Mexická kuchyňa priťahuje svoje vplyvy mezoamerických a španielskych kulinárskych tradícií. Je to skutočne koloniálna kuchyňa, ktorá sa vynorila z dobývania Španielov Aztékov. Boli to Španieli, ktorí zaviedli kurča do pôvodnej mezoamerickej stravy. Pred príchodom jedli Aztékovia hlavne zrná a zeleninu so živočíšnymi bielkovinami jeleňov a iných hier, ako aj rýb. Moderné mexické metódy varenia kuracieho kuracieho mäsa naznačujú zmes miestnych bylín a korenia, ako aj tých, ktorí prešli kolonializmom. Najlepšie mexické korenie pre kuracie mäso zahŕňajú:
Kmín
Rovnako ako americké latinské rotujúce korenie, aj rasca sa nachádza v mnohých jedlách, ak nie väčšinou Mexičanov. Radica sa používa v receptoch pre takmer všetky mexické mäsové jedlá vrátane tacos a tie, ktoré obsahujú telá Capoeira, ako je napríklad kurča. Tvoja horkosť a pozemské zlo Môže pomôcť zlepšiť jemnú chuť kuracieho mäsa. Funguje tiež dobre so všetkými ostatnými mexickými kuracími korením.
Mexický oregano
Príbuzný Citrónová verbena Mexický oregano má pohyblivú príchuť s citrusovými tónmi. Jeho príchuť je úplne odlišná od chuti vášho homonymum Stredozemného mora, takže skôr, ako sa vymeníte, dôkladne premýšľajte. Stredomorský oregano by nebol najhoršou náhradou, ale nemusí to byť pre kurča najlepší. Mexický oregano je jednou z ingrediencií v tradičných kuracích móloch.
Cibuľa
Cibuľa samozrejme nie je výlučná pre mexickú kuchyňu, pretože sa používa vo väčšine potravinových kultúr po celom svete. Takmer vo všetkých krajinách sa objavuje v jedlách, ktoré majú živočíšne bielkoviny a sú nevyhnutné pre tradičné mexické kuracie jedlá, ako sú kuracie tinga (kuracie tinga) a kuracie quesadilly.
to
Kvality síry a cesnaku sú rovnako univerzálne ako cibuľa. Rovnako ako cibuľa je cesnak allium. Dobre sa kombinuje so všetkými živočíšnymi bielkovinami a dá sa použiť na to, aby kuracie mäso poskytlo bohatšiu a hlbšiu chuť Umami. Cesnak sa objavuje v tejto kuracej Tinge, ako aj v pečených kuracích, dva klasické mexické kuracie recepty.
Achiote
Tiež známy ako Záchvaty Achiote se refiere al condimento de naranja escarlata hecha de las semillas del suelo de arresto. Las semillas tienen un sabor muy suave y se usan principalmente para colorear. Ambas propiedades pueden ser beneficiosas en el pollo, lo que no tiene mucho sabor y puede ser desagradable.
Paprika
Paprika are staple ingredients in most Mexican chicken dishes because they are staples in most Mexican dishes, period. O heat and flavor that they bring complements both vegetables and animal proteins and is indispensable for moles and other dishes where chicken is sometimes the star of the show. In Mexican cuisine, hot peppers are used in many different forms including dried and powdered or in sauces. You can pair all of the different forms with chicken.
Široký chille Sú suchou formou korenie A používajú sa v jedlách topo, ktoré niekedy zahŕňajú kurča. Sú sladké a poskytujú jemné teplo.
O Korenie Guajillo Je známy svojou sladkou a pikantnou chuťou, vďaka ktorej je ideálny pre ľahšie bielkoviny, ako sú kuracie a morské plody. Guajillo meno je dané suchým sirasolským paprikom. Znamená to tekvicu a pochádza zo skutočnosti, že semená sa tiahnu vo vnútri ovocia, ako to robia v tekviciach.
Alebo malé a jasne červené Čílsky V mexickej kuchyni sú ikonické a môžu sa používať na akomkoľvek jedle, ktoré môžete robiť s trochou horúčavy navyše. Čílske potrubia si pri sušení tiež udržiavajú svoju jasnú farbu, takže sú tiež dôležité pre vzhľad misky.
