Guajillo prach sa skladá z pôdy Guajillo Peppers , ktoré sú ďalšou populárnou škálou mexického korenia. Rovnako ako v prípade iných mexických paprikov, ako napríklad korenie , Nový formulár Guajillo má iné meno. Keď sú čerstvé, Guajillo Peppers používané na výrobu prachu Guajillo sa nazývajú papriky Mirasol. Mirasol znamená pozerať sa na slnko a odkazuje na skutočnosť, že paprika často rastie. Keď sú suché, semená týchto papriiek emitujú šokujúci zvuk, keď sú otrasené. Tento zvuk je podobný zvuku suchých tekvice. Meno Guajillo sa prekladá do Tekvica .

V sedemnástom storočí Bernadino de Sahagun katalogizoval používanie papriky papriky cez Aztéky spolu s tým, ako ich klasifikovali podľa tepla. Dokumentuje by to používanie mnohých odrôd, ktoré sa dodnes používajú, vrátane papriky Mirasol.

Dnes sa Mirasol Peppers používal na výrobu papriky Guajillo pestovaných hlavne v stredných a severných častiach Mexika. Durango a Aguascalientes sú niektoré z dvoch štátov, ktoré sú známe tým, že produkujú tieto papriky.

Guajillo Dust

Peppers Guajillo je mierne korenený, ale majú zložitý tón. Jalapeños je podobná úrovni tepla, čo znamená, že získavajú 2 500 až 5 000 Škála Scoville . Niektoré papriky Guajillo môžu mať pozoruhodnú a miernu úroveň tepla, zatiaľ čo iné môžu byť bližšie k Kubánska pimenta Pokiaľ ide o mäkkosť. Spolu s jemným teplom môže mať prach Guajillo ovocnú sladkosť, ktorú niektorí porovnávajú s ovocím čučoriedok alebo marhulí. Medzi ďalšie tóny príchutí spojené s paprikou Guajillo patrí borovica a chuť dymu.

Guajillo prachové výhody

Rovnako ako iné suché papriky, aj Guajillo je skvelým zdrojom niektorých dôležitých živín. Pridať ju do vašej stravy môže poskytnúť značné množstvo z nasledujúcich základných zlúčenín:

    Vitamíny: Guajilllo prach je dobrým zdrojom vitamínu A. Môžete tiež získať mierne množstvo vitamínov B, ako aj vitamín E. Minerály: Guajillo Dust je dobrým zdrojom železa a mangánu. Obsahuje tiež menšie množstvo iných minerálov, ako je vápnik a horčík. Vlákno: Peppers Guajillo, ktoré sa používajú na výrobu prachu Guajillo, sú dobré zdroje potravinových vlákien, napríklad iné stĺpiky korenia.

V dôsledku výživových výhod prášku Guajillo môžete použiť alebo zabrániť zdravotným problémom, ako napríklad:

    Zápal: Ako zdroj karotenoidov (ktoré sú antioxidantmi), paprika Guajillo môže pomôcť zmierniť zápal spôsobený rôznymi zdravotnými stavmi. On kapsaicín To dáva prachu Guajillo, že jeho teplo je tiež prospešné na zmiernenie zápalu. Obezita: Výskum ukázal, že paprika, ako je Guajillo, sú účinné pri potláčaní chuti do jedla u ľudí, ktorí normálne nekonzumujú pikantné potraviny. Rakovina Je známe, že kapsaicín spôsobuje bunkovú smrť medzi bunkami rakoviny prsníka a rakoviny prostaty.

Bežné použitie

Peppers Guajillo patrí medzi najobľúbenejšie papriky v Mexiku. V skutočnosti niektorí veria, že ich popularita prekonáva iba všadeprítomná šírka. Vďaka svojej ovocnej príchute z neho robí populárne korenie pre používanie mólov, najmä v kombinácii so širokým a Pumpa .

Medzi ďalšie bežné prihlášky patrí vyplnenie, petržlen a marinovaný. Toto korenie je tiež populárne mimo Mexika. Je to bežné korenie v peruánskej kuchyni a je tiež obľúbeným korením používaným v priečinku Harissa do Norte Africa.