Čierna melasa je Najtmavší a chutný typ melasy . Počas procesu cukrovej trstiny sa vyskytujú všetky typy melasy: vriaci alebo šťava z repy na extrahovanie čistého cukru. Šťava z cukrovej trstiny sa z -uve uvarí trikrát a cukor sa po každom varovaní extrahuje odstredivé šťavy.

Čierna melasa je the molasses that is left at the end of the sugar extraction process after the last boiling. If the molasses were to be boiled again, it would solidify. Because of this, one of the names for blackstrap molasses is final molasses.

Niektorí vidia Blackstrap Melasses ako výživový doplnok, ale jej hlavné použitie nebolo pre ľudí, ale ako spôsob zlepšenia krmiva pre zvieratá.

Prvými ľuďmi na Molaza akéhokoľvek druhu boli pravdepodobne aj ľudia, ktorí vynašli cukor. To znamená, že to bolo pravdepodobne vynájdené v Indii okolo 500 a. C.

Termín Blackstrap sa datuje do konca 19. storočia. Jeho prvý vytlačený vzhľad sa pripisuje Allanovi Pinkertonovi detektívnej agentúry Pinkerton.

Blackstrap Molasses Blackstrap Molasses

Black Molasses Arbour Profil

Čierna melasa je sometimes described as a sweetener, which it is but only in the loosest sense of the word. Because much of its sugar has been removed, blackstrap molasses is the least sweet of the different molasses varieties. It is also quite bitter in a way that offsets its sweetness. It has a strong caramel flavor and a metallic aftertaste. The intensity of its flavor profile means that you will need to use it in small amounts to avoid overpowering other flavors in your dish.

Black Molasses Health Equifuls

Aj keď čierna melasa nie je superbalistom, ktorý niekedy zobrazuje, má vyšší obsah výživy ako väčšina cukrových výrobkov.

    Vitamíny: Čierna melasa je not an exceptional source of any vitamin, but it does have a moderate amount of pyridoxine, otherwise known as vitamin B6. It also has smaller amounts of riboflavin and niacin.Minerály: Obsah minerálov je miestom, kde svieti čierna melasa. Je to slušný zdroj niekoľkých základných minerálov vrátane vápnika, železa a draslíka.

Výživné látky čiernej melasy robia užitočné liečiť a predchádzať rôznym zdravotným problémom, medzi ktoré patria:

    Anémia nedostatku železa: Vysoké hladiny železa v čiernej melase vám môžu pomôcť napraviť anémiu nedostatku železa, ktorá sa vyznačuje únavou, bolesťou hlavy a závraty.Osteoporóza: Čierna melasa je a good source of both calcium and magnesium, both of which are important for fighting the loss of bone density that is the main characteristic of osteoporosis.Hypertenzia: Draslík v čiernej melase môže pomôcť znížiť krvný tlak, čo je dôležité, pretože vysoký krvný tlak môže spôsobiť mŕtvice a iné zdravotné problémy.

Bežné použitie

Čierna melasa sa môže použiť ako ingrediencia v rôznych pečeniach, kde dodáva chuť a farbu. Funguje ako ľahká a tmavá melasa, ale prispieva s väčšou chuťou a živínmi, spolu s tmavšou farbou.

Vďaka svojej silnej chuti si mnohí ľudia rezervujú čiernu melasu na slané prípravky, ako je grilovacia omáčka a fazuľa. Napriek tomu ho môžete použiť aj v sladkostiach, ale možno budete musieť používať menej. Čierne melasy môžu pracovať v zázvorových sušienke, mreže a ako zdravé sladidlo pre ovsené vločky.