Camari a Green Chartreuse sú dvaja z najviac polarizujúcich duchov na svete koktailov. Väčšina ľudí ich miluje, ale mnohí nie. Horkosť prvého a opitého bylinného a druhého môže preťažiť citlivé podnebie; V prípade použitia, škodlivé, môžu vytvoriť veľkolepý a nevyvážený kokteil.
Obidve sú často spolu v rovnakom skle. Najmä nie ako hlavní hráči; Jeho silné príchute znamenajú, že obe sú vo všeobecnosti odsunuté do stavu herca podpory.
Takže tento kokteil sa podáva v Veranda V New Yorku a vytvorený režisérom barov Nickom Bennettom je prekvapujúce na niekoľkých frontoch. Chartreuse Green a Campari sa stretávajú ako chrbtica šokujúceho a chutného koktailu, ktorý po pohľade na jeho prekvapenie v rovnakom agitátore nie je v podstate viac ako typický kokteil v Agrio, jeden z najbežnejších formulácií vo svete nápojov; Nie je to tak, že si nikto nepremýšľal predtým, ako použil tieto dva likéry. A s vysokým 55% zeleného Chartreuse, ktorý ponúka najnižších 24% Campari, je výsledný koktail približne rovnakým dôkazom, že napríklad jeden odtiaľ alebo kyslá whisky alebo iná kyslá kyslá s duchom štandardnej sily.
Chcel som, čo bol klasický kokteil, hovorí Bennett. Kombinácia zelených Campari a Chartreuse bola niečo, čo nenašlo dosť a (prekvapivo) nikdy ako hlavné zložky. V skutočnosti sa zdá, že má výsledky modernej klasiky, napriek jej nekonvenčným ingredienciám. Bol som veľmi šťastný, že som bol taký dobrý, ako to bolo, pretože v papieri to nefunguje, hovorí.
Recept vyzerá rovnako jednoduchý, ako prichádza, pretože postupuje prostredníctvom nekonvenčnej kombinácie chutí. Existuje však konečné tajomstvo: pridanie roztoku soľného roztoku. Pridanie dotyku má Môže zlepšiť sladkosť a vyvážiť horkosť; S iba niekoľkými kvapkami, slanosť nedosahuje významné úrovne, ale vyťažuje ďalšie príchute z nápoja.
A názov nápoja? Predpokladá sa, že vyplýva z kombinácie protikladov: červený likér a ďalší zelený, vianočný pár, ktorý sedí v druhom vo farebnom kolese. Alebo možno ľudia často milujú jeden zo zúčastnených likérov, ale navzájom sa nenávidia. To by však bolo veľa o tom čítať. Názov pochádza z veľkého kusu Broadway, ktorú som videl pred niekoľkými rokmi Rytiersky sprievodca pre lásku a vraždu hovorí Bennett. Tento titul sa mi naozaj páčil a myslel som si, že herci Broadway, ktorí často kopali.
Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)Prísady
-
1 onza Campari
-
1 onza Chartreuse verde
-
1 onza Citrónová šťava, tesná včas
-
3/4 onza Jednoduchý sirup
-
4 kvapky Roztok soľného roztoku (voda 5: 1 pre košerovú soľ)
Kroky
-
Pridajte všetky ingrediencie do agitátora ľadu a miešajte, kým sa mu nepodarí.
-
Kmeň v pohári studeného kupé.
