V jednej z nedávnych futbalových hier môjho syna mi bývalý muž námorníctva a stredný otec hviezdy povedal, že čas, ktorý vyschol v januári. Aj keď bol bežným pijanom piva, povedal, že nie je ťažké vzdať sa alkoholu na mesiac. Namiesto toho sa mu táto výzva naozaj páčila. V skutočnosti to môžete urobiť znova.
Rovnaká diskusia medzi rodičmi športovej hry len niekoľko desaťročí sa javí ako nemysliteľná. Téma by sa pravdepodobne po zápase zamerala na pivá, s výnimkou uzdravenia niektorých alkoholikov. A hoci vždy existovali nealkoholické výrobky, Chicago Tribune Pozoroval svoju chladnú recepciu v roku 1986, keď, Podľa Asociácie USA Brewers Association. , Množstvo alkoholového piva poslaného národnými pivovarmi bolo 0,3% zo 175,5 milióna sudov zaslaných po celej krajine.
Ale opäť sa v posledných rokoch zmenilo veľa vecí.
Vstupujeme v januári uprostred novej kultúry absorpcie, ktorá sa bežne nazýva vedomá spotreba. A táto kultúra je v plnom prúde: nealkoholické fľaše a triezvy bary sú kŕmené chutnými pivámi, vínami a alkoholmi bez duchov, zatiaľ čo kokteilové lampy pravidelne obhajujú potrebu nulových testovacích nápojov.
Spiceroil.lat / Laura Sant.
Ak suchý január sa točil okolo účastníkov, ktoré Biele prsty na mesiac bez pitia, táto skúsenosť sa vyvinula, keď sa možnosti spotrebiteľov veľmi rozširovali. Namiesto toho, aby ste sedeli doma a pili sódu vodu, môžete opekať priateľov a Šumivé víno alternatíva Vyrobené z patrimoniálnych hruškov a krmovín Nealkoholická voda vodného melónu. Hostia hostí doma sa teraz môžu pravidelne zapojiť Piť mierne .
Spotrebitelia nemusia nevyhnutne prijímať celkovú triezvosť, pretože 82% nealkoholických nápojov tiež kupuje alkoholické nápoje.
Táto kultúra sa predovšetkým vzdala nielen non -baby. Podľa Nielsena Qi spotrebitelia nemusia nevyhnutne prijímať celkovú triezvosť, pretože 82% nealkoholických kupujúcich nápojov stále kupuje alkoholické nápoje.
Ako sa kategória vyvíja a menia sa vnímanie verejnosti, je mesačný trend nápojov bez alkoholu bez a s nízkym napätím? Vstúpime do novej fázy, v ktorej sú tieto nápoje po celý rok druh normálnych?
Kultúrny progres nealkoholických nápojov
Keď Chris Marshall, majiteľ jedného z prvých triezvych barov, Sudca V Houstone sa prvýkrát zúčastnil v januári pred piatimi rokmi, nealkoholické možnosti boli obmedzené. Teraz je určite viac možností nápojov, hovorí Marshall. V roku 2017 bola na trhu iba hŕstka pív.
Jeden z najvýznamnejších z O'Doul už dlho oznámil, ako pijisti piva pijú, keď nepijú pivo. Toto vyhlásenie mohlo byť čiastočne pravdivé, ale len preto, že možnosti nealkoholického piva boli historicky malé. ( O'Doul's Beer Lawyer Ceny ako 51 zo 100 , Ó, hrozný.)
Pamätám si, že starší rytier vytiahol stolicu do baru, kde pracoval začiatkom 2000 -tych rokov a požiadal o O'Doul. Nikdy som nepožiadal o nealkoholické pivo, videl som z neho alebo stiahnuť objednávku, ale na zadnej strane chladničky sme mali tri fľaše v zloženom kartónovom papierovom kontajneri. Akákoľvek iná nealkoholická objednávka by bola sóda alebo džús. Keby som chcel komplexný a sofistikovaný nápoj pre dospelých bez alkoholu, bolo to bez šťastia.
Ako sa kategória vyvíja a menia sa vnímanie verejnosti, je mesačný trend nápojov bez alkoholu bez a s nízkym napätím? Vstúpime do novej fázy, v ktorej sú tieto nápoje po celý rok druh normálnych?
Odvtedy sa tieto možnosti využívali, ako aj kultúra, ktorá ich generovala, vrátane lavíny nových nealkoholických fliaš a triezvych barov. Laura Silverman, zakladateľka A počiatočný osvojiteľ vedomej spotreby katalogizoval rast týchto obchodov a fliaš. Rozprávala takmer 50 z nich, ale zoznam rastie tak rýchlo, hovorí, že ich sotva môže sprevádzať.
