Rebirth cocktail in a textured rocks glass, served over crushed ice and garnished with purple, pink and white flowers and a metal straw

Reilly Drew

Rovnováha má zásadný význam vytvorením koktailov a kyselín, zvyčajne vo forme citrusov, je jedným z najlepších a najbežnejších spôsobov, ako dosiahnuť túto rovnováhu. Existuje však viac ako jeden spôsob, ako pridať kyselinu do nápoja, o čom svedčia kreatívne bary, ktoré zažívajú iné zdroje, od octu po DIY roztoky.

Nie je zastrašené pomocou iných kyselín, hovorí Vinny Starble, hlava hlavy Poľovník V Chicagu. Dajte ruky do niektorých publikácií, Verjus , majetok, ocot atď., A začnite miešať a vyskúšať. Čím viac bude demonštrovať, ako tieto ingrediencie interagujú s kokteilmi, tým hlasnejšie papile chápu rovnováhu v základnej úrovni medzi cukrom, duchom a kyselinou. Vo svojom pôrodnom kokteile použite roztok kyseliny z kameňa na vyváženie a brandy s bylinnými príchuťami harmančeka založeného na múdrych čajovom sirupe Grappa a BlackBerry.

Alternatívne kyseliny sú ekonomické a umožňujú expresiu chuti prostredníctvom netradičných metód a zložiek, čo zvyšuje všestrannosť. Tiež znižujú odpad spojený s plody citrusov Ako citróny a súbory, v ktorých sa používa šťava, ale tuhé látky sa často vyradia.

Na experimentovanie je veľa priestoru, hovorí Starble. A ak my, ako komunita, začneme pracovať s rôznymi ingredienciami, môžeme skutočne zmeniť spôsob, akým bude ďalšia generácia premýšľať o koktailoch.

Alternatívne kyseliny: Ako a prečo ich používať v koktailoch Skytanic at Vault in Fayetteville, Ark. Súvisiaci článok Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)

Prísady

  • 1 onza Pastel de Kurosawa nigori

  • 1/2 onza Hruška Brandy St. George

  • 1/4 onza Sinner 63 Brandy

  • 1/4 onza Liehovar Gualco Camomila likér

  • 1/2 onza Červový čajový sirup*

  • 4 stopy Roztok kyseliny z tartarovej**

  • Zdobiť: jedlé kvety

Kroky

  1. Pridajte sake, Pera Brandy, Singani 63, harmančekový likér, čajový čajový sirup Blackberry Sage a roztok kyseliny z tatárovej v skalnom skle.

  2. Naplňte rozdrveným ľadom a zostatkami, až kým nie je chladno.

  3. Ozdobte jedlými kvetmi.

*Sage BlackBerry Tea Syribe: 10 gramov svah Má ostružinu Salvia V 1 000 gramoch vriacej vody po dobu 3 minút a potom namáhajte čajové listy. Pridajte 1 000 gramov cukru a šatov, až kým sa nerozpustí.

**Tartaric acid solution: Combine 60 grams kyselina So 100 gramami vody. Miešajte, kým sa prach nerozpustí.

Vyhodnotiť tento recept Nepáči sa mi. Nie je to najhoršie. Samozrejme, hodí sa. Som fanúšik, odporučil by som to. Neuveriteľné! Milujem to! Ďakujeme za vašu klasifikáciu!