Ocot z červeného vína a jablčný ocot sú dva z najobľúbenejších octov a každý z nich môže priniesť do svojich jedál niečo jedinečné. Ak sa snažíte rozhodnúť, ktorý z nich použite na konkrétne jedlo, pozrite sa na našu konfrontáciu Spice.
Ako sa líši ocot červeného vína od jablkového octu?
Ocot červeného vína a ocot jablčného muštu majú rôzne začiatky. Ocot červeného vína Je vyrobený z červeného vína, ako už názov napovedá. Rôzne druhy červeného vína sa dajú použiť s každým druhom vína, čím sa vytvorí jeden druh octu červeného vína. Červené víno pochádza z fermentácie šťavy z hrozna vín.
Jablčný mušt Jablká a voda sú vyrobené tak, aby varili, až kým nevyrábajú jablčný mušt, ktorý je fermentovaný tak, aby sa stal octom jabĺk.
Ocot červeného vína and apple cider vinegar have different appearances. Ocot červeného vína is typically translucent and deep red, but its shade can vary significantly. It can be almost pink or it can have a deep maroon color. Jablčný mušt is typically an amber color and can be cloudy or translucent.
-
Jablčný mušt
-
Ocot červeného vína
Tieto octy majú tiež jedinečné príchute. Ocot červeného vína je známy svojou silnou kyslosťou a ostrosťou. Jablkový ocot má mäkké ovocie so silnou chuťou fermentovaných jabĺk. Je to relatívne mäkký ocot.
Môžete použiť ocot červeného vína ako náhradu za jablčný ocot a naopak?
Ocot červeného vína can work as an apple cider vinegar substitute since the function of each is to provide acidity and both have high acidity in common.
Nebude to však ideálne, pretože nemá chuť Apple Apple. Je tiež kyslejší, takže by ste mali znížiť množstvo, ktoré používate, alebo pridať sladidlo na zníženie poklesu. Pamätajte, že ocot z červeného vína je ružový, takže v niektorých potravinách nezmizol rovnako dobre ako v jablkovom octe.
Jablčný mušt can be a good substitute for red wine vinegar if what your dish needs is a little tartness or if it can benefit from the apple flavor and mellower tang. In some cases, the stronger apple flavor of apple cider vinegar and its slight sweetness may be undesirable in some recipes that require red wine vinegar.
Aj keď dokáže urobiť sladší ocot červeného vína, ktorý je viac ako ocot jablčného muštu, nie je možné eliminovať sladkosť jablčného octu ako ocot červeného vína.
Kedy by ste mali používať ocot červeného vína a kedy by ste mali používať ocot jablčného muštu?
Ocot červeného vína’s intense acidity makes it perfect for marinades, especially for tough cuts and strongly flavored meats. The acetic acid it contains can act as a meat tenderizer while also helping to eliminate undesirable flavors.
Ocot červeného vína is also a popular ingredient in vinaigrettes and can be good for pickling some vegetables if you don’t mint the pinkish hue that it will give to them.
Jablčný mušt is also good for marinades. While it is not as acidic as red wine vinegar, it is still acidic enough to act as a meat tenderizer. Its fruity apple flavor is especially complementary to pork. Use it in vinaigrettes and as a braising liquid.
