Krémovo pražená polievka z cesnaku

Táto pražená polievka z cesnaku je perfektným útulným receptom na jeseň a chladnejšie mesiace.

Z nejakého dôvodu sa zdráham pripustiť, že je tu pád. Normálne to vítam s otvorenou náručou. Je to koniec koncov moja najobľúbenejšia sezóna roka.

Len sa na to necítim pripravený. Možno sa obávam, že budem blikať a chýbať. Čoskoro sa listy ticho skĺznu na zem a zanecháva studený hnedý svet, až kým sneh letí.

A potom to bude ďalšia dlhá zima v Minnesote.

Napriek tomu prechádza na jeseň jedla * a snažím sa * vychutnať si okamih. Studené večere už neznie dobre. Táto pražená polievka z cesnaku je ideálna pre sivé chladné dni.

Ukážem vám, ako to urobiť!

Ingrediencie:

2 hlavy cesnaku: Môžete pečiť cesnak, akokoľvek sa vám páči, ale nezabudnite sa pozrieť na môj Ako prazať cesnak bez hliníkovej fólie Pre nejakú inšpiráciu! 3 lyžice masla: Rád používam solené maslo kŕmené trávou. Ak preferujete, môžete nahradiť avokado olej z kokosového oleja olivového oleja. Zvyčajne sa snažím vyhnúť rastlinnému oleju, ale bude to fungovať, že je to všetko, čo máte po ruke. 1/2 stredná cibuľa: Môžete použiť červenú cibuľu žltú cibuľu cibuľovú cibuľu ... čokoľvek sa vám páči! Budete chcieť jemne nasekať cibuľu. 16 uncí čerstvých húb: Použil som huby Baby Portobello, ale môžete skutočne použiť ktorékoľvek huby, ktoré sa vám páčia alebo máte po ruke. Rôznorodosť húb, ktorú používate, bude samozrejme veľmi ovplyvniť konečný profil chuti! 3 polievkové lyžice múka: Je to na zahusťovanie polievky hore. Mohli by ste ju preskočiť pre verziu bez lepku, ale polievka bude tenšia. Soľ a čierne korenie podľa chuti 2 1/2 šálky hovädzieho vývaru: Môžete použiť domáci hovädzí vývar alebo kúpený obchod. Alebo by ste mohli nahradiť kurací vývar do štipky! 1 šálka ťažkej krému: To je to, čo prispieva k krémovej húbovej polievke a dodáva túto bohatú chuť. 1/4 šálky jemne nasekaného petržlenu: Nie prísne potrebné, ale trochu čerstvej petržlenu dodáva takú krásnu čerstvú chuť. Medzi ďalšie čerstvé bylinky, ktoré by ste mohli použiť, patrí čerstvý tymián a rozmarín. Nasekaná varená slanina a kyslá smotana na podávanie: Sú úplne voliteľné, ale spôsobia, že táto húbová polievka sa bude cítiť skôr ako kompletné jedlo.

Ako vyrobiť praženú polievku na huby cesnaku:

Začínate s restovaním niektorých cibule a záťaže a množstva nasekaných húb vo veľkej zásobe alebo holandskej rúre na miernom ohni.

Posypte múkou a ochutte soľou a korením podľa chuti. Varte a šľahajte 3 minúty.

Ďalej pomaly pridáte šľahanie hovädzieho vývaru, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne hrudky. Priveďte do varu.

Vmiešajte krém a petržlenovú petržlenovú. Potom pridáte dve hlavy praženého cesnaku. Môžete vytlačiť strúčiky cesnaku priamo do hrnca.

Nakoniec to všetko zmiešajte spolu s mixérou tyčinky (AKA ponorenia mixéra) do krémovej polievky. Môžete tiež dovoliť, aby sa polievka ochladila a spracovala v dávkach v mixéri alebo kuchynskom robote.

Môžete tiež preskočiť miešanie, ak uprednostňujete plátky húb v polievke. Alebo by ste mohli pyré iba polovicu polievky.

A voila! Máte krémovú svieži polievku.

Keď som urobil prvú dávku tejto polievky, mysleli sme si, že je to naozaj dobré.

Ale nebol som spokojný. Pre moju ďalšiu dávku som zdvojnásobil pražený cesnak a takmer zdvojnásobil huby, aby som maximálnu chuť. Huby Moooar!

Potom Bol som spokojný.

Podávanie:

Je zrejmé, že som mu musel slúžiť s klietkou (alebo dvoma) kyslou smotanou a nejakou chrumkavou slaninou. Mmhmm.

To by bolo úžasné s nejakým chrumkavým chlebom alebo kukuričným chlebom.

Trochu parmezánu by bol skvelým doplnkom a plátky zelenej cibule.

Dalo by sa experimentovať s pridaním mrholenia octu balsamicu na vrchu.

Variácie:

Prepnite typ húb, ktoré používate! Namiesto dieťaťa Bella vyskúšajte ustrice huby shiitake huby cremini huby (aka biele gombíky huby) divoké huby atď.

Vymeňte časť hovädzieho vývaru za varenie sherry.

Môžete tiež pridať nejaký kel alebo rukola pre extra listovú zelenú. Myslím, že to skúsim nabudúce.

Ukladanie:

Pred prenosom do vzduchotesnej nádoby nechajte polievku vychladnúť na teplotu miestnosti.

Uložte v chladničke až 5 dní.

Čo ty? Prijímate meniacu sa sezónu s radosťou alebo zmiešanými emóciami, ako som ja?

Viac receptov na polievku:

• Pečená tekvica a cesnaková polievka
• Okamžitá šunka a fazuľová polievka
• Domáca smotana húbovej polievky (kondenzovaná)
• Krémová zemiaková a slanina
• Instant Pot hovädzie mäso
• Ramen s kuracím mäsom a zeleninou

Karta receptu:

Prísady

• 2 hlavy cesnak pražené
• 3 lyžice masla
• 1/2 stredná cibuľa jemne nasekaná
• 16 uncí húb plátky
• 3 polievkové lyžice múka
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 1/2 šálky domáce hovädzie vývar
• 1 šálka ťažká krém
• 1/4 šálky jemne nasekaného petržlenu
• nasekaná varená slanina a kyslá smotana na podávanie

Pokyny

1. Vo veľkej polievkovej hrnci roztavte maslo na miernom ohni. Pridajte cibuľu a varte, až kým sa nezmäkne asi 5 minút. Pridajte huby a varte, kým nie je jemná asi 5 minút.
2. Posypte múkou. Odchutíme soľou a korením podľa chuti. Varte a šľahajte 3 minúty.
3. Pomaly pridávajte hovädzí vývar, ktorý šľahá po celú dobu. Priveďte do varu a zamiešajte krémovú petržlenovú petržlenu a pečené strúčiky cesnaku (klinčeky môžete vytlačiť z hlavy priamo do polievky).
4. Pomocou mixéra s paličkou je opatrný, aby ste sa nespálili polievku, kým úplne nevyhladli. Tento krok môžete preskočiť, ak uprednostňujete celé huby a strúčiky cesnaku v polievke. V prípade potreby ochutnajte a upravte korenie.
5. Podávame s chrumkavou slaninou a kyslou smotanou.

Poznámky

Kalórie vypočítané zo základne polievky. Ak pridáte slaninu a kyslú smotanu, bude to iné.

Informácie o výžive:

Vyrobili ste tento recept?

Zdieľajte prosím fotografiu a označte ma na Instagrame!