Bergamerický Spritz v Luca v Londýne. Luca
Spritzov vzorec je jednoduchý: Vezmite si svoje obľúbené občerstvenie a pridajte ho do vysokej gule alebo šálky s trochou šumivého vína, sóda voda a veľkorysú ľadovú lyžicu a ozdobte klinom alebo dotykom citrusov. Et voilà: Máte spritz.
Ak ste oboznámení s Aperol Spritz - Talianska klasika, ktorá v posledných rokoch vyhrala svet, takže už poznáte tento štandardný vzorec. Ale Spritz sa neobmedzuje iba na základné občerstvenie, ani sa obmedzuje na štruktúru aperitívnej víry-soda. Po dominancii základného receptu existuje mnoho spôsobov, ako aktualizovať váš Spritz rôznymi liehmi, likérmi, srdečnými a sirupmi.
Pokračujte v čítaní základných pojmov Spritza a odporúčania najlepších Bartens na hranie s klasickým vzorcom.
Spritz Essentials
Rovnako ako v prípade akéhokoľvek zmiešaného nápoja, počnúc najlepšími ingredienciami, ktoré môžete vždy získať, je prvý krok, hovorí Nick Jackson, manažér skupinového nápoja v Barrafín , Kvalifikácia a Bar V Londýne. V prípade Spritza chcete použiť jasný a proporcionálny ľad a sódy, občerstvenie a vysoko kvalitné vína.
Najmä so Spritzom hľadáte prísady, ktoré sú tiež čerstvé a jemné na stimuláciu chuti do jedla, Jackson pokračuje. Dôležitou súčasťou vykonávania veľkého spritza je zabezpečiť, aby slúžil kosti, takže chcete umiestniť čo najviac ľadu do skla.
Matt Ottley, ó režisér Barman Em Luca , talianska reštaurácia v Londýne, odráža Jacksonov pocit z používania kvalitného ľadu a veľmi zdôrazňuje dôležitosť používania čerstvých mixérov, ktoré sú chladené a silne šumivé.
Pridajte dotyk niečoho neočakávaného
Často súčasťou príťažlivosti Spritza je nízky obsah alkoholu v nápoji, ale pridanie trochu doplnkového ducha, opevneného vína alebo alkoholu je jednoduchý spôsob, ako zdvihnúť nápoj bez toho, aby bol taký silný ako Margarita alebo iný typický kokteil.
Jednoduchá výmena je nahradenie a Amaro , Rovnako ako Cynar, pre typický aperol, ale možnosti prispôsobenia vášho spritzu sú prakticky nekonečné.
Pridajte malé množstvo ovocného likéru, aby ste zvýšili chuť, Alessandro Zampieri, majiteľ a čašník v Obchodník V Benátkach, narodení Spritza, a dodal, že je to odporúčanie, ktoré priatelia vždy ponúka. S iba polovicou Jaguar de Mora, Peach alebo Grapefruit, môže zvýšiť zložitosť svojho spritzu, aj keď sa používa základňa klasického horkého občerstvenia, ako je Aperol, Campari alebo Select.
V Luce Barmen rozdelil ingrediencie základne Spritza pre ďalšiu vrstvu zložitosti: napríklad tri červené kúsky v časti BlackBerry Liquor.
Likér BlackBerry je veľmi sladký, takže malé množstvo znižuje suchosť suchého vermútu a dáva chuti botaniky v červenej hĺbke, hovorí Ottley. Tiež sa rozhodnete použiť krvnú oranžovú sódu na pridanie horkého suchého prvku, ktorý dopĺňa sladký BlackBerry Liquor.
Dom Spritz v Luce. Luca
Ottley odporúča začať so zmesou liehovín tej istej časti na základe úrovne časti a úpravy, ak existuje konkrétny prvok, ktorý chcete zvýrazniť. Zábava vytvoriť spritz, ktorý sa vám naozaj páči, je hrať s ním a vidieť, čo pre vás funguje, hovorí.
Zložkou vína v Spritz je zvyčajne brilantné víno, ako napríklad Prosecco, ktoré dodáva nielen šumenie, ale aj dotyk kyslosti na vyváženie predjedla Bittersweet. Namiesto použitia šumivého vína však veľa bartens volá červené a Xerries a do bublajúceho prvku pridá ďalšiu vodu sódy.
