Ak nemáte tento kuchynský olej neočakávane alebo potrebujete ešte zdravšiu možnosť, môžu byť potrebné alternatívy kukuričného oleja. Existujú aj ďalšie oleje, ktoré zdieľajú ich mäkkú chuť a relatívne vysoký bod dymu. Niektoré z najlepších náhradníkov kukuričného oleja zahŕňajú:
Vaša najlepšia stávka: avokádový olej
Ako ste mali uhádnuť meno avokádový olej Vychádza z avokádového ovocia, ktoré rastie v strome, ktorý patrí do vavrínovej rodiny. Je to rovnaká rodina rastlín, ktoré nám poskytujú bobkové listy, ale avokádový olej nemá nič podobné ako zálivový list. Často sa opisuje ako Buther, ktorý sa niekedy používa na kukuričný olej.
Avokádo sú starým ovocím s mnohými zdravotnými výhodami, z ktorých mnohé sa nachádzajú v extrahovanom oleji. Zdieľajte niektoré z týchto zdravotných výhod s kukuričným olejom. Medzi výhody patrí skutočnosť, že obsahuje veľmi kyselinu olejovú a luteín. Kyselina olejová môže pomôcť znížiť cholesterol, zatiaľ čo luteín je prospešný pre zdravie očí.
Spolu so zdravotnými výhodami zdieľa avokádový olej najvyšší bod dymu s kukuričným olejom. Bod dymu je teplota, ktorú varenie oleja začína horieť a lámať sa toxickými zlúčeninami. Čím vyšší je bod dymu oleja, tým bezpečnejšie je konzumovať, ak varíte pri vysokých teplotách.
Aj keď je dymový bod kukuričného oleja asi 450 stupňov Fahrenheita, avokádový olej je často uvedený oveľa väčší. Niektoré zdroje majú viac ako 500 stupňov Fahrenheita.
Druhá slušná možnosť: arašidový olej
Mani olej sa extrahuje z arašidových strukovín. Rovnako ako kukuričný olej má veľa vlastností, vďaka ktorým je všestranný kuchynský olej s vysokou teplotou. Najdôležitejšia vec je mäkká chuť rafinovaného arašidového oleja spolu s jeho najvyšším bodom dymu .
Nutričné rozprávanie, arašidový olej má veľa spoločného s kukuričným olejom, pretože je bohatý na vitamíny a antioxidanty, ako aj polynenasýtené tuky, ktoré je také dôležité znížiť hladinu cholesterolu. Arašidový olej je tiež dobrým zdrojom mononenasýteného tuku, ktorý môže znížiť zlý cholesterol. Mani Oil a kukuričný olej sa vďaka svojim dymovým bodom všeobecne považujú za dva z najlepších olejov a smažených oleja, ale môžu ich tiež používať pri prípravkoch a surových jedlách.
Ponáhľajte sa: repkový olej
Jeden z najdostupnejších a najčastejšie používaných kuchynských olejov, repkový olej Druh znásilnenia . V niektorých častiach Európy sa to stále nazýva znásilnenie ropy.
Na rozdiel od štandardných znásilnení má semeno Canola nízky obsah kyseliny erruovej a nízky obsah glukozinolátu. Výsledkom je, že olej má jemnú chuť a dlhú životnosť a nemá karcinogén, čo z neho robí zdravší olej. Všetky tieto vlastnosti robia z kanolového oleja dobrú náhradu kukuričný olej spolu so skutočnosťou, že má mierne vysoký bod dymu. V každom recepte môžete použiť repkový olej ako náhradu kukuričného oleja a neuvidíte rozdiel v chuti alebo vzhľade.
Ďalšie alternatívy
Olej UVA pochádza zo semien vínnej hrozna a má veľa rovnakých zdravých vlastností ako kukuričný olej. Olej UVA obsahuje veľké množstvo polynenasýtených tukov a vitamínu E, ktoré môžu byť prospešné pri liečbe závažných chorôb, ako sú srdcové choroby a rakovina. Má tiež vysoký dymový bod a veľmi hladký chuťový profil, ako aj kukuričný olej.
