Späť v dlhom veku kokteilu, medzi koncom občianskej vojny a začiatkom zákazu, bol baranským povolaním, ak nie nevyhnutne slušný jeden. To znamená, že ak by som v tom bol úspešný, nezískal by žiadnu občiansku cenu a ženy z cirkvi cítili, keď zomreli, ale pravidelní pracovníci by ho považovali za látovú postavu, stĺp okolia. To znamenalo, že mnohí profesionáli sa rozhodli byť práve tým, učiť sa v ranom veku, barman a šéf barmana a salónu. Ani legendárny Harry Johnson, ani William, jediný William Schmidt Už som poznal inú prácu.

Iní však nasledovali viac krivú cestu. Vezmite Williama Thomasa Boothbyho, kantinero zo São Francisca, ktorý bol v rokoch pred zákazom dekanom myxológov na západnom pobreží. Narodil sa v meste štyridsiatich rodičov rodičov v roku 1862 a Boothby ukázal, že v ranom veku, ktorý má väčšinu tejto užitočnej kvality, hrudný priestor. Medzi jeho prvé povolania boli Vaudeville-Dançarino, realitný agent, krajčír, predajca patentovej medicíny, reštaurácia

Je pravda, že táto malá kniha „American Bartender Cocktail Boothby“ nemala veľa na to, aby ju odlíšila od svojich konkurentov na východnom pobreží. Ale v roku 1891, keď ho publikoval, sa Boothby nestaral o bar tak dlho, jeho skúsenosti sa obmedzovali na krátku prihrávku v Silver Palace, Geary Street, San Francisco a siaha do niektorých letovísk mimo mesta. Keď v roku 1900 publikoval druhé vydanie, mal ďalšiu desaťročie mixológie (okrem riadenia reštaurácie, lezenia lístkov a nepochybne tucet ďalších agitácií). Vyhral tiež právo byť známy ako vážený William T. Boothby, keď pôsobil v roku v štátnom zákonodarnom zbore.

Nič z toho však nemalo veľký vplyv na knihu, ktorá bola vytlačená rovnakými znakmi prvého vydania, ale s článkom pripojeným k prednej časti (Pirate Edition z roku 1898 z roku 1898 z New York Herald) vo svetových nápojoch a stručným písomným prílohou, ktorý ponúka ďalšie nápoje. Dovtedy Boothby pracoval na ctihodnom barovom bare Parker House, ktorý mal svoju fotografiu, kompletnú so zadnými nohami a chvostom kohúta, maľovaného na vonkajšej stene.

Potom prišlo zemetrasenie a oheň z roku 1906, ktorý vzal väčšinu starého mesta spolu s tlačovými znakmi Boothbyho knihy. To znamenalo, že 1908 tretie vydanie (Na fotografii vyššie) bolo úplne nové a začlenilo všetko, čo sa Boothby naučil. Oplýval v nových koktailoch a raritu, uznanie za mnoho receptov, zachránil sériu čašníkov stmavnutia. V roku 1914 (keď vyšiel ako čašník v hoteli Palace Hotel, najlepší v meste), Boothby pridal ďalší nový príloh Sazeraco Nova Orleans . Toto vydanie „Drinks of the World a ako ich miešať“, ako sa teraz nazýva, nie je len posledným úložiskom západného pobrežia Bartendy pred zákazom, ale tiež jedným zo základných textov pre nedávne znovuzrodenie lode.

Na rozdiel od mnohých jeho súčasníkov si Boothby udržiaval bar pozornosti po zákaze, ktorý bol v roku 1922 zatknutý za porušenie zákona Volstead. Nevieme, čo urobil potom, ale keď zomrel v roku 1930, na jeho pohrebe sa zúčastnilo veľké množstvo čašníkov. Rád si myslí, že bol pečený s Boothby Cocktails, recept, ktorý (ironicky) sa neobjavuje vo verziách jeho knihy vydanej počas jeho života (bolo tu veľmi rozšírené posmrtné vydanie). Jo oni prinajmenšom urobil alebo nie my môže. Bill Boothby koktail, bez ohľadu na ich zákruty, získal jeho meno a ďalšie.

Stánok

Prispel David Wondrich

Ingrediencie:

  • 2 raž 2 unce whisky
  • 1 červená sladká oz
  • 2 oranžové horké stopy
  • 2 kvapky Angostura Bitters
  • 1 oz Brut Champagan, zmrzlina
  • Dekorácia: Cherry Maraschino
  • Trieda: Cupê

Príprava:

Pridajte všetky ingrediencie, s výnimkou šampanského, do zmesi zmesi a naplňte prasknutým ľadom. Dobre premiešajte a namočte do pohára studeného kupé. Prikryte šampanským a ozdobte čerešňou (pokiaľ možno dovezenou alebo sofistikovanou).

(Priradená fotografia Kráľovstvo kokteilu )