Curryho kasta a kari prach majú vo svojom mene slovo kari, takže je ľahké pochopiť, ako ich niekto môže miešať. Okrem toho sú obe spojené s juhovýchodnou Áziou a majú chuťové profily, ktoré sa môžu zdať exotické pre západnú chuť. Aké podobné sú tieto korenisté zmesi? Sú zameniteľné? Aké sú najlepšie spôsoby, ako používať každý? Porovnajme minulý prach karí a kari.
Index
- Ako sa líšia kari pasta a kari prach?
- Môžete použiť karí priečinok ako náhradu za kari prach? A naopak?
- Kedy je lepšie používať priečinok kari? A kedy je lepšie používať kari prach?
- Publikácie týkajúce sa povinného čítania
Ako sa líšia kari pasta a kari prach?
Prvým veľkým rozdielom je textúra označená názvami produktov: pasta a prach. Kari priečinok má určité množstvo vlhkosti kvôli svojim vlhkým ingredienciám, ako sú paprika, vápno a vložiť . Má konzistenciu pasty. Karí prášok Pozostáva z pozemského korenia A preto je to zmes suchého korenia.
Curryho cestoviny a kari prach pochádzajú z dvoch rôznych potravinárskych plodín. Kari pasta sa používa hlavne v thajských jedlách, zatiaľ čo kari prach sa všeobecne používa v indických (ale nie indických) jedlách vyrábaných na Západe. Nepoužíva sa v skutočnej indickej kuchyni; Indickí kuchári používajú iné zmesi korenia.
Ďalším veľkým rozdielom je hladina tepla. Kari pasta sa často robí so zelenými, žltými alebo červenými paprikami, čo znamená, že môže byť relatívne horúca. Žltý variant je najjemnejším z troch, s červenou ďalšou úrovňou tepla a zelenou úrovňou je najobľúbenejší zo všetkých. Väčšina štandardných publikácií kari je formulovaná tak, aby bola ľahká, aj keď existujú výnimky ako napríklad Madras kari prach To je horúce ako bežné zmesi kari prachu.
-> Dozviete sa viac: Madras Curry Powder vs. Pravidelný kari prach
Nakoniec, karí priečinok nie je taký široko dostupný ako kari prach. Ak chcete nájsť kvalitný priečinok kari, možno budete musieť navštíviť ázijský supermarket; V porovnaní, Curry Dust sa nachádza vo väčšine supermarketov.
Môžete použiť karí priečinok ako náhradu za kari prach? A naopak?
Pretože karí priečinok je úplne iný produkt ako kari prach, nemôžete ho použiť namiesto kari prášku a očakávať, že získate rovnaký príchuť. To isté by platilo, keby sa pokúsil použiť kari prach ako výmenu kari pasty: Profil chuti by bol zlý.
Okrem toho textúry každého korenia ovplyvňujú spôsob, akým sa dá použiť. Kari priečinok je často pred smažením. Samotný Curryho prach sa nemôže vyprážať, pretože bol spálený. Aj keď ho môže zmeniť na priečinok pridaním vody alebo vlhkej prísady, ako je napríklad korenie, príchuť by sa stále veľmi líši od karí.
To všetko sa obidve používajú v slaných jedlách, aby sa dali zmeniť a výsledky by vo väčšine prípadov boli stále príjemné. Konečné jedlo by sa však značne líšilo od toho, čo by bolo so zmesou správneho korenia.
Kedy je lepšie používať priečinok kari? A kedy je lepšie používať kari prach?
Kari priečinok je nevyhnutný, ak pripravujete thajské alebo thajské jedlá. S ním môžete ochutnať morské plody, ako aj mäso alebo kurča. Môžete ho tiež použiť ako marinádu. Kari prach sa môže použiť na výrobu série tradičných jedál indického vplyvu, ako je jahňacie alebo kari kuracie mäso. Môžete ju tiež pridať do polievky alebo ju použiť v suchých masáži na grilované mäso.
[Lasso type = latA kategória = curry-Paste-vs-curry-curry-awder tema = splash link_id = 8043 ″]
