Whistlepig Distillery En Shoreham, Vt.
1. novembra 2018 to bol temný deň pre svet whisky. Dave Pickerell, liehovar na dlhú dobu, ktorý pomohol zvýšiť značku výrobcu a potom ovplyvnil rastúci trh s remeselníckymi whisky, zomrel náhle vo veku 62 rokov. Pre priemysel to bola obrovská strata všeobecne. Do Píšťalka Konkrétne označil hru hlavného destilátora.
Od spustenia v roku 2007, Vermont strério Producent si postavil svoju pozíciu okolo Pickerll a jeho zručnosti. Okrem straty výrobcu whisky bola značka bez hlavného veľvyslanca. O rok skôr sa oddelil bez obradu so svojím zakladateľom Rajom Bhaktou. Vonku sa zdalo, že hrozí kríza identity. Ale tím schopný nástupcov vstúpil na miesto a udržiaval cestu. Namiesto toho, aby plakali v minulosti, postupovali s sľubnou víziou do budúcnosti. Tu Whistlepig 2.0.
Dave Pickcerell.
Prvou fázou bolo získať nové výrobky na polici. Našťastie, Pickerell už mal svoj ďalší pripravený projekt: mladá, ale robustná a priaznivá variácia v kantinero v Centeno riaditeľ , Cena kokteilu. Chrbát V apríli tohto roku sa dostal na police za 50 dolárov za fľašu. Posledná zmes whisky šiestich a viac rokov z Kanady Alberta Distillers Limited , bol namontovaný majstrom Pete Lynchom chránený pred Pickerell, 26.
Dave mi naozaj pomohol upevniť môj vkus a porozumenie rtrikingovej whisky, hovorí Lynch. Neustále povedal: „Vieš, čo sa mi na tebe najviac páči? Máme rovnakú chuť. Viem, že whisky je v dobrých rukách, pretože keď zažívate, je to, ako to demonštruje. '
Toto je veľké naplnenie. A tekutina to podporuje. Piggyback má veľa rovnakých škoricov a elegantné korenie, ktoré definuje jeho najstarší náprotivok. Je to blízka a drahá whisky pre moje srdce, hovorí Lynch. Je to prvý produkt, ktorý sme spustili úplne po Daveovej smrti, a zahreje moje srdce, aby splnil svoju víziu návratu do komunity čašníkov. Ak sa vyskytli nejaké otázky o tom, či by Lynch mohol alebo nemusí pohodlne prejsť bez tréningových kolies, toto vydanie bolo výraznou odpoveďou.
Daveova smrť spôsobila, že spoločnosť sa ponáhľala, hovorí Jeff Kozak, generálny riaditeľ Whistlepig od roku 2017. Mali sme šťastie, že Dave odpovedá na všetky otázky. Teraz sa musíme pozrieť na seba, aby sme riešili problémy. Našťastie Pete a náš liehovarský tím strávili s Daveom toľko času, že termín „wwdd“ - „čo Dave Faria“ - je teraz žargónom spoločnosti.
Dave Pickcerell.
Za scénou je veľká časť utečeneckého úspechu značky Kozak. Aj keď to nie je nevyhnutne priezvisko v americkej whisky, je to druh Luminaru vo svojej vlasti v Kanade. Na konci hodiny 13 rokov ako riaditeľ whisky v liehovaroch Alberta sa spojil s Pickerell a založil prípadný dodávateľský reťazec, ktorý vstúpil do fľaše. Názov Kozak sa teraz objavuje na oboch stranách zmlúv, ktoré zaručujú pôvod ducha v blízkej budúcnosti.
Rye je pre neho vážne podnikanie a pozná toto podnikanie, ako ktokoľvek iný. Sklon hry však naznačuje, že ďalšia éra Whistlepig bude vyznačená zvýšením experimentov a inovácií. Už investovali do cukrového stanu na mieste, ktorý pôsobí ako bar Vermont Tiki. Tu púšťajú svoj vlastný sirup na palube vysokej kvality, z ktorých niektoré sú destilované v drahom rumi. Aj keď na trhu nie sú plány na spustenie, je to pokuta Analgetický .
Píšťalka distillery.
Širšie publikum si môže vychutnať extravagantné liehoviny vo forme poľnohospodára pestovaného majetku, pretože táto značka naďalej rozširuje svoju stopu. Konečným cieľom je 100% Trile Terroir Showcase, ktorá obsahuje raž úrody značky s rozmermi 500 hektárov, destilovanú v stodole 19. storočia na pozemku a starne v družstevných sudoch svojho vlastného bieleho dub Vermont.
Začiatkom tohto roka sa k tomuto cieľu uskutočnil veľký krok s dodávkou druhého predajcu na mieru. Teraz eliminuje novú whisky pod vedením Destillčanov Emily Harrison a Meghan Írsko.
Dave Pickerrell stôl.
Potom sú tu návrhy Boss Ultra-PREMIM, ročné spustenie raže vo výške 500 dolárov vo fľaši, ktorá skončila vo všetkom. Harmonický Barrel Calvados počas ich šiestich rokov histórie. Štvrté vydanie, Black Prince, bol pomenovaný za najlepšiu whisky na svete Kompetencia svetových duchov v San Franciscu 2017 . Počkajte, aby Kozak a Lynch vytiahli tento priestor na konci tohto roka s niečím úplne neobvyklým.
Zdá sa, že zamestnanci Whistlepig 2.0 sa rozhodli nielen rozvíjať predchádzajúci úspech, ale zároveň sa baviť. Napriek tomu duch Dave Pickcerell hodí na túto rustikálnu farmu Vermont dlhý tieň. V hornej časti svojej bývalej kancelárie zostáva jeho stôl, keď ho opustil, uchovávaný pre potomstvo. Som inšpirovaný, aby som pokračoval vo vašom dedičstve, hovorí Lynch. Čo urobil Dave? Budeme musieť len počkať a uvidíme.
