Kokosové maslo je produkt vyrobený z kokosového ovocia. Kokosové ovocie obsahuje veľa oleja, čo vysvetľuje dispergovanú konzistenciu kokosového masla. Kokosový olej je hlavnou zložkou kokosového masla a používa sa na jedlo už tisíce rokov. Používa sa v ájurvédskej medicíne od najmenej roku 1500 pred Kristom. Kokosový olej sa dôrazne používa v častiach Indie, Srí Lanky a Polynézie.

Index

V minulosti sa pri odkaze na čistý kokosový olej použil termín kokosové maslo. Hneď po druhej svetovej vojne, Kokosové ovce L bol predaný v USA ako kokosové maslo. Produkt predávaný ako kokosové maslo je dnes iný, aj keď je stále hlavne kokosový olej. Moderné kokosové maslo je produkt podobný vlašskému maslu, pretože obsahuje kokosové a ropné mäso. Čistý kokosový olej neobsahuje kokosové mäso.

Profil príchutia kokosového masla

Pretože je vyrobený z oleja a kokosového mäsa, kokosové maslo má svoju sladkosť a orech. Chuť kokosu je intenzívnejšia ako v nerefinovanom kokosovom oleji. Pretože kokosový olej má vysoký bod topenia a je tuhý pri obidvoch nízkych teplotách (pod 78 stupňov Fahrenheit (25,56 ° C)) Kokosové maslo môže mať krémový pocit podobný ako ako vlašské maslo s maslom s maslom Ako arašidové maslo . Mani maslo sa často stabilizuje s palmový olej , čo je podobné kokosovému maslu a je tiež polotuhá pri izbovej teplote.

Zdravotné prínosy

Rovnako ako orechové maslo, aj kokosové maslo je známe svojimi rozsiahlymi zdravotnými výhodami. Kokosové maslo môže zvýšiť zdravie a poskytovať živiny, ako napríklad:

    Minerály : Kokosové maslo je dobrým zdrojom niekoľkých minerálov vrátane železa a vápnika.Vlákno : Pretože obsahuje kokosové mäso, kokosové maslo je dobrý zdroj vlákien.

Jedením kokosového masla môže pomôcť liečiť alebo zabrániť zdravotným problémom, ako napríklad:

    Obezita : Pretože kokosové maslo sa skladá prevažne z kokosového oleja (priemerná mastná kyselina reťazca), jeho telo ho spaľuje ako palivo pred použitím mastných kyselín s dlhým reťazcom. V dôsledku toho je menej pravdepodobné, že prispeje k prírastku hmotnosti v porovnaní s inými tukmi, ako je olivový olej.Nízka imunita : Vedci sa domnievajú, že kyselina laurová v kokosovom masle môže pomôcť posilniť ich imunitný systém.Vírusové infekcie : Kyselina laurová z kokosového masla môže pomôcť v boji proti vírusovým infekciám, ako sú tie, ktoré sú spôsobené vírusmi herpes a chrípky.Vysoký cholesterol : Predpokladá sa, že kokosové maslo pomáha zvyšovať dobré hladiny cholesterolu, na rozdiel od najstarších štúdií a tvrdí, že jeho obsah nasýteného tuku bol zlý pre zdravie srdca.Cukrovka : Vlákanie kokosového masla môže pomôcť predchádzať vrcholom cukru v krvi, ktoré môžu zvýšiť riziko cukrovky 2. typu.

Zdravotné

Aj keď kokosové maslo vám môže pomôcť schudnúť, nezabudnite, že ide o husté jedlo v kalóriách s rovnakým množstvom kalórií ako arašidové maslo. Konzumujte s mierou.

Bežné použitie

Používajte kokosové maslo ako disperziu na chlieb a sušienky, ako je strecha pre gofres alebo palacinky a ako spôsob, ako urobiť vegánske trasenie viac krémom. Kokosové maslo sa dá použiť na výrobu vegánskej zmrzliny. Veľmi dobre kombinuje s čokoládou, aby ste si s ňou mohli vyrobiť sladkého vegánskeho.

Je to tiež skvelý doplnok k iným receptom na dezerty, kde to môže byť orechy orechov a mliečneho masla. Niektorí ľudia ho používajú v káve ako alternatívu k smotane. Pravdepodobne umožňuje, aby energia kofeínu vydržala dlhšie a spomaľovala trávenie.