A LowCountry seafood boil of shrimp corn sausages and potatoes scattered on a newspapercovered table. Foto Chelsea Kyle, štýl jedla Olivia Mack Anderson

Tam, kde je americké pobrežie, sa nachádza regionálne vriace morské plody: koláče z New England Mollusc, Maryland's Waling Crab, Biele ryby varia z Veľkých jazier, Louisian Homár horúci homár ... Mohli by sme pokračovať. Väčšina iterácií zahŕňa čerstvé morské plody a zdravá zelenina, ochutená korením vo vlastníctve sviatočného hostiny, pripravená na dav. Táto konkrétna verzia, plná plnených kreviet, čerstvých kukuričných uší, údených klobás a červených zemiakov, je mrknutie pre nízku varu krajiny (tiež známeho ako Frogmore) pobrežia Južnej Karolíny a Gruzínska. V autorovi autora v Texase je známy ako morský sud farmára.

Váš miestny obchod s potravinami môže uložiť jednu zmes korenia na uvarenie morských plodov alebo mnohých. Stará záliv Korenie má údený a korenený profil a je naša najlepšia voľba pre toto jedlo Homáre, krevety a kraba Zatarain uvarené Korenie bude v štýle Louisiany viac pikantnou alternatívou. Nemôžeš tiež nájsť? Vytvorte si vlastnú domácu zmes starých korenia.

Pokiaľ ide o morské plody, stačí použiť krevety, ale musíte sa cítiť pohodlne hrať to, čo chcete, vrátane krabích nôh, mušlí, mušlí, chvostov homárov, lastúry alebo čerstvejších mäkkýšov na trhu. Podobne tu bude fungovať akákoľvek skorá klobása: Kielbasa je tradičná, ale použitie klobás Andououille prináša dotyk Cajúnu prostredníctvom ďalšieho korenia. Pridanie ingrediencií v odstupňovaných etapách umožňuje každému variť v ich ideálnej kuchyni. Ak vaša panvica nie je dostatočne veľká na to, aby všetko držala, uvarte prvky v pozemkoch (použite pavúk alebo Zaviazať Eliminovať každú zložku tak, ako je) a udržujte všetko horúce v 200 ° rúre, kým nebude pripravená slúžiť. Najdôležitejším pravidlom veľkých vriacich morských plodov je zabaviť sa a prijať poruchu nepokojov v prípade, odtok a rozširovanie v novinách pokrytých Domáca kokteilová omáčka a omáčka z citrónového masla na potápanie a možno si vezmite misku Coleslaw vedľa.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    45 minút

  • Úroda

    10-12 Časti

Prísady

Vriaci krevety:

2 citróny, 2 -listové miestnosti zálivu 3 polievkové lyžice. Diamantový kryštál alebo 1½ polievková lyžica. Tabuľka Morton Kosher Sal 2. Čierne čierne korenie ½ -crab a krevety vriace korenie, napríklad starodávny záliv alebo 4 (3 unce). Kg.

Salsa a montáž:

¼ šálka (½ zubná tyčinka) Maslo bez soli (voliteľné) 2 polievkové lyžice. (alebo viac) pikantná omáčka z čerstvej (voliteľnej) citrónovej šťavy v štýle Louisiana, ako je napríklad sklo (podľa chuti; voliteľné) Klasická kokteilová omáčka , Krabské korenie a varné krevety (podľa chuti) a plátky citrónov (slúžia)

Špeciálne vybavenie

Veľká zásoba (najmenej 12-QT), najlepšie s veľkým množstvom perforovaným alebo 2 vkladajúcimi kvetináčmi (najmenej 6 qt.)

Príprava

  1. Vriaci krevety:

    Štádium 1

    Naplňte veľkú zásobu 6 litrami vody (ak používate 2 vázy, rozdeľte medzi nimi prísady a vodu). Pridať 2 citróny, neopatrné , 2 listy zálivu , 3 polievkové lyžice. Diamantový kryštál alebo 1½ polievková lyžica. Morton Kosher Sal , 2 polievkové lyžice. Plné čierne korenie a ½ šálky krabov a šoky , prikryte a varte. Pridať 4 libry Malé nové zemiaky (približne 1½ 'priemer) , znova varte a varte 7 minút. Pridať 2 libry a 2 sladké alebo žlté, olúpané a nedbanlivé cibule , znova uvarte a varte 5 minút. Pridať 8 kukuričných uší, odlesnené, rozrezané na polovicu , znova varte a varte, kým sa kukurica neuvarí a zemiaky sú jemné, keď prepichnú nožom, približne 5 minút.

    Fáza 2

    Pridať 4 lb. Veľká hrdza škrupiny (počet 31–35; výhodne zachytené), vyhýbané sa a cook (no need to return to a boil), stirring gently, until shrimp turn pink, about 3 minutes. Remove insert or drain through a very large coleer.

  2. Salsa a montáž:

    Stage 3

    Ak robíte omáčku z citrónového masla, topí sa ¼ šálka (½ zubnej tyčinky) Maslo bez soli Na malej panvici na stredne vysokej teplote. Preneste do strednej misky a premiešajte 2 polievkové lyžice. čerstvá citrónová šťava e Louisian Style Sting Sauce (Ak používate). V prípade potreby pridajte a pridajte viac citrónovej šťavy. Prikryte a nechajte stáť na horúcom mieste.

    Fáza 4

    Podávajte krevety v novinách lemovaných veľkými jedlami. Prášok s viac Krab a krevety herven lapocia , ak si želáš. Slúžiť Klasická kokteilová omáčka E citrónová masla (ak sa používa) spolu s, viac Citrónové koláče Stlačiť.

    Poznámka editora: Tento recept bol vytlačený prvýkrát online v júni 2017, pričom varil nízku krajinu s krevetami, kukuricou a párkami. Choďte na túto cestu a získajte viac našich najlepších receptov na morské plody z hrnca →