Klasický šampón

Moja matka bola šampónom a Atole pre mňa a mojich bratov malého kukuričného škrobu. Balík zahŕňal kukuričný škrob namiesto múky a bol rýchlym a ľahkým riešením pre silné nápoje a ohrievač duše, ktoré sa bežne vyhradzuje pre zimné mesiace. Ráno sme vedeli so sladkým chlebom, boli sme rozdrvení zabalení do prikrývky s pohárom, s ktorým sa zhoduje Buñuelos Na filmovú noc a vždy sa choďte na zimné sviatky.

Špinavý je variácia atole, ktorá pochádza zo slova navaatl, Počas Zlok znamená kukuricu zmiešanú s vodou. Atole môže byť biela, len berie farbu a chuť bielych moas alebo s ovocnou príchuťou, ako je jahoda alebo Černošský Alebo zrná, ako je pečený amarant, alebo sladené cajetou a ďalšími variáciami. Aj keď prípravok šampónu sa môže mierne líšiť v závislosti od oblasti, je to definovaná čokoláda TAM. Tento jednoduchý a tradičný recept je naklonený štyrom základným ingredienciám: múka cesta, kamenná čokoláda, piloncillo a škorica. Pilcillo je neradený alebo surové cukrové cukor, s rumom a príchuťou zemitého karamelu, ktoré sa predávajú v tuhých kužeľových formách. Môžete ho zlomiť a vážiť na kúsky, kúpiť si ho na menších kúskoch alebo hľadať čistý hnedý cukor.

Tento recept požaduje bielu múku, ale odporúčam vám, aby ste použili rozmanitosť farieb a chuti, ktorú môžete mať ručne, aby ste vyskúšali oblúk kukurice. Tento šampón je adaptáciou Dona Ángela príjmy Od kanála YouTube, od môjho ranča po vašu kuchyňu, aj keď mám mlieko v prospech receptu bez mliečnych výrobkov, priblíži sa k klasickej pravekovej verzii, vďaka ktorej je masa najväčšou hviezdou. Hustá hmota a pridávajte hustotu a krémovú, čo jej dáva charakteristickú chuť vlašského orecha.

Kúzlo tohto receptu šampónu je skutočne v jeho jednoduchosti a tiež ľahko vyhovuje jeho chuti; Môžete ho urobiť trochu hrubšími pomocou väčšieho množstva cestnej múky, sladšie s viac piloncillo, bohatší s viac čokoládou a dokonca nahradiť pohár vody pohárom vášho výberu mlieka. Vychutnajte si fritters, sladký chlieb, sami alebo dokonca s malou kávou, a zdvojnásobte, ak organizujete hostinec.

Pozrite sa na môj ďalší recept na a Čierny sezamový prepínač v Sham →

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  25 minút

• Úroda

  4 Časti

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Kombinovať ½ šálky (50 g) bielej múky cesta a ½ šálky teplej vody v malej miske; Hesenie už nie je lepkavé a mäkká guľa sa tvorí približne 1 minúta. Ak je cesto veľmi lepkavé, posypte viac hmotnostnou múkou, trochu do mäkkej; Ak je príliš suchý, pridajte viac vody postupne. Po dokončení musí byť okolo 150 g hmotnosti. Nechajte cesto pastu odpočívať najmenej 2 minúty.

   Fáza 2

   Medzitým pridajte 1 škorica , 3½ oz. (100 g) Pilcillo alebo ½ šálky plus 1 polievková lyžica. Tmavá brunetka cukor , 3 'oz. (90 g) Kamenné kamenné kolá , ⅛ TSP. Extrakt vanilky a 2 šálky vody pre strednú panvicu. Varte na miernom ohni a varte za občasného miešania, až kým sa cukor a čokoláda úplne nerozpustia, približne 5 minút; Odstráňte z tepla.

   Stage 3

   Zmiešajte hmotnosť cesta a 1 šálku vody v mixéri do mliečneho a mäkkého, približne 45 sekúnd. Nalejte jemný sieťový filter do čokoládovej zmesi, pridajte 1 šálku vody a premiešajte, aby sa zhodovali.

   Fáza 4

   Noste zmes zmesi a čokolády, aby ste vreli na stredne vysokej teplote. Znížte požiar na polceste a pokračujte vo varení, vždy miešajte a v prípade potreby znižujte teplo, aby sa nespálila, kým zmes neprejde z mliečna hnedej na tmavšiu hnedú farbu a stáva sa krémová a hrubšia ako horúca čokoláda, od 7 do 10 minút. Podávajte horúce.