Ako sa očakávalo, široký prach je vyrobený zo zeme Široký chille . Zem suchých papriky na prach je prax, ktorá siaha až do času návratu do Aztékov, ktorí sa pestovali Korenie Používa sa na výrobu širokej papriky. Papriky boli suché, aby ich zachovali, a pomocou Aztecs ich používali na ochutenie niekoľkých potravín vrátane čokoládových nápojov. Široké papriky sú vyrobené z prachu, ktoré môžu dozrievať skôr, ako budú suché. Až po dozrievaní a sušení sa považujú za široké chilli papriky.

Ako je uvedené v mene pólov, tieto papriky pochádzajú z mexického štátu Puebla.

Ancho Powder Ancho Powder

Profil profilu práškového prášku šírky

Chuť širokého korenia sa dá opísať ako mierne ovocná; V skutočnosti sú široké chile považované za najsladšie zo všetkých suchých papriky. Okrem toho, že je sladký, je váš vkus tiež údený jemnými zemskými tónmi. Široký prášok je iba mierne horúci (medzi 1 000 a 1 500 na stupnici Scoville), vďaka čomu je ideálny pre vrstvy s inými príchuťami. Je to veľmi známe. Môže byť spárovaný s kmín , škorica a koriander .

Výhody širokého prachu

Prichádza teplo kotvového prachu kapsaicín obsahujúci . Lekárski odborníci sa domnievajú, že kapsaicín poskytuje lekárske výhody, ako napríklad:

    Úľava od bolesti: Kapsaicín spúšťa uvoľňovanie endorfínov, ktoré pracujú na blokovaní bolesti. Je užitočný pri liečbe bolesti v dôsledku artritídy a bolesti spôsobenej kožnými stavmi, ako je psoriáza.Apetit Suppression: Kapacita kapsaicínu na potlačenie chuti do jedla znamená, že kapsaicín obsiahnutý v širokom prášku a iných paprikách môže pomôcť schudnúť.Obrana proti rakovine prostaty: Existuje výskum, ktorý naznačuje, že kapsaicín zabíja rakovinové bunky prostaty. Okrem toho existujú aj dôkazy o tom, že muži, ktorí jedia pikantné korenie, pravidelne menej pravdepodobne trpia rakovinou prostaty. Aj keď to nenaznačuje, že kapsaicín je vyliečenie rakoviny prostaty, môže byť užitočný na prevenciu choroby.

Okrem výhod, ktoré prichádzajú iba z kapsaicínu, sú chile v skutočnosti dobrým zdrojom niekoľkých dôležitých živín, napríklad:

    Vitamina A: Jedna lyžica širokého korenia prášku poskytuje 69 % odporúčaného denného príjmu vitamínu A. Vitamín A je dôležitý pre kosti, ako aj pre správne fungovanie jeho imunitného systému.Železo: Liečovka širokého prášku môže poskytnúť 10 % odporúčaného príjmu železa. Železo je dôležité pre produkciu hemoglobínu a červených krviniek.Vlákno: Liečovka širokého prášku poskytuje 4 gramy vlákniny z výživy, čo je 15 % GDR. Spolu so skutočnosťou, že pomáha predchádzať zápche, pomáha potravinová vláknina tiež znižovať riziko srdcových chorôb a cukrovky.

Bežná šírka prachu

Šírka korenia je zodpovedná za veľkú chuť, ktorú je väčšina ľudí spojená s tradičným mexickým mesiacom. Na tomto jedle sa široká chilli používa na bok Na pastu (Niekedy sa nazýva Preto chile) e Korenie mulatu . Peppers sa môže používať v celom tvare alebo tvaru krtka.

Okrem jeho použitia na Mesiaci sa môže šírka prachu použiť na výrobu omáčky, chile vládnuceho a chile s mäsom; Používa sa na zahusťovanie omáčok v týchto jedlách, ako aj na ich chuť. Prach sa môže pridať aj do fazule alebo sa použiť na výrobu marinovaného mäsa s ešte chutnejšou marinádou.