Nathan Whipple
Každý milenec tiki si pamätá, kde boli, keď sa prvýkrát zamilovali do polynézskeho inšpiratívneho životného štýlu, je to návšteva detstva do Disneylandia Očarená tiki sala alebo nezabudnuteľný Stále krátky .
Ale dnes veľa zásluh Martina Cate, autorovi Alcurgler's Cove: Exotické koktaily, bohoslužby Ron a Tiki (Desať Speed Press, 30 dolárov) a majiteľ legendárneho baru Tiki v São Francisco s rovnakým menom, v čase, keď prvýkrát videli svetlo.
Preplnený potok. Kelly Puleio
Ak to nebolo pre jeho knihu od Jamesa Bearda, uvidel knihu alebo bar plnú chvály, určite to bol jeden z jeho ďalších barov Tiki v Spojených štátoch: Falošný V San Diegu, Hale Pelé v Portlande v Oregone a Lake Lake v Chicagu. Hovorí nám o tom, čo robí dobrý bar Tiki a ako udržiavať čerstvý žáner po takmer 90 rokoch.
Čo vás prinútilo zamilovať sa do tiki?
Po návšteve vo Washingtone v štáte DC som sa prvýkrát zamiloval do barov Tiki. Obchodník Vic V roku 1994 bol potešený silným kontrastom s strohým mramorom hotela a pohlcujúcou atmosférou umenia a remesiel vesmíru, spolu s dramatickými a chutnými kokteilmi. Bol to úplne nový svet, ktorému som nerozumel, ale chcel som okamžite.
Falošný. Zack Benson
Čo potrebujete na vytvorenie skvelého baru tiki?
Okrem fantastických koktailov, priestor pre prepravu umenia a remesiel, ktorý ho núti nechať svoje problémy pri dverách. Musí to byť prostredie bez okna, ktoré sa zdá byť vzrušujúce a upokojujúce súčasne.
Povedzte nám o myšlienke za každým z vašich barov Tiki.
Smeggler's Cove v San Franciscu sa dekoratívne zameriava na námornú stránku Tiki Design, s menu, ktoré oslavuje históriu rumu troch storočí, spolu s najväčším výberom Spojených štátov Spojených štátov.
Rum hlavne pašeráka vľavo, doľava a na štyridsiatich deviatich Polynézii vo falošnom idole.
Hale Pele, v Portlande, oslavuje dizajn a mixológiu tiki s ročníkmi a modernými umeleckými dielami v útulnom prostredí susedstva.
Lake Lake v Chicagu kombinuje súčasné koktailové koktaily v prostredí pred tiki, ktoré evokuje tropické kluby a plážový štýl z 30. a 40. rokov 20. storočia.
Falošný blends San Diego Tiki bar heritage with a celebration of the artistic revival in the Tiki community in a boldly dramatic space.
Hale najskôr. Dylan si ty
Ako ste si vybudovali samostatnú identitu pre každú z jej barov Tiki?
Každý používa na vytváranie priestoru rôznych umelcov a dizajnérov. Okrem toho má každý exkluzívny nápojový program, ktorý ponúka Tikel Tikel Individual.
Ako si zachováva čerstvá a relevantná tiki?
Všetky tieto miesta rešpektujú tradície koktailov, ktoré definovali koktail tiki, ale všetky ponúkajú moderné koktaily so súčasnými ingredienciami a zákrutami, ako sú rôzne základné liehoviny. Koktailový model Tiki ponúka určitý priestor pre rast a experimenty. Pracujeme tiež v úzkej spolupráci s umelcami, ktorí dnes pracujú v prosperujúcom žánri, aby sme poskytovali kvalitné dekoratívne prvky.
Aký je nápoj opýtať sa na každý z ich barov a prečo?
Nemám najobľúbenejšie. Všetci sú malými drahými anjelmi. Úprimne povedané, všetky tieto miesta ponúkajú rôzne nápoje s rôznymi úrovňami sladkosti, horkosti, sily, veľkosti atď. Máme pre vás nápoj, sľubujem!
Daiquiri Banana de Bunny v Lake Lake vľavo a Hale's Leather Jet Pilot. Clayton Hauck
To znamená, že tu sú niektorí, ktorí sú populárnymi predajcami, takže navrhujem, aby ich týmto spôsobom uvádzali.
Rumová električka sa dodáva so zberateľnou hlavňou a má tajný recept na čerstvú citrónovú šťavu, ananásovú šťavu, zmes petulantovej hlavne a tri typy demerarových rumov.
Falošný’s Polynesian Forty Niner uses a tasty honey butter mix for a really creamy and satisfying texture and is made with chai-infused bourbon, Svätý Juraj Hruška brandy, drevo, pomarančová šťava, citrón a zmes domácej záhrady.
Stratené jazero. Kay D.
Rovnako ako jazero Daiquiri Banana sa vyrába z prehnaného jamajského Rona, Ron Demerara, mierneho, banánového, kokosového a citrónového rumu a dodáva sa so slávnym a narážkovým delfínom delfínu.
Pilotný prúd Hale Pelé je zmesou starého rumu, citrusu, škorice a zlyhania. Každý, kto miluje hasičskú brigádu Cinnamon.
