Oregano a Marjoram sú dve zo základných bylín korenia kabinetu každého seriózneho kuchára. Obaja patria do žánru Origanum, vďaka ktorému je Marjoram druh oregano. Na niektorých miestach je Wild Marjoram jedným z mien používaných pre oregano. Ale aké podobné sú Oregano a Marjoram? A ako sa líšia? Sú Oregano a Marjoram podobné? Môžete používať Oregano a Marjoram ako navzájom náhradníkov? Pozorujeme tieto dve bylinky a zistíme presne tam, kde sú ich rozdiely a podobnosti.
Index
- Majú Oregano a Marjoram rovnakú chuť?
- Môžete použiť Marjoram ako náhradu za oregano a naopak?
- Ako sa používajú Marjoram a Oregano?
- Publikácie týkajúce sa povinného čítania
Majú Oregano a Marjoram rovnakú chuť?
Odborníci opisujú chuť oregana ako Kvetinové aj suchozemské S citrónmi a poznámkami o gáfor. Veľmi sa pohybuje vo svojej čerstvej podobe a môže ľahko ovládnuť ďalšie príchute na tanieri. Na druhej strane je Marjoramova chuť vylepšená. Napriek tomu, že je príbuzný blízko k Oregano, Jeho chuť je ľahšia so silnejšími kvetinovými tónmi a bez krajiny Oregana.
Marjoram
Oregano
Oregano is flavorful both in dried and fresh forms; in fact, many cooks recommend the dried form over the fresh due to its pungency. The fact that marjoram’s flavor is comparatively sweeter and milder is the main reason that many chefs recommend that you use marjoram in its fresh form rather than dried.
Môžete použiť Marjoram ako náhradu za oregano a naopak?
Ako môžete očakávať, Marjoram a Oregano môžu navzájom slúžiť ako vynikajúce náhrady. Okrem skutočnosti, že Marjoram je sladší a menej zemitý, sú príchute skutočne podobné vždy, keď povolíte rozdiely v pikantných.
Vzhľadom na silnú chuť oregana bude používať menej, keď ho použije namiesto Marjoram. V prípade väčšiny receptov zníži sumu požadovanú o jednu tretinu. To znamená, že ak recept vyžaduje tri čajové lyžičky Marjoramu, použil by som dve čajové lyžičky Oregana.
Zvrátite to pomocou Marjoram namiesto oregana. Ak recept vyžaduje dve čajové lyžičky Oregana, použil by som tri čajové lyžičky Marjoramu. Pristúpenie Oregano tiež znamená, že by ste mali zvážiť časy varenia. Pri použití Marjoram namiesto oregana musíte neskôr pridať do procesu varenia.
Ako sa používajú Marjoram a Oregano?
Väčšina receptov, ktoré vyžadujú oregano, ho vo všeobecnosti bude mať spolu s ďalšími silnými príchuťami; Napríklad je ťažké nájsť recept obsahujúci oregano, ktorý neobsahuje cesnak. Bezpochyby je to najobľúbenejšia tráva stredomorskej kuchyne a nájdete ju v receptoch pre veľké množstvo gréckych a talianskych jedál. V Spojených štátoch väčšina ľudí uzná oregano kvôli svojej hlavnej úlohe v pizze a omáčkach Marinara, ale široko sa používa aj na náplň hydiny.
Marjoram is a more common ingredient in English and French cuisines, where it is included in some liqueurs and beers. Its most popular use is as a flavoring in vinegar and salad dressings. Other traditional preparations that require marjoram include stews, cheese sauces, and seafood.
