Jablkový ocot a biely ocot sú dve z najpopulárnejších možností octu vďaka ich prístupnosti a všestrannosti. Keďže niektoré z rovnakých vlastností zdieľajú, môžete ich často používať na rovnaké účely, ale nie vždy. Zistite, ako sa líšia ocot Apple a biely ocot a kedy používať každý v tejto špecializovanej konfrontácii.
Ako sa líši ocot jablčného muštu z jablčného muštu bieleho octu?
Ocot jabĺk aj biely ocot sú fermentovaným alkoholom v octe, ale zdroje alkoholu sú rôzne. S Jablčný mušt , alkohol je, ako môžete očakávať, jablkový džús. Alkohol sa používal na výrobu bieleho octu môže pochádzať z rôznych zdrojov od fermentovaných melasy zŕn, ako je kukurica alebo pšenica. Biely ocot sa dá robiť aj so zemiakmi.
Ocot jablčného muštu sa veľmi líši od bieleho octu. Ocot jablčného muštu je zvyčajne hnedý tón, ktorý sa môže líšiť od bledých jantárov po farbu čaju. Môže to byť tiež oblačno alebo jasné. Biely ocot je, ako už názov napovedá, úplne čistý a vyzerá ako voda.
-
Jablčný mušt
-
Biely ocot
Jablkový ocot má iný príchuť bieleho octu. Ocot jablčného muštu bude mať robustnú a výraznú chuť zrelých jabĺk. Intenzita chuti sa môže líšiť od octu po ocot, ale každý bude do istej miery potrebovať. Biely ocot ponúka kyslosť profilu čistého chuti a trochu viac z hľadiska chuti.
Môžete použiť ocot jablčného muštu ako náhradu za biely ocot a naopak?
Apple jablčný mušt nevykoná dobrú náhradu za biely ocot vo uholniach. Biely ocot sa častejšie používa na záchranu uhorkov kvôli svojej neutrálnej a svetlej farbe. Ovorenie jabĺk octu nemusí byť dobrou voľbou, pretože je všeobecne požadovaná čistá a kyslá chuť. Čím čistí chuť, tým viac príchutí rastlín a korenia močia.
Hnedá farba a oblak môžu tiež zafarbiť bledú zeleninu, čo jej dáva nepríjemný vzhľad. Ocot jablčného muštu môže byť vynikajúcou voľbou pre biely ocot v aplikáciách, ako sú Vinigrettes, kde biely ocot bude zámienkou týchto dvoch.
Biely ocot nebude ideálnou náhradou za jablčný ocot v receptoch, kde sú dôležitými prvkami príchuť a aróma jablka. Skutočnosť, že ide o chuť nad jej kyslosť, znamená, že recept nemusí poskytnúť potrebnú fruktifikáciu.
To však môže byť prijateľnou náhradou, ak sa zaujímate hlavne o kyslosť a môžete vždy nahradiť chuť jablka pridaním trochu jablkovej šťavy alebo jablčného muštu.
Kedy by ste mali používať jablkový ocot a kedy by ste mali používať biely ocot?
Ocot jablčného muštu je ideálny na prinášanie ovocnej poznámky vinigrettes a ďalšie šalátové dresingy. Je to tiež užitočné v marinadose. Je známe, že chuť jablka sa dobre spája s ošípaným, vďaka čomu je jablčný ocot vynikajúcou voľbou pre reklamnú tekutinu v niektorých bravčových jedlách.
Biely ocot je ideálny pre uhorky v uhorkach, kde prináša múdrosť a čistú chuť, ktorá nezasahuje príchute iných nakladaných ingrediencií. Môžete ho tiež použiť na výrobu majonézy a akékoľvek jedlo, kde na svojom octe nepotrebujete nič, okrem kyslosti.
