Getty Images / Marianna Massey
Pokiaľ ide o víno a liehoviny, existuje niekoľko všeobecne akceptovaných ertcií: šampanské musí pochádzať z jeho homonymumového regiónu vo Francúzsku; Škótska whisky sa dá robiť iba v Škótsku; Tequila je tequila iba vtedy, keď pochádza z určitých oblastí v Mexiku. Je zrejmé, že ide iba o zjednodušenú víziu mnohých faktorov, ktoré tvoria každý súbor nariadení, ktoré zahŕňajú tieto výrobky, ale prvok spoločných znalostí sa požičiava všeobecne rešpektovaniu pravidiel. Duchové kategórie menej známe ako Rhum Agricole však nedostávajú rovnaké zaobchádzanie.
Čo odlišuje Rhum Agricole?
Rhum Agricole vyzerá ako jeho otec Duch, Rum. Existujú však niektoré pozoruhodné rozdiely. Aby bol rum označený ako taký, musí byť vyrobený z šťavy z cukrovej trstiny, opozície voči vedľajšiemu produktu, ako sú melasy, ktorý sa používa na výrobu väčšiny rumu na trhu. Názov ducha poskytuje viac rád. Rhum je francúzsky pravopis Rona, a preto sa skutočný poľnohospodársky Rhum môže vykonávať iba takmer výlučne na francúzskych územiach: Francúzska Guayana, Guadalupe, Martinica a Relaunião - viac, idiosynkraticky, Madeira, portugalský ostrov na pobreží Maroko. A Agricole je francúzština pre poľnohospodárstvo; Je vhodné, pretože duch poskytuje nádherné, často čerstvé vyjadrenie terroiru regiónov, v ktorých sa vyskytuje.
Existuje mnoho ďalších faktorov, ktoré vstupujú do tohto typu regulácie: Martinica má svoj vlastný d'Alimine d'Alita Controlée (AOC), ktoré sa datuje do počiatočného návrhu v 70. rokoch 20. storočia, a ďalšie majú rovnocenné geografické ukazovatele (IG), ktoré podporujú Francúzsko. Oni , pokrývajúce úrodu, minimum šťavy z cukrovej trstiny, fermentácie, požiadaviek, starnutia, ABV a podobne.
Poľnohospodársky podvodník
Prečo teda značky z týchto chránených oblastí, tj v Spojených štátoch, používajú výraz Agricole vo fľašiach? Podľa nadšencov Rhum a veľvyslanca značky Benoît Bail je to zaujímavý (a problematický) jav. V skutočnosti sa pýtam, prečo by výrobcovia z iných krajín chceli vziať termín Agricole a dať ho na svoje štítky, pretože v prvom rade je to francúzske slovo, takže nemá zmysel používať ho v zahraničných štítkoch, hovorí. Po druhé, ak ho používajú pre tento výrobný štýl, aj keď sú často bližšie k výrobe Clairín pre zásahy o Cachaça de Brasil Prečo tieto podmienky nepoužívajú? Aj keď bola vyhradená pre kategóriu Ron, kategória Agricole sa teraz rozširuje a názov môže brať vnímanú fascináciu, čiastočne vďaka svojmu výklenku.
V článku uverejnenom touto stránkou v roku 2017 sa odborník na nápoj Wayne Curtis skúma Narodenie amerického poľnohospodárstva, zvýraznenie značiek ako Destilling Co. V Charlestone, S.C., ktorý produkoval obmedzenú sériu ducha šťavy z cukrovej trstiny, ktorá bola označená a predaná ako Agricole, spolu s niekoľkými ďalšími úzkosťami v Kalifornii, Louisiane a ďalších. V tom čase bol všetko nový koncept pre americký trh, ktorý si vyžadoval čas navigáciu a strávenie, ale teraz tento typ ko -kolesa pojmu začal zanechať horkú chuť v ústach mnohých odborníkov z poľnohospodárov.
Kategória
Nahráva otázka: Je použitie pojmu Agricole na opis ducha, ktorý sa vyrába z cukrovej trstinovej šťavy, namiesto melasy, sa jednoducho požičiava na rastúcu popularitu kategórie? Alebo je to škodlivé pre chránených výrobcov? Aspoň nerobí trh z hľadiska vzdelávania. To prináša zmätok z pohľadu spotrebiteľa, pretože je známe, že Agricole Rhums vyrába rum týmto spôsobom na stovky rokov a obhajuje určitú kvalitu a terroir, ktorý sa nevyhnutne nevzťahuje na tých novorodencov, hovorí puto.