Červená, pre mňa je vždy dobre priľnutým doplnkom kokteilu, hovorí Jackson. V závislosti od značky môžete pridať čokoľvek, od bohatstva a sladkosti po zložitosť webovej základne a sucho v ústach. Obzvlášť sa mi páči Lustau Blanco a González Byass, extra suchý pohár.
Na posilnenie základne vášho spritzu mnohí bartens odporúčajú pridať malú dávku väčšieho ducha. Táto voľba vo všeobecnosti dodáva do nápoja tenší pocit v ústach, ale prepožičiava exkluzívne príchute, ktoré je možné získať iba od duchov.
Ak chcete pridať nejakú energiu, použite malé množstvo ginu alebo iného ducha, ktorý sa prispôsobuje ostatným príchuťou v Spritz, hovorí Zampieri. Všeobecne platí, že polovica Jaguar je perfektná. Pre Benátsky kokteilový týždeň v roku 2020 vyrobil vybraný alkohol, broskyňovú, suchú červenú a hruškovú muštu. Chceli sme zopakovať príchute v slávnom Bellini , Benátska klasika, hovorí.
Pokúste sa pridať nealkoholické komponenty
Zvýšenie jeho spritzu s duchom, alkoholom alebo opevneným vínom je pravdepodobne najbežnejšou zmenou, ale zmierňuje nízku príťažlivosť nápoja ABV. Pridaním sirupu, kríka alebo srdečného si môžete vychutnať príchute stanice bez ďalšieho úderu alkoholu.
V minulosti používame spritzy a srdečné sirupy, pretože do tohto štýlu kokteilu pridávajú ďalšiu vrstvu zložitosti, hovorí Ottley. Najlepšia vec, ktorú môžete urobiť, je začať s veľmi malým množstvom Barbona alebo Jaguar a miestnosť, potom označte sladkosť, ktorú chcete, namiesto použitia dvojitého opatrenia a potom trochu vysušiť.
Ottley navrhuje experimentovanie s granátom alebo čerešňovým sirupom, aby sa zvýšila zložitosť. V konečnom dôsledku je všetko obmedzené na preferencie chuti jednotlivca a na to, čo chce pridať do svojho Spritza, hovorí.
V Parrillane Jackson hovorí, že pracuje na vývoji nealkoholického spritzu. Kríky Sú vynikajúcim spôsobom, ako získať úplnú zložitú chuť ingrediencií, ktoré používate, hovorí. Sú ľahko použiteľné. Sú vo svojej podstate vyvážené kvôli kyslosti a sladkosti octu cukru, takže všetko, čo potrebujete, je plynový a vodný krík a má lahodný nealkoholický spritz.
Buďte kreatívni s posádkami
Citrusovec je najlepším priateľom Spritza. Šumivo nápoja zvyšuje jemné aromatické prvky, a to v koktei, ako aj v posádkach.
Zmena je skvelá dekorácia, pretože oleje dodávajú veľa arómy a chuti, hovorí Jackson. Ak nápoj potrebuje trochu viac kyslosti a čerstvosti, rozhodnite sa pre citrón; Ak chcete zvýrazniť niektoré bohatšie ovocie, Orange je spôsob, ako sledovať. Ak váš Spritz potrebuje nejakú horkosť, grapefruit zázraky.
Na inšpiráciu môžete tiež použiť kokteilové prísady. Môže to znamenať pridať mleté ružové korenie do Spitz s srdečnou ružovou korením alebo rozmarínom a mätou, aby ste zopakovali občerstvenie vyrobené s týmito botanikmi.
Môžete tiež jednoducho ozdobiť svoju variáciu Spritz s ohľadom na prezentáciu. Ak hľadáte čisté estetické, jedlé kvety, môžu byť krásnym doplnkom akéhokoľvek nápoja, ako je ozdoba, najmä v animovanom Spritzovi, hovorí Jackson.
Nezáleží na tom, ako si váš Spritz osobne pamätá, že táto talianska klasika je veľmi zhovievavý nápoj. Bavte sa s tým!