Cuando začína Nación Cero a la Prueba pokuty v roku 2019, v Había Tiendas N/A World, Dice Silverman. Teraz sú tu stovky obchodov s tehlami a maltami, obchodov s elektronickým spoločnostiam, podpisové boxy a hybridné obchody, ktoré ponúkajú zdravú škálu nápojov, úplné, nízke a bez dôkazov.
Tieto triezvy obchody s fľašami a barmi sú plné novej vlny nealkoholických nápojov. V období od júla 2021 a 2022 bolo na americkom trhu zavedených 72 nových oblohy nealkoholických nápojov: 37 bolo nealkoholické pivo, 17 nealkoholické víno a 18 nealkoholických liehovín. Nielsen IQ . Tieto fľaše sú oveľa sofistikovanejšie ako nealkoholické nápoje, ktoré im predchádzali.
Vstup do novej éry nealkoholickej sofistikovanosti
Kategória nealkoholického piva nie je nová, ale výrobcovia čoraz viac umiestnia vysoko kvalitné ponuky, spolu s dobre vyrobenými remeselnými pivami. Jedna z týchto značiek, Athletic Brewing Co. , bol uvedený ako Dvadsaťpedemých najväčších výrobcov remeselného piva V krajine združením Cerveceros v roku 2022 (tento zoznam obsahuje remeselné pivá s alkoholom).
Výrobcovia, ako je Athletic Brewing Co., vytvárajú kompletnú škálu nealkoholických remeselných pív a špecializovaných ponúk, ako je ich obmedzený úpravový život, vyrobený z škorice, vanilky a kakaa. Ostatné pivovary prechádzajú divíziou alkoholu, ako napríklad Nečisté umenie , čo robí nealkoholické a alkoholické pivá. Do hry vstupujú ešte väčšie pivovary. Heineken, Budweiser, Sam Adams a Guinness majú prekvapivo úzko analóg s tradičnými alkoholickými ponukami, ktoré sa teraz nachádzajú na miestach, ktoré sú bežné ako supermarkety a športové štadióny.
Spiceroil.lat / Laura Sant.
Zatiaľ čo nealkoholické pivo má stále Väčšia účasť Z tejto kategórie 75% globálneho trhu Podľa IWSR , Nealkoholické víno tiež má znovuzrodenie. Crescendo 23% V minulom roku sa táto kategória teraz pokrýva alkohol a bez alkoholu a stále biele, ružové a červené víno, ktoré sú rovnako zložité a vyhľadávané ako ich alkoholici.
Niektorí producenti vytvárajú deoholizované vína z bežných vinárskych závodov, ako sú Chardonnay a Syrah, ako napríklad Thomson , čo robí rôzne ponuky pod nezbedným štítkom. Ďalšie vinárstvo, napríklad Vinárstvo Leitz V Rheingou, Nemecku a Giesen V Marlborough na Novom Zélande vyrába kvalitné vína s alkoholom a bez alkoholu.
Napriek tomu iní zvyšujú hrozno s miestnymi prísadami. Úvodný Obrátil sa na Sommeliers André Huston Mack a Miguel de Leon, aby vytvoril alternatívy vín, ktoré čítajú viac, ako sú koktaily a ingrediencie, ako sú marionberries, tropické ovocie, zelený čaj a chmeľ. Niektorí výrobcovia sa rozhodnú úplne vzdať hrozna. Jörg Geiger Od spoločnosti Schlat v Nemecku vyrába jablko a hrušku s niekoľkými ingredienciami, z ktorých niektoré sú kované z miestnych lesov. Ďalšie jemné šťavy zahŕňajú Achille Quebec Argouille, ktorý je vyrobený z Seabuckthorn, jarnej vody a sirupu na palube.
Aj keď kategória nealkoholických liehovín sa veľa rozšírila, stále je najmenšia v predaji. Veľký objem nových ponúk však stačí na vyplnenie zadnej lišty niekoho. V súčasnosti existujú 166 Rôzne nealkoholické nálady , podľa anglického spisovateľa nápojov Camper. Niektoré z nich sú analógové ponuky, čo hovorí Nulový alkoholový gin od pondelka - o Sladový Američan z Lyre . Ostatné, napríklad Portland, Oregon Bič , Vyberte sa, aby ste napadli existujúce kategórie. Archivár čajov, bylín a korenín Distiller Seth O'Malley používa rôzne botaniky, ako sú praskliny, levanduľa, biele korenie, údený borovicový čaj a kardamóm na vytvorenie nealkoholických nálad a pôdy.
Aj keď kategória nealkoholických liehovín sa veľa rozšírila, stále je najmenšia v predaji. Veľký objem nových ponúk však stačí na vyplnenie zadnej lišty niekoho.
