A bowl of succotash made with corn lima beans okra and bacon. Fotografia Joseph de Leo, štýl jedla Rebecca Jurkevich

Sucotosh sa veľa vracia. V sedemnástom storočí americkí kuchári učili kolonizátory Nového Anglicka, ako vyrobiť miestny zeleninový dusený dusený dusený dusený dusený zeleninu vrátane kukurice, fazule a tekvice. (Názov v angličtine pre jedlo pochádza z Msickquatash (alebo MsiquiaTash) , Slovo Narraganst, ktoré znamená varenú kukuricu s inými ingredienciami. Zatiaľ čo tí Tri sestry Zložky sú tradičnou základňou tohto jedla, recepty na sukózne sa v priebehu času líšili a niekedy zahŕňajú rôzne zeleniny, ako sú cukety, červené papriky, tymimy a zelené fazule.

Tento špinavý recept je naklonený jednej z najpoužívanejších zeleniny vrátane čerstvých kukuričných zŕn, Limy, okry a paradajkových bôbov. Má tiež nejakú slaninu, pre váhu (a pridať dobrú slanú a slanú chuť) a jalapeños, aby kopol. Dotyk octu a trochu čerstvej bazalky dodáva celú chuť ešte viac leta. Suckotha vytvára fantastické jedlo pre bravčové mäso alebo akýkoľvek druh grilu a je tiež vynikajúca ako jedlo sama o sebe, možno s určitým teplom kukuričný chlieb Z jednej strany.

Poznámka editora:

Tento recept bol pôvodne uverejnený v auguste 2004. Viac našich obľúbených letných posádok nájdete v tomto prípade →

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    35 minút

  • Úroda

    Pred 8 porciami

Prísady

Nakrájaná slanina 1 malá cibuľa, uhryznutie 2 káblové káble, 4 nasekané kukuričné ​​uši, rezané zrná a vyradené pupienky 1 Balík čerstvých obalov jalapeño, vysadené a nasekané, zranenie balenie, lyžica LB. Cider Ocot, alebo vyskúšať ¼ šálky mletej čerstvej bazalky

Príprava

  1. Štádium 1

    Slaninu uvarte na veľkej panvici na miernom ohni, až kým nebude chrumkavá. Vypustite papierové utierky a nechávajú tuk na panvici.

    Fáza 2

    Pridajte cibuľu na panvicu a varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým nezmäkne. Pridajte cesnak a varte, miešanie, 1 minútu. Zmiešajte kukuricu, jalapeño, fazuľa vápna, okry a paradajok a varte, miešanie, až kým zelenina nie je mäkká, približne 7 minút. Zmiešajte ocot, bazalku a soľ a korenie podľa chuti.

    Stage 3

    Podávajte sucotosh so zrútenou slaninou.