Avokádový olej je relatívne novým javom, pokiaľ ide o kulinárske oleje. Stal sa módnym olejom z dôvodu jedinečnej sady vlastností, ako je jeho najvyšší bod dymu, teplota, ktorá začína fajčiť, a niektoré dôležité výživové výhody, ako je napríklad obsah kyseliny olejovej. Avokádový olej Má jemnú avokádovú príchuť s orechmi Vďaka tomu je dobrou voľbou pre šalátový šalát a varenie.
Nevýhodou avokádového oleja je, že nie je vždy ľahké nájsť a pravdepodobne bude drahá, ak bude k dispozícii. Ak vaše recepty požadujú a nemá vo vašej kuchyni nič, zvážte jednu z náhradných olejových náhradníkov nižšie.
Vaša najlepšia stávka: Extra olivový olej
Vo väčšine aplikácií, ktoré vyžadujú avokádový olej, môžete použiť olivový olej. Pre začiatočníkov majú obaja vysoké dymové body. Dymový bod avokádového oleja je 520 stupňov Fahrenheita. Dymový bod extra olivového oleja 468, ktorý je dosť dobrý na to, aby poskytoval podobné výsledky pri varení pri vysokých teplotách.
Ďalšou dôležitou podobnosťou je príchuť. Dodatočná príchuť ľahkého oleja je blízko neutrálneho, rovnako ako chuť avokádového oleja. Zmena navzájom drasticky nezmení chuťový profil misky. Majte na pamäti, že ďalší olivový olej je odlišným produktom ďalšieho olivového oleja, ktorý má nižší bod dymu a silnejšiu chuť.
Nutričné rozprávanie, extra ľahký olej má veľa spoločného s avokádovým olejom. Oba oleje pozostávajú hlavne z mononenasýtených tukov. Obsahujú tiež významné množstvo vitamínu E, čo je dôležitý antioxidant. Sú dosť podobné pre niektorých výrobcov, aby ich využívali rovnaké zariadenia.
Druhá slušná možnosť: arašidový olej
Vďaka svojmu najvyššiemu bodu dymu je arašidový olej skvelou alternatívou k vareniu avokádového oleja. Rafinácia arašidového oleja je typ, ktorý väčšina ľudí používa na varenie a má veľmi jemnú a orechovú chuť, ktorá s ázijskými jedlami funguje obzvlášť dobre. Často sa používa na vyprážanie a smaženie, ale môže pracovať v surových aplikáciách, ako sú šalátové šaláty. Proces rafinácie arašidového oleja eliminuje jeho alergény, takže arašidový olej je skutočne bezpečný pre ľudí s arašidovými alergiami.
Jednou z vecí, vďaka ktorým je arašidový olej jedinečný medzi olejmi na varenie, je udržiavanie svojej neutrálnej chuti aj po varení potravín. Výsledkom je, že ho môžete používať niekoľkokrát bez toho, aby vaše jedlo predpokladalo nežiaduce príchute.
Mani Oil má vyššie percento nasýtených tukov v porovnaní s inými rastlinnými olejmi, ale nižší ako kokosový olej.
V zhone: hroznové olej
Ak potrebujete vysoko vyhrievací olej, hrozný olej je dobrou voľbou. Má nižší dymový bod ako avokádo-420 stupňov Fahrenheit-Masa de Avicate zostáva užitočným olejom na spálenie a smaženie. Okrem toho má neutrálnu chuť, ktorá nepreťažuje ľahké riady.
Olej UVA má iný výživový profil avokádového oleja s oveľa nižším mononenasýteným tukom, ale je to stále zdravý olej na varenie. Je to dobrý zdroj kyseliny linolovej, vďaka čomu je pre vás zdravší ako nasýtené tuky a trans -tuky.
Ďalšie alternatívy
Ghe je osvetlené maslo, ktoré je stabilné nad ohňom, pretože ich mliečne tuhé látky boli eliminované. Zostávajúci tuk má bohatú chuť a podobný orechom s milostnými vlastnosťami podobnými vlastnostiam avokádového oleja.
