Two slices of eggnog pie on dessert plates. Foto: Joseph de Leo, Propaganda Anne Eastman, štýl jedla Rebecca Jurkevich

Tento recept na žĺtkový koláč sa objavil ako súčasť Gurmán Menu vďakyvzdania z roku 1975 spolu s klasickým tekvicovým koláčom. Vyrobené z Rona a Brandyho, je to opitý dezert, ktorý chcete urobiť znova na Štedrý deň a Nový rok.

Tento recept je súčasťou nášho ročníka Deň vďakyvzdania 70. rokov.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 hodiny

Prísady

2 ½ šálky mletých orechov s nimi ⅔ šálka cukru, rozdelená ½ šálky masla (1 netopierov), 1. roztavené lyžice želatíny 3 polievkové lyžice lagún lagún 4 vajcia, oddelené 1 šálka svetelného šálky (na podávanie)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Príprava

  1. Štádium 1

    V miske zmiešajte 2 ½ šálky mletých orechov, ⅓ šálku cukru a ½ šálky masla, topí sa, preneste zmes na koláč s 9 ½ palca a vytvorte sa v škrupine, pevne ju pritlačte na tanier. Consing ochladzujte 30 minút.

    Fáza 2

    Pečieme koláč odlupujúcu v mierne teplej predpreletovej rúre (375 ° F) po dobu 15 minút, alebo kým nie sú mierne zlaté a nechajte úplne vychladnúť.

    Stage 3

    V malej miske posypte 1½ polievkové lyžice želatíny na ⅓ šálke studeného mlieka, aby zjemnili 10 minút.

    Fáza 4

    V miske, šaty 4 vaječné žĺtky so zvyšným šálkou cukru, až kým sa nevytvorí páska, keď je šľahačka zdvihnutá, a do prúdu pridajte 1 šálku obareného mlieka, za stáleho miešania. Nalejte zmes na ťažkú ​​panvicu a varte na mierne nízkej teplote za stáleho miešania, až kým nie sú dostatočne silné, aby zakryli lyžicu, ale nie varte. Odstráňte panvicu z tepla a pridajte zmäknutú želé, 3 polievkové lyžice brandy, ¼ šálky tmavého rumu a 1½ lyžice vanilky. Preneste krém do misky na väčšiu ľadovú misu a nechajte ho občas vychladnúť za miešanie, ale nenechajte sa zmestiť.

    Stage 5

    Vo veľkej mise gat 4 vaječné bielky s štipkou soli, až kým nebudú udržiavať tuhé vrcholy, zložte ¾ šálky kyslej smotany, mierne porazte a zložte krém. Preneste dostatočnú náplň do krytu pripravené naplniť kryt na vrchol a ochladiť koláč po dobu 20 minút, alebo kým nebude definovaná náplň.

    Fáza 6

    V ďalšej miske, šaty 1 šálka kyslej smotany s 2 až 3 lyžicami ľadového cukru a 1 polievkovou lyžicou tmavého rumu a natiahne krém na torte, kopec mierne a rezervuje malé množstvo. Vložte rezervovaný krém dekoratívne okolo okraja koláča a vyzdobte stred a boky vyholenou čokoládou. Na krém posypte oholené kúsky čokolády a koláč chladte. Pred podávaním vyberte koláč chladničky najmenej 30 minút.