Tzatziki je populárna omáčka alebo potápanie na Blízkom východe a stredomorskom regióne.

Tzatziki a taratorové omáčky zdieľajú rovnaké korene. Tarrator sa objavil počas stredovekého obdobia Osmanskej ríše a čelil rôznym inkarnáciám od regiónu do regiónu. Tzatziki je jednou z týchto inkarnácií. Zatiaľ čo niektoré verzie Taidor zahŕňajú semená alebo sezamové orechy. Najznámejšou verziou je Grécka, ktorá pozostáva okrem iného z jogurtu, uhorky a cesnaku.

Najpravdepodobnejším príbehom jeho pôvodu má Tarrator/Tzatziki, ktorý prichádza do Grécka z Indie cez Perziu, zatiaľ čo Osmanská ríša ovládala väčšinu sveta. Perzia kedysi vládla v Indii a tešila sa z klasických indických jedál ako Biryani.

Nie sú zvyknutí na korenie, niektorí Peržania by používali jogurtovú kondicionovanie s názvom Rait omáčka, ktorá pomáha chladiť teplo. Rait omáčka sa skladá z jogurtu a uhorky, ako je Tzatziki. Peržania ich z nich priviedli z Indie na Blízky východ. Keď Grécko ovládlo, jedlo prešlo Grékom, ktorí ho rýchlo prijali. Vyvinulo by sa to, aby sa stala viac gréckym, ale úplne by nestratila svoje indické korene.

Slovo Tzatziki je grécky, ale pochádza z tureckého jazyka. Turecké slovo pre ňu (Cacik) pravdepodobne pochádza z perzského slova Zhazh, čo znamená zmes bylín.

Príchuť tzatziki

Hlavnou funkciou tzatziki je zlepšenie riadu s jeho krémovou, ale vďaka svojmu jogurtu a obsahu citrónu bude mať aj pozoruhodnú kyslosť. Cesnak bude tiež jedným z najsilnejších prvkov v príchute. Cesnak ponúka pozemskú kvalitu Umami. Verzie obsahujúce môžu mať Citrusy a vlastnosti pokryté trávou trávou .

Zdravotné prínosy tzatziki

Aj keď nejde o super jedlo, Tzatziki obsahuje mierne množstvo niektorých zlúčenín, ktoré sú prospešné pre zdravie. Tzatziki živiny zahŕňajú:

    Proteín: Skutočnosť, že grécky jogurt je dôvodom, prečo je Tzatziki taký dobrý zdroj bielkovín. Môžete získať približne 5 gramov proteínu z časti 2 -tablet. Inými slovami, môžete získať takmer štvrtinu svojej dennej požiadavky na bielkoviny 150 gramov jogurtovej časti. Vitamina A: Jogurt, ktorý predstavuje väčšinu omáčky tzatziki, je skromným zdrojom vitamínu A.Futbal: Tzatziki omáčka obsahuje značné množstvo vápnika v dôsledku obsahu jogurtu.

Ak pravidelne konzumujete tzatziki, môžete tieto podmienky zabrániť alebo liečiť:

  • Osteoporóza: Vápnik v jogurte môže pomôcť zmierniť stratu hustoty kostí, ktorá charakterizuje osteoporózu, čo je stav, ktorý sa môže vyskytnúť v dôsledku menopauzy.
  • Črevné zdravie: Keďže Tzatziki pozostáva hlavne z jogurtu, poskytne to mnoho zdravotných výhod spojených s jogurtom, pretože jeho schopnosť zlepšiť črevnú flóru v dôsledku jej bakteriálneho obsahu.
  • Obezita: Pozitívne zmeny v črevnej flóre, ktoré sa dajú získať konzumáciou jogurtu v Tzatziki, ukázali, že pomáhajú vyhnúť prírastku hmotnosti.

Bežné použitie

Tzatziki je nevyhnutnou súčasťou gréckej potravinovej kultúry. Bežne sa podáva s Souvlaki alebo gyros. Je to tiež skvelý sprievod pre kebaby a iné druhy grilovaného mäsa. Použite ponornú omáčku na vyprážané chobotnice alebo vyprážaný baklažán. Môže tiež fungovať ako súčasť misky Mee spolu s homosom.

Jeho chuťový profil je tiež dostatočne univerzálny na to, aby pracoval v niektorých západných aplikáciách. Použite ako náhradu za kyslú smotanu alebo ako zdravšiu a chutnejšiu alternatívu k omáčke na ranči.