Mixológovia tiež presahujú limity nealkoholických nápojov. Harrison Ginsberg, ktorý dohliada na barový program v Nadmerná dráha V New Yorku vytvára chutné a zložité nealkoholické koktaily, ktoré si zaslúžia miesto medzi hlavnými barmi na svete. Vaša Simma kombinuje zázvor, svätý svätý, banán, citrón a sódu, zatiaľ čo vaše kyslé chryzantémum zdôrazňuje snehový chryzantém, žlté jablko a zeler.
Žiadna show da netflix Majstrovstvo , Barmen Lauren LP Paylor a Kate Gerwin vyrobili nealkoholický kokteil nazývaný placebo efekt, s nealkoholickým ginom a sódou uhoriek. Majstrovstvo Nedávny sudca a legenda o nápojoch, Julie Reiner Komentoval rastúce očakávania nealkoholických nápojov v programoch nápojov: musí piť dobré nápoje, ktoré v bare nemajú alkohol.
Ste si vedomí pitia tu, aby ste zostali?
Spiceroil.lat / Laura Sant.
Vo všetkých týchto emóciách je možné, že v suchom januári preháňame účinok. Napriek údajom, ktoré jeden z piatich dospelých tvrdí, že sa zúčastňuje na suchom januári, pitie alkoholu počas januára je stále oveľa bežnejšie ako nie. [Môžeme byť] v tomto malom ne -//nízkom bubline a myslíme si, že každý vie o nealkoholických nápojoch, hovorí Silverman. [Faktom je, že väčšina laikov nevie alebo sa učí iba o tomto obrovskom svete.
Mnoho ďalších ľudí, ktorí opúšťajú futbalových rodičov, ešte nenašlo vedomý nápoj a nie sú oboznámení so širokou škálou nealkoholických možností, ktoré existujú. Nealkoholická spotreba môže byť spoločensky prijateľnejšia ako v posledných rokoch, ale nie je to nevyhnutne norma, ako je Julia Bainbridge, autorka knihy kokteilov bez alkoholu. Dobré nápoje , ľutuje. Svojím spôsobom by som rád, keby [v suchom januári] neexistovalo, a že pitie týmto spôsobom, alebo nepitie predtým, počas akéhokoľvek časového obdobia, boli úplne normalizované praktiky v našej kultúre.
Počas sviatkov sa viac ako niektorí priatelia a rodina priznali, že bojujú s alkoholom, nie z hľadiska konzumácie alkoholu, ale z miesta, čo mám robiť počas večierkov, stretnutí a zájazdov, keď sa podáva alkohol, a ja nechcem rozprávať svoj životný príbeh, aby odmietol nápoj?
Bainbridge sa chce venovať nášmu vzťahu s alkoholom, ktorý je často výzvou. Navrhuje, že mnohí z nás dokonca nachádzajú jemné negatívne následky pitia, ako napríklad náročnosť spánku alebo kocovina.
Určite to bol pre mňa, a to je prípad mnohých ľudí, ktorých poznám. Počas sviatkov som mal šťastie, že som trávil čas s priateľmi a rodinou. Viac ako niektorí priznali, že bojujú proti alkoholu, nie z hľadiska AUD (alkoholická porucha, hovorovo viac nazývaná alkoholizmus), ale miesto toho, čo robím počas večierkov, stretnutí a zájazdov, keď sa podáva alkohol, a ja nechcem rozprávať príbeh môjho života, aby odmietol nápoj.
Môže existovať veľký tlak na ľudí, aby pili alkohol na sociálnych stretnutiach, a hoci je možné, že jeden z piatich sa v januári pokúsil vyschnúť, po rovnakom starom scenári sú stále štyria z piatich. Možno stále potrebujeme suchý január, koniec koncov? Stále nemôžeme dosiahnuť bod, v ktorom sa prerušovane dohodnú alkoholické a nealkoholické nápoje, v závislosti od toho, ako sa každý človek chce cítiť každú chvíľu.
Aj keď je možné, že jeden z piatich bol v januári suchý, po rovnakom starom scenári sú stále štyria z piatich. Možno stále potrebujeme suchý január, koniec koncov?
Kým sa tam nedostaneme, som v januári šťastný, že tu je suchý, hovorí Bainbridge. A ak sa záujem o to zvyšuje, skvelé. Znížte vstupnú bariéru, aby ste uvažovali o vzťahu niekoho s alkoholom.
Má pravdu. Kultúra okolo nealkoholických nápojov však určite pokročila po dňoch niektorých pív N/A, na zadnej strane chladničky piva alebo koktailov facky vyrobených z rôznych sladkých štiav. V skutočnosti je to koniec suchého januára, ako ho poznáme. A ako taký je toho veľa na oslavu.