Kiowa Bryan, národný manažér značky a marketingový riaditeľ pre Duchovnosť (čo pokrýva Ron Clement , Ron J.M. a ďalšie) vážia. Imitácia je najdôležitejšia lichotivá cesta, však? Hrajte: V tomto prípade to tak nie je. Hovorí. Je to ďalší problém v Spojených štátoch s našimi predpismi TTB [alkohol a fiškálny tabak] o kategórii Ron. Nedostatok uplatňovania TTB krajiny je nabitý iróniou, hovorí Bryan. V Spojených štátoch má kategória whisky 33 podkategórií a kategória Ron je nula. Preto, bez ohľadu na to, koľko by sme chceli rozobrať teóriu bez pravidiel v rume, v Spojených štátoch existuje, dobre, bez pravidiel.
Stanoviť nariadenia
Rovnako ako synovec zakladateľa Rhum, Clément, Homère Clément, kolegu Bryan, Ben Jones, Lives and Dreats Rhum Agricole a vykonáva akcie TTB, v snahe zabezpečiť viac uznania kategórie rum a rozmanitosti rumu. Požiadal som TTB, aby túto zmenu vykonal a ešte som nedostal publikum, hovorí. Oprava by bola taká jednoduchá ako pridanie jednoduchého dodatku, ktorý riadi čitateľovi odkaz na pravidlá AOC Martinique Rhum Agricole alebo pravidlá GI k jamajskému rumu. Stručne povedané, nejde o vytvorenie viacerých pravidiel na udržanie individuálnej integrity rhum poľnohospodárstva a iných liehovín cukrovej trstiny, ale o ďalšie vládne agentúry uplatňujú existujúce.
Táto otázka je viac ako len začiatok. Podľa Bryana a Jonesa nerešpektujú ochranu pojmov, ako je Agricole. Myslím si, že ich označovanie, keď Rhum Agricole trvalo mnoho rokov, poskytuje falošné rozprávanie, ako aj nedorozumenie, ktoré sa musia profily príchutí stotožniť s Rhum Agricole, hovorí Bryan. Hlavným bodom AOC, SIG a iných podobných ochranných opatrení je, že zachovať základné porozumenie, že konkrétne poľnohospodárske výrobky zostávajú verné svojim geografickým, atmosférickým a metodickým postupom.
Ak v súčasnosti nie je žiadny zámenný zámen, odborníci v oblasti inteligentných marketingu budú brať terminológiu, generácie tvrdej práce a skúseností a fotografie kvalitnej statickej kvality a budú homogenizovať tieto aktíva s odpadom a falošným krémom. Pocit alebo dokonca, hovorí Jones. Je to, akoby originálny Rhum Agricole ešte nemal príležitosť usadiť sa na americkom trhu, ale každý liehovar, ktorý vedel, kto má prístup k nejakým druhom cukru, si chce pri fackovaní týchto slov na štítok vymeniť agricole Rhum.
Zatiaľ čo Spiribam a ďalší bojujú za dobrý boj o vykonanie zmien TTB, spotrebitelia môžu chcieť nasmerovať svoju energiu, aby uskutočnili vzdelané nákupy a podporovali výrobcov v dobrej viere v tento proces. Podľa Jonesa sa tieto výrobky v Spojených štátoch vo všeobecnosti nenachádzajú: možno niektoré štáty sú ťažšie ako iné, ale je to také ľahké ako nájsť zaujímavý mezcal na miestnom trhu. Žiadam všetkých, aby vyskúšali skutočný a autentický produkt. Dlhopis súhlasí. Je veľmi dôležité zvážiť kvalitu produktu vo vašom pohári a uistiť sa, že ak si kúpite fľašu poľnohospodárstva, obsahuje očakávanú kvalitu, hovorí Bond. Nie som si istý, či novú spoločnosť postavená pred piatimi alebo desiatimi rokmi má rovnaké znalosti ako spoločnosť, ktorá vyrába druh rumu viac ako 100 rokov a niekoľko generácií.
Ak chcete vyskúšať veľkých poľnohospodárov, vyskúšajte niektorý z výrazov Rhum Clément alebo Rhum J.M a Bond vydáva ďalšie odporúčania: Vyhľadajte fľaše Marca Sassiera, povinného Martinique's Master Blender's's Svätý James Ron Prezidenti AOC ostrova a narodení navrhnutí Grégory Vernant. Ron de hse Má širokú škálu zaujímavých sudov, ktoré sa oplatí vyskúšať, v závislosti od toho, čo môžete vložiť do rúk. Mimo Martinica, Bail navrhuje overenie Damoiseau Rhum, destilovaného v Guadalupe.
