Purple Atole de Zarzamoras—blackberry atole by Fany Gerson Ed Anderson

Slovo atola pochádza z ATL (voda) a tlaoli (mletá kukurica). Tieto nápoje boli konzumované od času a prehistorické variácie sú nespočetné. Vyrábaný z vody, mlieka alebo kombinácie oboch a bežne silných s cestami sa nápoj vyrába tiež z praženej kukurice, fermentovanej kukurice, ryže, ovsa, čerstvej kukurice alebo zrelej kukurice v uvare v popole. Je sladená cukrom a/alebo piloncillo a často sa zmieša s ovocím.

Tento nápoj je ocenený tamales skoro ráno alebo v noci. Tento Atole je v Michoacáne veľmi populárny a chcem sa poďakovať Ernesto Hernández Doblas za recept.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    1½ litre

Prísady

5 šálok vody 3 Jaguars Piloncillo, pevné nasekané alebo ⅓ šálka tmavo hnedého cukru pevne zabalené ½ šálky 1 šálky čerstvej hmoty alebo 1 šálka cesta zmiešaného s ½ šálky horúcej vody 1,5 šálky

Príprava

  1. Štádium 1

    Na panvici na vysokej teplote nechajte vodu variť s piloncillo a cukor, kým sa nerozpustí. Pridajte cesto a bič, aby sa rozpustilo a nevytvorilo žiadne hrudky. Nech je to hrubšie.

    Fáza 2

    Pure Las Moras v kuchynskom robote, pridajte do zmesi a varte niekoľko minút; Nevvarí sa príliš veľa alebo nápoj stratí farbu a túto čerstvú príchuť BlackBerry. Užite si, keď je horúco. Ak ste odišli, trochu to bude; Môžete ho uložiť do chladničky a pri opätovnom ohrievaní ju jednoducho pridajte do zmesi.

Dotlač so súhlasom od Moje sladké Mexiko: recepty na autentické sladkosti, chleby, sladkosti, nápoje a mrazené sladkosti © 2010 od Fany Gerson. Fotografie Eda Andersona. Publikoval spoločnosť Ten Speed ​​Press, dojem Penguin Random House. Kúpte si celú knihu Náhodná tučniaka , Amazonas , Kníhkupectvo .