Cooked spiral ham with sides of vegetables on a silver serving platter. Johnny Miller Foto

Vyzerá to zábavné, po všetkých tých rokoch profesionálnej kuchyne si kúpte niečo, čo už uvarelo, len aby ste ju museli znova uvariť. Pokiaľ ide o špirálovú šunku, tento proces má viac spoločného s chuťou, ktorá varí šunku (ktorá je už uvarená). Keď končí, mäso musí byť mäkké a takmer spadne z kosti, musí byť e Bude mať veľkú kuchynskú tekutinu, ktorá môže byť zabudovaná ryžou, tortillami, zemiakmi, chlebom ... alebo vaječnými rezancami hodenými trochou soli a kyslej smotany. Keď sirup na palube a hnedý cukor, každý s vlastnou hlbokou, síra a melasu, kombinujte s jablčným a horčičným octom, vytvorte s touto šunkou pikantnú tekutinu. Rád o tom premýšľam ako o marináde, ktorá dosiahne koniec začiatku. Prihláste sa na odber! Tiež tu rád podávam restujúcu kapustovú posteľ.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    8-10 porcií

Prísady

1 (6 až 7 libier) kostnaté, Hickory Fumked, bez úplne vareného varenia bez varenia, olúpaných a olúpaných a o polovicu média, olúpaných a pol šálky palubných šálok jaotených džemov z jaotedov z maotovaných maotovaných maotovaných maoted maotovaných maotovaných maoted maotovaných maotovaných maotovaných maoted maotovaných maotovaných maotovaných maotovaných maotovaných maotovaných maotovaných maotovaných maotovaných maotovaných maotovaných maot Maoted Maoted Maoted Maoted Maoted Maotes Jugo-Suco-Succ a

Príprava

  1. Varte šunku:

    Štádium 1

    Nalejte 3 šálky vody na pomalú 7 -klitrovú panvicu. Pridajte šunku na strihanú stranu, ako aj na Pastore a mrkvu. Nalejte sirup na palubu a jablkovú šťavu na šunku a posypte hnedým cukrom na vrchol. Varte v výstupe, objavte sa, 30 až 45 minút, potom zakryte pomalú panvicu a varte pod, kým šunka nie je mäkká, od 3 do 4 hodín. Šunky sa líšia veľkosťou a citlivosťou, takže je trpezlivá. Ak je mäkké, mäso musí nechať kosť s veľmi malým odporom. Vyskúšajte malý kúsok nežnosti.

  2. Dokončiť a podávať:

    Fáza 2

    Preneste šunku a zeleninu na hlboký servis (rezervujte tekutinu na panvici). Použite nožnice na nožnice alebo kuchynské nožnice na rezanie plátkov šunky a položte ho na tanier. Miešajte oba typy horčice a octu v tekutine kuchyne, ktorá zostáva v pomalej panvici, a vyskúšajte korenie; Salsa môže alebo nemusí potrebovať soľ. Nalejte tekutinu na šunku a zeleninu a podávajte.

Z Varte so mnou: 150 receptov pre domáceho šéfkuchára Alex Garnaschelli, Copyright © 2020. Publikoval Clarksson Potter/Publishers, dojem Penguin Random House. Fotografie autorských práv: Johnny Miller © 2020 Kúpte si celú knihu Amazonas