Ak vyrábate náplň tortu, omáčku alebo omáčku, budete potrebovať efektívny zahusťovadlo. Kukuričný škrob je Zahusťovanie agenta Pre mnohých kuchárov a je prístupný a ľahko sa dá nájsť. Ak potrebujete zahusťovadlo a zistíte, že ľudia vášho kukuričného škrobu sú prázdni, nie je potrebné panikáriť. Vyskúšajte jeden z náhradníkov kukuričného škrobu nižšie.
Vaša najlepšia stávka: tapioca
Tapioca je vyrobená zo suchého a mletej kasavskej korene. Transformuje sa na tenkú múku, ktorá je veľmi podobná kukuričnému škrobu v textúre. Rovnako ako kukuričný škrob ponúka schopnosť napučiavať tekutiny bez ovplyvnenia chuti. Niektorí fanúšikovia tapioky veria, že je skutočne lepšia ako kukuričný škrob, pretože nekryje chuť, čo môže kukuričný škrob urobiť, napriek jej chuti je neutrálna.
Používajte presne rovnaký spôsob, ako by použil kukuričný škrob. Vytvorte priečinok miešanie -s vodou a pridajte -želáte si hrubšiu. Majte na pamäti, že jeho zahusťovacia sila je o niečo menšia ako kukuričný škrob, čo znamená, že chcete používať dvakrát ako svoje množstvo, ktoré váš recept vyžaduje pre kukuričný škrob.
Druhá slušná možnosť: Arrowroot
Ako tapioka je tiež Ararão zisk . Hľuzy Araruta pochádzajú z továrne Arabolas, ktorá je členom rodiny Marantaceae. Môže poskytnúť neutrálnu chuť a dobré zhrubnutie, ako aj kukuricu a tapiokový škrob. Arrowroot má oproti kukuričnému škrobu niekoľko výhod, vrátane skutočnosti, že môže čeliť kyselinám bez zlomenia, čo niečo, čo nemôže urobiť kukuričný škrob. Okrem toho môžete tiež zmraziť a odmraziť bez straty vlastností.
Použite piesok ako výmenu kukuričného škrobu v 1: 1. Použite rovnaké množstvo, aké recept vyžaduje pre kukuričný škrob, a premiešajte s vodou na výrobu pasty. Majte na pamäti, že papagáda nebude účinná v mliečnej tekutine a ak sa prehrieva, zlomí sa. Chcete odstrániť plak, ktorý bol pridaný z ohňa, len čo sa začne zahusťovať.
V zhone: múka
Múka je vyrobená z pšenice a nie z kukurice. Obsahuje bielkoviny, tuky a cukry spolu s vašim škrobom. Kvôli ďalšiemu obsahu nemá neutrálnu chuť. Je lepšie, keď sa používa v miskách so silnou chuťou, ktorá maskuje jej prítomnosť. Majte tiež na pamäti, že keďže múka nie je čistým škrobom, potrebuje viac na zahusťovanie určitého množstva kvapaliny v porovnaní s oveľa najčistejším kukuričným škrobom.
Zhrusnuté tekutiny múky nie sú jasné a jasné, ako sú s zahusťovovačmi vyššie; Omáčky budú zamračené s matným povrchom, vďaka čomu je múka lepšou voľbou pre misky s mliečnymi prísadami. Múka môže odolávať kyselinám a vysokým teplotám.
Ak chcete použiť múku ako náhradu za kukuričný škrob, použite dvakrát to, čo váš recept vyžaduje pre kukuričný škrob. Vytvorte priečinok ako s ostatnými zahusťovovačmi zhora a pridajte ho do svojej misky.
Ďalšie alternatívy
Zemiakový škrob je odvodený od zemiakovej hľuzy a funguje ako všetky zahusťovadlá zhora, jednoducho premiešajte s vodou, aby sa vytvorila pasta. Ako tapioka a papagáj sa môže zahusťovať pri nižšej teplote, aby ju nebolo potrebné variť.
