori, mrkvový koláč a ďalšie podobné pečenia.

Sladový sirup jačmeňa môže tiež zaliať v zmrzline tak, ako môžete používať karamel alebo čokoládový sirup. Môžete ho použiť v palacinkách namiesto javorový sirup . Pridajte do mlieka, aby sa mlieko maltea alebo ho použite na čokoládovú ochutenú na prehĺbenie chuti.