História a tajomstvá Roba Roya

Justin Shiels

Zdá sa, že určité koktaily majú svoju vlastnú gravitačnú atrakciu: zastavte sezónu, stoličku, pohodlnú pohovku. Niektorí ich môžu považovať za jeden deň nápoje. Nie že Roy Fantasy príťažlivosť chýba v dlhom odrode kokteil alebo kupé, jeho jas Auburn pýta slabé svetlá, pomalé nápoje a pekár v juke. Ale na rozdiel od svojej sociálnej sestry v pohybe, Manhattan , Rob Roy je trochu kníh, nie Alhelí, ale určite viac meraný ako prísnosť.

Keď sme s tromi sestrami rástli, Rob Roy bol nočným zvyškom našich rodičov: jeden sa pred večerou dal pred večerou s tichými rozhovormi, deti uniesli v televíznej miestnosti, pretože sme ich mali v tom čase, a mali sme luxus osoby, ktorá pracuje, keď pracuje, keď Škótska (v našom dome, Dewar's Dewar), Sladká Vermelia.

Ale aj keď deti oddaných Roy Roy môžu niesť plameň nostalgie na pitie, to nie je dôvod, prečo visí už viac ako 100 rokov od svojho pravdepodobného výtvoru v New Yorku. Waldorf Astoria hotel.

Jeho odpor je čiastočne jeho ľahkosť. Dajú sa ľahko urobiť, hovorí Frank Caiafa, majiteľka konzultačnej firmy kokteilov, ktorá sa zaoberá barmi v New Yorku a mužom, ktorý strávil posledných 11 rokov ako riaditeľ nápojov vo Waldorf Astoria v Peacock Alley a Chine. Existujú tri ingrediencie: horká, whisky a červená. Skutočne nepožiadate nikoho, aby sa pokúsil doma, hovorí Caiafa. To je dôležitý dôvod pre nápoje, ako to vydrží.

Roy 203 klasifikácií

Tento jednoduchý kokteil sa pravdepodobne stal pôvodným umiestnením Waldorf Astoria na piatej Avenue, v 30. rokoch 20. storočia v rokoch 1893 až 1929, pohodlne posadenú na veľkej bielej ceste, pôvodnej osvetlenej časti mesta venovanej perličným umením.

Podľa Caiafa to bolo aj autor Barová kniha Waldorf Astoria , že produkcia divadla Herald Square v operete s názvom Rob Roy skladateľom Reginaldom de Kovenom inšpirovala narodenie nápoja. Je to bezpochyby usporiadaný príbeh. A hoci nie sú často citované výkriky mätúcich postáv, ktoré nie sú možné piť, je to veľmi pravdepodobný scenár.

Zaujímavejšia je však úloha dôležitej kľúčovej zložky: červená. Bez jeho rastúcej popularity by v tom čase jednoducho existoval on a Manhattan. To podľa Phil Greene, autor Manhattan: Príbeh prvého moderného koktailu s receptami Je to naozaj miesto, kde sa všetko začalo.

Toto je prisťahovalecký príbeh, hovorí Greene. Vermeth bol taliansky dovoz, ktorý nikto v Spojených štátoch nepočúval, kým sa neobjavil v kokteilovom kotle. Dnes je ako St-Germain. Všetci potom začali používať červenú. V 60. rokoch 20. storočia sa v amerických baroch začali objavovať koktaily Vermeth. Krátko nato nájdeme dôkazy o kokteile na Manhattane. V roku 1894 hovorí Greene, Rye bol vymenený za Škóta a narodil sa Rob Roy. Pôvodný podiel whisky a červenej bol individuálny, ale s časom, ktorý odišiel a nápojmi boli viac Beology, dva pre jedného sa stali a zostali, vopred určeným vzťahom.

Justin Shiels

Je teda Rob Roy jednoducho manhattan s whisky? No áno a nie. Rovnako ako pri každom recepte, aj všetky tajomstvo rotujúceho víťazstva je spôsob, akým sa ingrediencie hrajú spolu. A keď je táto zložka škótska, existuje variácia.

Rovnako ako a martini Je to koktail s kokteilom Gin Paryer Par Excellence, pretože je to milostná pieseň pre gin a na vyváženie, Rob Roy a jeho kolega z Manhattanu, je to Óda pre vybraných duchov a mala by zvýrazniť to najlepšie z toho, čo je v pohári, hovorí Andy Bixby, režisér koktail pre koktail pre Jack Pink Salon vo Washingtone, D.C.

Pri zmesiach Bixby odporúča nepredpokladať, že všetky sú vytvorené rovnako. Johnnie Walker Double Black bude mať oveľa výraznejší dymový komponent, zatiaľ čo niečo ako Škatuľka Asyla Poskytne suchšiu postavu vanilkového korenia, hovorí. Pri zvažovaní jednoduchého sladu Bixby hovorí, že si myslí o všeobecnom tóne, ktorý Scottish poskytuje na pitie. Lagavulin Rob Roy bude robustný, hustý a údený, s takmer karamelizovaným mäsovým tónom, hovorí. Genmolangie Rob Roy. Slúžime poskytuje dobrú rovnováhu medzi kyslosťou Gumball Turin história cocchi červená a med, charakteristiky pôvodného kamenného ovocia Glenmarangie.

V New Yorku sa Sistor sústredil na whisky Rameno , Zmes jednotlivých sladov Speyside, je obľúbeným Robom Royom. Veľa jedla a pitia v pokute

V miestnosti Flatrona mladý manažér Bar Kim rád mení veci, keď sa počasie ochladí. Mierne ľahko rašelinová fľaša a odvážnejšia a viac kartánka starovekých bylín zdobených spredu čerešňou dobre funguje, keď je chladné počasie.

Och, ale horké. Aromatický typ je často hlavný, ale pre Caiafa sú príliš ohromujúce pre vaše stredné škótske. Pre svoju verziu Waldorf Astoria dosiahla Orange Bitters ideálny bod. Oranžová nevyfukuje škótsku vodu; Je oveľa priateľskejší, hovorí. Ale toto je podpísanie skvelého koktailu: je to trochu flexibilné. Nemusí to byť presne to, čo začalo udržiavať vašu dušu.