Jablčný mušt Pre niektorých sa považuje za superfood a jednoducho ako korenie s intenzívnou príchuťou inými. Je to vynikajúca voľba pridať chuť ku všetkému, od uhorkov po bravčové jedlá a je prístupná a ľahko sa dá nájsť. Ak sa potrebujete ponáhľať a nemôžete dosiahnuť supermarket, skúste jednu z nasledujúcich náhradníkov octu jablčného muštu:

Vaša najlepšia stávka: ryžový ocot

Vyrobené z octivého ryžového vína, Ryžový ocot (alebo ryžový ocot) je menej kyslý ako iný ocot. Nízka kyslosť je jedným z faktorov, vďaka ktorým je vynikajúcou náhradou octu jablčného muštu. Ďalšou je jeho sladkosť: je sladšia ako väčšina ostatných octu.

Ryžový ocot je známy pre použitie v mnohých ázijských jedlách, ale tiež dobre funguje na Západe. Z troch druhov octu ryžového vína nahradí ktokoľvek z octu jablčného muštu, ale červená odroda je najlepšia. Ocot z červenej ryže má sladkú a mierne umami chuť, ktorá bude robiť skvelú prácu tým, že vo väčšine aplikácií zvýrazní ocot Apple.

Nevýhodou ryžového octu je, že chuť Apple sa stratí, ale to nemusí byť veľký problém v jedlách s inými silnými príchuťami.

Druhá slušná možnosť: Balsamic Ocot

Balzamový ocot Je vyrobený z hrozna, takže môže poskytnúť niektoré ovocné príchute, ktoré čakajú na ocot jablčného muštu. Je sladší ako iný ocot a menej kyslý. Bude to fungovať vo Vinigrettes a ako stoafo kvapalina.

Nevýhody balzamového octu ako náhrady za jablčný ocot zahŕňajú skutočnosť, že má hrubšiu textúru, ktorá môže ovplyvniť jeho schopnosť nahradiť ocot Apple v niektorých aplikáciách. Napríklad nie je také dobré vyzliecť sa alebo robiť ocot s bylinnou infúziou.

Ďalšou nevýhodou je chuť balzamového octu, ktorý je silný a odlišný. Bude to pozoruhodné na miske spôsobom, ktorý by jablčný ocot nebol. Balsamic Ocot je tiež tmavší ako jablkový ocot, čo znamená, že misa vyrobená z octu balsamicom sa môže javiť ako dramaticky inak ako jablkový ocot.

V zhone: citrónová šťava

Jablčný mušt is used because of its moderate acidity and fruity flavor. Lemon juice will provide the same tartness, fruitiness and acidity that you want from apple cider vinegar. It is easy to find and its flavor profile will work in many of the recipes that require apple cider vinegar.

Citrónová šťava má kyslosť a niektoré ovocné vlastnosti, vďaka ktorým je jablkový ocot príjemným doplnkom jedla. Citrónovú šťavu môžete použiť ako náhradu octu v mnohých šalátoch, marinovaných omáčkach a nápojoch. Citrónová šťava dokonca pôsobí ako alternatíva jablkového octu v konzervovaných potravinách, ako sú konzervované paradajky.

Pamätajte, že citrónová šťava stratí väčšinu svojho obsahu vitamínu C, keď je vystavená tepla, takže nemusí byť ideálnou náhradou za jablčný ocot vo varených jedlách.

Aj keď je vysoko kyslá, citrónová šťava zostáva o niečo menej kyslá ako ocot jablčného muštu. Najnižšia kyslosť znamená, že by ste mali použiť viac na dosiahnutie rovnakého stupňa kyslosti. Ďalšou nevýhodou citrónovej šťavy je to, že má inú chuť, ktorá sa nemusí dobre zhodovať so všetkými ingredienciami v niektorých jedlách, ktoré používajú jablkový ocot.

Ďalšie alternatívy

Ocot z bieleho vína môže poskytnúť časť ovocného octu ovocie a môže fungovať ako náhrada za prakticky všetky recepty. Nie je to také sladké ako ocot jablčného muštu, ale môžete ho ľahko opraviť a pridať trochu cukru.