Šampanské sleduje prakticky akékoľvek jedlo vďaka svojej primeranej kyslosti a sýteni na jedle. Ale ako funguje ako pizza Prísady ?
Serafim , um grupo de restaurantes italianos com sede em Nova York com alguns postos avançados em todo o mundo, está testando a idéia com sua nova pizza de champanhe\. Na segunda-feira, os clientes podem encomendar o item de menu de edição limitada, que inclui o Veuve Clicquot na massa e é coberto com mussarela e molho cacio e Pepe\. O prato com infusão de champanhe é vendido por US \$ 29\.
Tento koncept ma zaujal, nielen na primárnu reakciu, aby som videl slová pizza šampanského v mojej doručenej pošte, ale aj teóriu za doskou. Dáva zmysel, že šampanské pracuje v pizze, pretože si zachováva prírodné kvasinky procesu výroby vín.
Potom, na predchádzajúcom obede vyrobenom v novej lokalite Seraphin na Union Square, som vyskúšal dva drevené koláče vyrobené z cesta šampanského: Nová chuť Cacio a Pepe a Popular Tartufo Nero (Trufa Black). Majitelia Vittorio Assaf a Fabio Granato uviedli, že jednoducho nahradili vodu v obvyklom recepte na pastu na pizzu s rovnakým veuve kliknutím, ktoré sa varí počas procesu varenia.
Serafim’s Champagne Pizza.
Ako tieto koláče Ohýbať sa hore? (Prepáč). Textúra tenkej kôry bola príjemná a chrumkavá. Pokiaľ ide o chuť, obidve boli chutné, najmä Cacio a Pepe, ktoré mali v podstate chuť ako makarón s makarónmi so syrom dospelých. To znamená, že v samotnej kôre neexistovala žiadna pozoruhodná chuť šampanského. Akékoľvek prominentné skóre šampanského sa pravdepodobne varilo počas procesu varenia a to, čo zostalo, bolo ... No, kôra pizze, to znamená fermentovaná a trochu sladká. Je to bezpochyby pre pisistov z pizze, ale je to tiež spochybnené: je pasta?
Se você se encontrar em uma filial de Serafina, a torta de US \$ 29 é comparável a outras pizzas no menu, que variam de US \$ 23 a 31\. E, como observou Assaf e Granato, é uma idéia agradável e inclusiva para graduações ou outras ocasiões comemorativas, onde nem todos estão absorventes\. Mas o champanhe deve ser seu novo ingrediente secreto para tortas caseiras\?
Táto kôra pizze je vyrobená z kliknutia Veuve.
Spýtal som sa Daniela Gritzera, riaditeľa hlavnej značky Kuchyňa našich bratov Mzda , sobre o potencial de champanhe em massa de pizza\. Embora receptivo à idéia, ele era cético\.
Pridanie sýtené tekutiny do prieskumníkov a cesto nie je bezprecedentné a niekedy môže byť prospešné. Sybľová podoba vytvára bubliny, čo môže viesť k viac vzdušným výsledkom. A bezpochyby, akákoľvek ingrediencia, ako je šampanské, ktoré má samotnú chuť, môže túto chuť prejsť v cesti, hovorí Gritzer.
Ale a je to skvelé, ale, drahý šampanský v paste na pizzu, znie oveľa viac ako marketingová rana ako odporúčaná prax pečenia. Existuje veľa lacnejších spôsobov, ako vyrobiť prvé dealové cesto na pizzu ... a to s vysokokvalitnými základnými ingredienciami a šikovne používať kvasinky, čas a techniku na výrobu veľkej pasty.
Dodal som šumivé víno pre pohár vína, dodáva.
Ak si chcete vyskúšať šumivé víno doma vo svojej kuchyni, môže sa oplatiť začať s niečím dostupnejším, ako napríklad Prokurácia . Avšak s konkrétnou pizzou bude kombinácia príchutí pravdepodobne dominovať akýkoľvek zostávajúci profil vína, najmä pri zvažovaní, ako je paradajka a syrová omáčka, šedý úsek.
Mnoho príchutí sa prirodzene vytvára prostredníctvom fermentácie pomalej hmoty, vrátane mnohých z týchto železných vlastností, ktoré sú vo víne, ako je šampanské, ktoré skutočne pochybujem, že víno robí veľa, hovorí.
Podávanie šampanského s Pizza však? Toto je vždy skvelý nápad.
