Image may contain Food and Dessert Meyer fúkaný

Meyerove citróny sú také zvláštne, prirodzene sladké a kvetinové ako bežné citróny a veríme, že ich používanie v soufflé je dobrým spôsobom, ako zdôrazniť ich jedinečnosť. Získanie teplej sufle do jedálne je ako chôdza po lane; Vidíte, že mumlate: Nespadaj, nespadnite. To je presne to, čo z neho robí perfektný dezert, ktorý slúži v kuchyni, stačí sa naň pozrieť a okamžite ho dajte na stôl tak, aby sa všetci blokovali.

Kuchovia Poznámka:

Citrónový krém, bez vaječných bielkov, je možné vykonať 1 deň a studený, priamo pokrytý pergamenom alebo voskovým papierom.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 hodiny

  • Úroda

    Pred 8 porciami

Prísady

1 šálka celého mlieka 4 veľké veľké vajcia plus 2 veľké vajcia vajcia 1/2 ďalšie šálky plus 2 polievkové lyžice cukru Viac na sprej na 1/2 čajovej lyžičky čistej vanilkovej extraktu 2 lyžice kukurice 1 1/2 čajových lyžičiek

Špeciálne vybavenie

7 -palcová misa na sufle (šálka 6 kapacity; 3 palce do hĺbky); 7 -palcové kolo plus 32 na 8 palcov pergamenového papiera alebo voskového papiera

Príprava

  1. Štádium 1

    Vezmite mlieko, aby ste sa varili v ťažkej panvici 1/2 až 2 litrov a vyberte z tepla.

    Fáza 2

    Porazte vaječné žĺtky, cukor a vanilku v strednej miske s vysokorýchlostným mixérom, kým nie sú silné a bledé, 3 až 6 minút. Znížte rýchlosť nadol a pridajte kukuričný škrob a miešajte, kým nebude začlenená. Pridajte horúce mlieko do pomalého prúdu a miešajte, kým nie je mäkká.

    Stage 3

    Preneste krém na rovnakú panvicu a varte, neustále premiešajte, potom znížte oheň a varte, vždy miešajte 2 minúty. (Zmes bude hrubá). Vyberte z tepla a preneste do veľkej misky a potom chujte kôru a džús. Povrch prikryte pergamenový okrúhly alebo voskový papier a ochladte pri teplote miestnosti približne 1 hodinu.

    Fáza 4

    Vložte rúru do spodnej tretiny rúry a pred -rúry pri 375 ° F.

    Stage 5

    Pmatujte maslovú dosku, potom posypte cukrom, otočte sa, aby ste zakryli všetky strany a prebytok zvrhol.

    Fáza 6

    Porazte vaječné bielky soľou v ďalšej veľkej mise s čistými vodičmi strednou rýchlosťou pre penu. Pridajte smotanu z kameňa a zvýšte rýchlosť a potom gat, až kým vaječné bielky nebudú udržiavať iba tuhé vrcholy.

    Fáza 7

    Zmiešajte bielu spálňu v citrónovej kréme, aby ste osvetľovali, a potom zostávajúcu bielu farbu jemne, ale úplne. Nalejte zmes do pripravenej doskovej dosky a potom ju zabalte z dosky soufflé a vytvorte náhrdelník, ktorý siaha najmenej 10 cm nad okrajom. Medzi páskou sa prekrýva spolu.

    Fáza 8

    Pečieme Sufflera, kým nie sú ťahané a zlaté škvrny, 35 až 45 minút. Odstráňte náhrdelník a okamžite podávajte utrpenie.