Kelerová prach a zeler soľ sú všestranné arómy, ktoré môžu na tanier prenášať slané zelerové tóny. Obe pochádzajú z tej istej rastliny, ale sú to rôzne výrobky s rôznymi použitiami. Porovnajme ich, aby sme urobili najlepšie rozhodnutia pre vašu kuchyňu.
Index
- Aké sú rozdiely medzi prachom z zeleru a zelerovou soľou?
- Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
- Kedy by ste mali používať prášok zeleru? Skok?
- Publikácie týkajúce sa povinného čítania
Aké sú rozdiely medzi prachom z zeleru a zelerovou soľou?
Rozdiely súvisia s časťami rastliny, ktoré sa používajú na ich výrobu, ich všeobecný cieľ a ich vkus. Zelerová prach Používa sa na príchuť potravín. Je vyrobený zo suchých listov zeleru a stoniek, ktoré boli mletý prach. Príchuť zelerového prachu nie je tak koncentrovaná ako chuť zelerových semien, ktoré sa používajú na výrobu zelerovej soli. Všimnite si, že niekedy Zeler (Iná zložka) bude označená jednoducho ako zelerový prach. Aby ste zistili, aký typ dostávate, musíte overiť zoznam prísad.
Zelerová soľ
Zelerová prach
Na zvýšenie zámeny sa forma zeleru, ktorá sa používa na vyliečenie mäsa, zvyčajne vyrábaná zo suchej zelerovej šťavy, ktorá je možné fermentovať, aby sa zvýšil obsah dusičnanu. Pretože chuť zeleru sa vo všetkých prípadoch nevyhľadáva, títo kňazi z zeleru sa niekedy budú formulovať tak, aby neutralizovali túto špecifickú chuť.
Zelerová soľ Všeobecne je vyrobený zo semien pôdy zeleru (semená ciev) kombinovaných so soľou, čím sa dá slanosť a koncentrovanú chuť v zeleri.
Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
Obidve sú vynikajúce spôsoby, ako vziať chuť zeleru na misku; Je však dôležité mať na pamäti, že (samozrejme) zelerová soľ obsahuje soľ, zatiaľ čo zelerový prach nie. Ako výmenu zelerovej soli môžete použiť ako výmenu zelerovej soli pridaním soli v podiele 1: 1. Použite rovnaké množstvo tejto zmesi ako recept na zeler.
Zelerová soľ can be used in place of the type of celery powder used for seasoning, but is not recommended as a substitute for the type used to cure meat. When using it to flavor food, note that you will have to make adjustments to other forms of salt added to the dish. You cannot increase the amount of celery flavor without also increasing the amount of salt, so you are limited in how much of it you can use.
-> Dozviete sa viac: Čo je dobrá náhrada za prášok na zeler?
Kedy by ste mali používať prášok zeleru? Skok?
Použite zelerový prach, aby ste dali silnú zelerovú chuť s polievkami, šalátmi a masakovými omáčkami. Na získanie požadovaného profilu chuti môžete použiť čo najviac. Ak sa chcete pokúsiť vyliečiť mäso bez použitia dusičnanu sodného, môžete použiť zelerový prach vyrobený z zelerovej šťavy.
Môžete použiť zelerovú soľ pre mnoho rovnakých aplikácií; Bude však musieť zmierniť jeho použitie v dôsledku soľnej zložky. Je lepšie pridať do jedla ľahkú chuť alebo rýchlo pridať dve príchute v poslednej minúte. Použite ho na pridanie hodnotenia bylín a chutných kukuričných palomitov, hranoliek a zeleniny pečených v rúre, aby ste vymenovali niektoré prípady použitia.
[Lasso typ = kategória zoznamu = AIPO-PAPO-VS-Media-SAL LINK_ID = 9357 ″]
