Cheddar potato soup in a bowl topped with crispy bacon and sliced chives. Fotografia Chelsea Kyle, štýl potlačenia Nathaniel Jamesa, štýl potravín Anny Hamptonovej

Najlepšie recepty na zemiakovú polievku sú problémy, ktoré sa vyhrievajú, navrhnuté tak, aby udržali zimné modrá. Táto verzia je úžasne bohatá, vďaka veľkorysej dávke sušeného syra čedar, sprchy rozpadnutej slaniny a cibuľovej reťazca, ktorú skočíte do vykresľujúceho slaninového tuku pred prehltnutím s nádychom bieleho vína.

Zemiaky dávajú vývaru malé telo, ale budú potrebovať trochu pomoci. Namiesto rouxu tento ľahký recept používa jednoduchú zmes múky odobratej do miery studenej vody pred pridaním na panvicu polievky. V prípade ešte bohatšieho vývaru vymeňte celé mlieko alebo viac kuracieho vývaru vodou. Zemiaky Zerosía tu fungujú lepšie (myslite na červené šťastie a typy podobných zemiakov), ktoré sa stávajú tvrdými kockymi v krémových a mäkkých uhryznutí. Môžete tiež používať zemiaky Yukon, ale vyhnúť sa červenkastým zemiakom alebo podobným odrodám škrobu, ktoré môžu zlomiť a otáčať vývar Guey.

Pre úplne nabité vibrácie pečených zemiakov umiestnite strešné misky, ako je pažítka alebo zelená cibuľa, do plátkov,

Štrbina

  • 4 izby

  • Drevené lyžice, sada 6

  • Polievka

    • Informácie o príjmoch

    • Úroda

      4 Časti

    Prísady

    4 plátky slaniny, nakrájané na kúsky veľkej žltej cibule 1 '1 Veľké, olúpané a jemne nasekané 1 libry zemiakov Cerosia, ako sú červené zemiaky, nové zemiaky alebo flutistické zemiaky ¼ šálky (31 g) korenia 2 šálky korenia a korenia a korenia a korenia. Nasekaná čerstvá pažítka

    Príprava

    1. Štádium 1

      Variť 4 plátky slaniny, nakrájané na 1 ' , na veľkej alebo veľkej holandskej panvici na miernom ohni, často miešanie, až do zlatého a chrumkavého, 6 až 8 minút. Pomocou rozštiepenia preneste slaninu na papierové utierky alebo odtok, ktorý si rezervuje tuk na panvici.

      Fáza 2

      Variť 1 veľká žltá cibuľa, olúpaná a jemne nasekaná , v tuku vyhradenom na stredne vysokej teplote, občasného miešania, až kým nezmäkne, približne 8 minút.

      Stage 3

      Medzitým bojujte 1 lb. Niektoré zemiaky, ako sú červené zemiaky, nové zemiaky alebo zemiaky a rozrezajte údaje a vyhrajte ¼ šálka (31 g) múka na všetky účely s 1, šálka vody v meracom skle; Rezervujte oboje. Pridať ¼ šálka suchého bieleho vína do cibule a miešajte, zoškrabanie kúskov zjednotení na spodok panvice; Varte 1 minútu. Pridajte rezervovanú múku, po ktorej nasledujú rezervované zemiaky a 1½ šálky kuracieho vývaru ; Je to iba varenie. Znížte požiar na polovicu a varte, kým zemiaky nie sú mäkké, 8 až 10 minút.

      Fáza 4

      Znížiť požiar a postupne sa pohybujte 2 šálky (približne 8 uncí) strúhaný syr čedar (Nevvarujte). Teplota Soľ a mletý čierny korenie . Rozdeľte polievku medzi štyri misky, zakryte chrumkavou slaninou a 2 polievkové lyžice. Nasekaná čerstvá pažítka .

      Dole: Zemiaková polievka je možné vykonať 1 deň predtým; Chladte v hermetickej nádobe a zahrievajte na stredne nízku teplotu, až kým sa neuvarí (nevarí sa).

      Poznámka editora: Tento recept na zemiakovú polievku bol vytlačený prvýkrát v novembrovom vydaní „Gourmet“ ako „Cheddar Pope Soup so slaninou“. Viac domáceho jedla →